Geröstetes Sesamsauce -Rezept für gegrillte Gerichte

Einführung

Diese geröstete Sesamsauce ist eine nussige, herzhafte und leicht süße Würzsauce, die hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder auch als Salatdressing passt. Der reichhaltige, intensive Geschmack gerösteter Sesamsamen wird mit Sojasauce, Knoblauch und einer leichten Süße für einen harmonischen Geschmack kombiniert. Perfekt zum Beträufeln von gegrilltem Hähnchen, Rindfleisch oder Gemüse, ist diese Sauce vielseitig und einfach zuzubereiten. Tauchen wir ein in das Rezept!

Zutaten

• 3 EL geröstete Sesamsamen
• 2 EL Tahini (Sesampaste)
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1/4 Tasse Wasser (zum Verdünnen der Soße)
• 1 EL geröstetes Sesamöl
• Salz nach Geschmack
• Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Sesamsamen rösten

Wenn Ihre Sesamsamen nicht vorgeröstet sind, rösten Sie sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten lang leicht an, bis sie goldbraun sind und ihr nussiges Aroma entfalten. Zum Abkühlen beiseitestellen. Für das vollständige Rezept: Sesamsamen rösten.

2. Mischen Sie die Zutaten

Geröstete Sesamsamen, Tahini, Sojasauce, Reisessig, Honig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermengen. Mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

3. Konsistenz anpassen

Geben Sie während des Mixens nach und nach Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine dickere Sauce verwenden Sie weniger Wasser; für eine dünnere Sauce mehr. Mixen, bis die Sauce glatt und flüssig ist.

4. Sesamöl einrühren

Nach dem Mixen das geröstete Sesamöl für einen zusätzlichen nussigen Geschmack unterrühren. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz abschmecken.

5. Servieren und garnieren

Geben Sie die Sauce in eine kleine Schüssel oder träufeln Sie sie direkt über Ihr gegrilltes Fleisch oder Gemüse. Garnieren Sie sie mit gehackten Frühlingszwiebeln oder extra gerösteten Sesamkörnern für einen Farbtupfer und mehr Biss.

Tipps

• Tahini-Ersatz: Wenn Sie kein Tahini haben, können Sie es durch cremige Erdnussbutter oder Mandelbutter ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.
• Heizoption: Für eine würzige Variante dieser Sauce fügen Sie eine kleine Menge Chilipaste oder Sriracha hinzu.
• Lagerung: Bewahren Sie die Sauce bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor der erneuten Verwendung gut umrühren.

Variationen

1. Scharfe Sesamsauce: Für eine würzige Note 1–2 Teelöffel Sriracha oder Chilipaste hinzufügen.
2. Zitronen-Sesam-Sauce: Ersetzen Sie Reisessig durch Zitronensaft für einen frischen, zitronigen Geschmack.
3. Miso-Sesam-Sauce: Für extra Umami geben Sie 1 EL weiße Misopaste in die Sauce.
4. Süße Sesamsauce: Für eine süßere Variante, die gut zu gegrillten Garnelen oder Schweinefleisch passt, erhöhen Sie die Menge an Honig oder Ahornsirup.
5. Kräuter-Sesam-Sauce: Für eine würzige Note frischen Koriander oder Petersilie untermischen.

Beste Paarungen

• Gegrillte Hähnchenspieße
• Geröstetes oder gegrilltes Gemüse wie Spargel, Paprika oder Brokkoli
• Gebratener Thunfisch oder Lachs
• Gegrillter Tofu
• Über Reisschüsseln oder Nudeln träufeln

Abschluss

Diese geröstete Sesamsauce verleiht jedem Gericht einen intensiven, nussigen Geschmack. Einfach zuzubereiten und voller Umami, eignet sie sich perfekt zum Verfeinern von Grillfleisch, Gemüse oder sogar Salaten. Probieren Sie verschiedene Variationen nach Ihrem Geschmack und genießen Sie diese vielseitige Sauce!