Gegrillte Bologna-Sandwich im Texas-Stil

Einführung

Ein dick geschnittenes, gegrilltes Bologna-Sandwich nach texanischer Art hat etwas ganz Besonderes. Auf dem Arteflame-Grill heben wir diesen Wohlfühlklassiker mit einer Kruste in Steakhouse-Qualität, reichem Barbecue-Aroma und butterigen Brötchen auf Gourmet-Niveau. Die Bologna wird auf dem 370 °C heißen Grillrost angebraten, um den Saft einzuschließen, und anschließend auf der flachen Kochplatte schonend gegart, bis sie perfekt gegart ist. Dieses Sandwich ist rauchig, herzhaft und ein echter Genuss für jedes Grillfest im Garten.

Zutaten

• 4 dick geschnittene Scheiben Bologna (mindestens 1,25 cm dick)
• 4 Brioche-Brötchen oder Hamburgerbrötchen
• 4 EL Barbecuesauce (Texas-Style, am liebsten rauchig)
• 2 EL ungesalzene Butter, geteilt
• Optional: geschnittene Gurken, rote Zwiebeln oder Jalapeños zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Nehmen Sie drei Papierservietten und gießen Sie etwas Pflanzenöl darauf.
2. Platzieren Sie sie in der Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Papierservietten.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anbrennen, bis Ihr Kochfeld gleichmäßig erhitzt ist und der mittlere Grillrost eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor

1. Während der Grill aufheizt, schneiden Sie die Wurst in Scheiben, falls sie nicht bereits vorgeschnitten ist. Achten Sie darauf, dass sie dick geschnitten ist, um maximale Saftigkeit und Textur zu gewährleisten.
2. Schneiden Sie die Brötchen in Scheiben und legen Sie Barbecuesauce, Butter und optionale Toppings bereit.

Schritt 3: Die Bologna-Wurst anbraten

1. Legen Sie die Bologna-Scheiben direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jede Seite etwa 1 Minute lang an, gerade lange genug, um eine schöne Kruste zu erhalten und den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie die angebratenen Bolognascheiben auf die flache Kochplatte direkt außerhalb des mittleren Rings, wo sie mittlere Hitze hat.
2. 3–5 Minuten backen, bis die Ränder knusprig werden und das Innere durchgewärmt ist. Für gleichmäßiges Garen nach Bedarf drehen.

Schritt 5: Brötchen toasten

1. Die Schnittflächen der Brötchen mit insgesamt 1 EL Butter bestreichen.
2. Legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf die flache Herdplatte. Toasten Sie sie, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Schritt 6: Das Sandwich zusammenstellen

1. Verteilen Sie Barbecue-Sauce auf der Unterseite des Brötchens.
2. Fügen Sie eine Scheibe gegrillte Mortadella hinzu.
3. Mit beliebigen Garnituren wie Gurken, Zwiebeln oder Jalapeños garnieren.
4. Mit dem oberen Brötchen abschließen und heiß servieren.

Tipps

• Lassen Sie die Mortadella nicht zu lange garen – nehmen Sie sie heraus, wenn sie etwa 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, da sie ohne Grill weitergart.
• Verwenden Sie echtes Holz auf dem Arteflame für authentischen Rauchgeschmack.
• Halten Sie zusätzliche Butter bereit, um die Bräunung des Brötchens anzupassen, ohne dass es anbrennt.
• Grillen Sie Garnituren (Zwiebeln, Jalapeños) für mehr Textur und Geschmack.
• Sofort servieren, solange das Sandwich heiß und saftig ist.

Variationen

1. Würziger Texas Kick: Geben Sie dem Sandwich für eine würzige Note Pepper Jack-Käse und gegrillte Jalapeños hinzu.
2. Cheddar- und Gurken-Smash: Lassen Sie in der letzten Minute auf der Grillplatte würzigen Cheddar auf der Mortadella schmelzen und fügen Sie knackige Dillgurkenscheiben hinzu.
3. BBQ-Zwiebel-Crunch: Fügen Sie karamellisierte Zwiebeln hinzu, die auf der flachen Kochplatte mit Butter und einem Hauch BBQ-Sauce gegrillt wurden.
4. Tex-Mex-Twist: Fügen Sie geschnittene Avocado, Pico de Gallo und einen Spritzer Chipotle-Creme hinzu.
5. Doppelter Fleischgenuss: Für den besonderen Genuss legen Sie zwei Scheiben Mortadella übereinander und legen dazwischen eine Scheibe gegrillten Speck.

Beste Paarungen

• Gebackene Bohnen nach texanischer Art
• Gegrillter Mais mit Chilibutter
• Süßer Tee oder kaltes Craft Beer
• Geräucherte Makkaroni mit Käse
• Gegrillter Krautsalat auf der Arteflame-Grillplatte

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie selbst mit etwas so Einfachem wie Mortadella Ergebnisse in Steakhouse-Qualität. Die knusprige Kruste, der Rauch, die Sauce – all das zusammen macht dieses Gericht zu einem kräftigen und köstlichen Gericht im Texas-Stil, nach dem jeder gerne wieder kocht. Wundern Sie sich nicht, wenn es Ihr neues Lieblingssandwich wird!