Traditionelles Cheburek Rezept | Knuspriges Gebäck mit gebratenem Fleisch

Einführung

Cheburek ist ein traditionelles Gericht, das in vielen osteuropäischen und zentralasiatischen Ländern genossen wird. Es besteht aus einem knusprigen, frittierten Gebäck, gefüllt mit gewürztem Fleisch. Diese herzhafte Köstlichkeit eignet sich perfekt zum Grillen oder Braten auf Ihrem Arteflame-Flachkochfeld. Die Kombination aus zartem Hackfleisch und einer knusprigen Hülle macht es unwiderstehlich!

Zutaten

Teig:

• 3 ½ Tassen Allzweckmehl
• 1 Tasse Wasser
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Salz

Füllung:

• 1 Pfund Rinder- oder Lammhackfleisch (oder eine Mischung aus beidem)
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Tasse Wasser
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)
• Butter zum Kochen (oder Pflanzenöl, falls gewünscht)

Anweisungen

Schritt 1: Den Teig zubereiten

1. Mehl und Salz mischen: Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Nach und nach Wasser und Pflanzenöl hinzufügen.
2. Den Teig kneten: Mischen, bis der Teig zusammenkommt. 5–7 Minuten kneten, bis er glatt ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

1. Fleisch und Gewürze vermengen: In einer separaten Schüssel das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Wasser hinzufügen, um die Mischung saftig zu machen. Für einen extra Geschmacksschub nach Belieben frische Petersilie unterrühren.

Schritt 3: Den Cheburek formen

1. Den Teig teilen: Nachdem der Teig geruht hat, teilen Sie ihn in kleine Kugeln, etwa in der Größe eines Golfballs.
2. Den Teig ausrollen: Rollen Sie jede Teigkugel zu einem dünnen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 15–18 cm aus.
3. Füllen Sie den Tscheburek: Geben Sie 2–3 Esslöffel der Fleischfüllung auf eine Hälfte des Teigkreises und verteilen Sie sie gleichmäßig, lassen Sie jedoch die Ränder frei.
4. Den Tscheburek versiegeln: Die andere Hälfte über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken.

Schritt 4: Cheburek kochen

1. Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill vor: Den Grill anheizen und ca. 20 Minuten aufheizen. Die flache Kochfläche ist nun zum Braten bereit.
2. Kochen auf der flachen Kochplatte: Butter (oder Pflanzenöl) auf der flachen Kochplatte schmelzen und die Tschebureki darauflegen. Jeden Tschebureki 3–4 Minuten von jeder Seite goldbraun und knusprig braten.
3. Vom Herd nehmen: Sobald der Tschebureki fertig ist, nehmen Sie ihn vom Grill und lassen Sie ihn auf einem Papiertuch ruhen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.

Schritt 5: Servieren

Servieren Sie Ihr knuspriges Tschebureki heiß mit etwas Sauerrahm oder einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit!

Tipps für den besten Cheburek

• Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill heiß genug ist, um eine perfekt knusprige Kruste zu erhalten.
• Durch die Zugabe von Wasser zur Fleischfüllung bleibt die Mitte beim Garen saftig.
• Sie können mit Lamm, Rindfleisch oder sogar einer Mischung aus beidem experimentieren, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erhalten.

Variationen

1. Käse-Tscheburek: Für eine käsige Note fügen Sie der Fleischfüllung geriebenen Käse hinzu.
2. Vegetarisches Cheburek: Verwenden Sie anstelle von Fleisch eine Mischung aus sautierten Pilzen, Zwiebeln und Gewürzen.
3. Würzige Cheburek: Für eine würzige Note geben Sie der Füllung eine Prise rote Pfefferflocken oder gewürfelte Chilischoten hinzu.
4. Kräuter-Cheburek: Geben Sie der Fleischmischung verschiedene frische Kräuter wie Dill, Koriander oder Minze hinzu.
5. Hühnchen-Cheburek: Für eine leichtere Variante können Sie Rind- oder Lammfleisch durch Hühnerhackfleisch ersetzen.

Beste Paarungen

• Ein frischer Gurken-Tomaten-Salat
• Saure Sahne oder Tzatziki zum Dippen
• Eingelegtes Gemüse für einen würzigen Kontrast
• Süßer Schwarztee oder ein leichtes Bier als Getränk

Abschluss

Tschebureki ist ein köstliches, knuspriges und aromatisches Gericht, das Sie zu jeder Jahreszeit genießen können. Ob auf dem Grill oder dem Herd zubereitet – dieses traditionelle Rezept wird Ihre Freunde und Familie begeistern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und genießen Sie noch heute einen hausgemachten Klassiker!