Grille Grill-Shrimps im Texas-Stil auf Arteflame

Einführung

Holen Sie sich den kräftigen Geschmack Texas‘ direkt in Ihren Garten mit diesem Rezept für gegrillte BBQ-Garnelen, exklusiv zubereitet auf dem Arteflame Grill. Mit Riesengarnelen und einer süßen, rauchig-würzigen Barbecue-Glasur wird dieses Gericht rückwärts angebraten – für saftige Perfektion. Dank des hochhitzenden Grillrosts in der Mitte und der flachen Grillfläche des Arteflame bleiben die Säfte erhalten und die Garnelen werden schonend und gleichmäßig gegart, ohne zu verbrennen. Perfekt für Grillpartys am Wochenende oder um Ihre Gäste mit authentischem texanischem Barbecue-Geschmack zu beeindrucken.

Zutaten

• 1,5 Pfund Riesengarnelen, geschält und entdarmt, mit Schwanz
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• 1/4 Tasse BBQ-Sauce nach Texas-Art (Ihre Lieblingsmarke oder selbstgemacht)
• 1 EL Honig
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
• 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Limettenspalten (zum Servieren)
• Frisch gehackter Koriander (optionale Garnitur)

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie sie in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufflammen. Ihr Grill ist in etwa 20 Minuten fertig.

Schritt 2: Garnelen zubereiten und glasieren

1. Während der Grill vorheizt, spülen Sie Ihre Garnelen ab und tupfen Sie sie trocken.
2. Mischen Sie in einer Schüssel die BBQ-Sauce nach Texas-Art, Honig, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
3. Die Garnelen in der Hälfte der Glasur wenden, die restliche Glasur zum Bestreichen beim Grillen aufbewahren.

Schritt 3: Garnelen anbraten

1. Sobald der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht hat, legen Sie die Garnelen für etwa 30–45 Sekunden pro Seite direkt auf den mittleren Grillrost, um sie schön anzubraten und den Saft einzuschließen.
2. Nehmen Sie die Garnelen nach dem Anbraten mit einer Zange heraus und legen Sie sie auf die äußere flache Grillplatte.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Geben Sie einen Esslöffel Butter auf den heißen Teil der flachen Grillplatte (näher zur Mitte).
2. Braten Sie die Garnelen auf der flachen Kochplatte 2–3 Minuten pro Seite fertig oder bis sie rosa und undurchsichtig sind.
3. In der letzten Minute des Backens mit der restlichen Glasur bestreichen.
4. Nehmen Sie die Garnelen heraus, wenn sie eine Innentemperatur von 54,4 °C erreichen (außerhalb des Grills garen sie weiter, bis die ideale Temperatur von 63 °C erreicht ist).

Schritt 5: Servieren

1. Die Garnelen mit Limettenspalten auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit gehacktem Koriander bestreuen.
2. Sofort servieren und den kräftigen Texas-BBQ-Aromen genießen!

Tipps

• Kaufen Sie immer große oder Jumbo-Garnelen, damit sie gut angebraten werden können, ohne auszutrocknen.
• Verzichten Sie nicht auf das kurze Anbraten auf dem Hochtemperatur-Mittelrost – dadurch bleiben Feuchtigkeit und Geschmack erhalten.
• Braten Sie die Garnelen auf der äußeren flachen Grillplatte fertig, um sie schonend auf Temperatur zu bringen, ohne sie zu verkohlen.
• Verwenden Sie zum Grillen Butter statt Öl für einen reichhaltigeren Geschmack.
• Nehmen Sie die Garnelen vom Grill, wenn die Innentemperatur 54,4 °C beträgt. Durch Nachgaren erreichen sie eine Temperatur von 63 °C.

Variationen

1. Scharfe Mango-BBQ-Garnelen: Für eine fruchtige Schärfe geben Sie der Glasur 2 EL pürierte Mango und eine zusätzliche Prise Cayennepfeffer hinzu.
2. Gegrillte Garnelen mit Knoblauch und Kräutern: Tauschen Sie die BBQ-Glasur gegen Knoblauchbutter mit Rosmarin, Thymian und Zitronenschale.
3. Garnelen mit Chipotle und Limette: Verwenden Sie Chipotle-Paprika in Adobo, gemischt mit Limettensaft, für einen rauchigen südwestlichen Kick.
4. Süße Bourbon-BBQ-Garnelen: Für eine tiefe, rauchige Süße geben Sie der Glasur 1 EL Bourbon und braunen Zucker hinzu.
5. Ananas-Jalapeño-Garnelen: Für eine tropisch-scharfe Variante mischen Sie gewürfelte Ananas und Jalapeño in die Sauce.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Chili-Limetten-Butter (auf der flachen Kochplatte zubereitet)
• Fladenbrot mit gegrilltem Gemüse
• Einfacher Gurken- und Rotzwiebelsalat
• Ein frisches Texas Lager oder ein zitroniges IPA
• Pfirsich-Cobbler, zubereitet auf der Arteflame-Grillplatte mit flacher Oberfläche

Abschluss

Das Grillen von Garnelen nach texanischer Art auf dem Arteflame-Grill bringt das Beste aus jedem Bissen heraus. Das Anbraten bei hoher Temperatur und das anschließende schonende Garen auf der flachen Oberfläche garantieren jedes Mal saftige, aromatische Garnelen. Ob Sie ein BBQ veranstalten oder sich einfach nur verwöhnen, dieses Rezept beweist, dass mit dem richtigen Grill und der richtigen Technik der große Geschmack von Texas ganz einfach zu meistern ist.