Texas gegrillte Truthahnbrust mit Knoblauchbutter

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und gönnen Sie sich mit dieser gegrillten Putenbrust mit Knoblauchbutter einen echten Texas-Geschmack. Dieses Rezept liefert zarten, saftigen Truthahn, verfeinert mit reichhaltiger Knoblauchbutter und perfekt angebraten auf einem Hochtemperatur-Mittelrost für ein Steakhouse-Finish. Zusammen mit der einzigartigen Rückwärts-Anbrattechnik auf dem flachen Kochfeld zaubern Sie eines der schmackhaftesten gegrillten Putengerichte aller Zeiten.

Zutaten

• 1 Putenbrust ohne Knochen und Haut (ca. 2 bis 3 Pfund)
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 TL getrocknet)
• 1 EL frischer Thymian, gehackt (oder 1 TL getrocknet)
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die geölten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Knoblauchbutter zubereiten

1. In einer Schüssel geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Etwas Knoblauchbutter zum Begießen beim Grillen beiseite stellen.

Schritt 3: Würzen Sie die Putenbrust

1. Die Putenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Tragen Sie die Knoblauchbuttermischung auf die gesamte Putenbrust auf, auch unter die Haut.

Schritt 4: Braten Sie den Truthahn auf dem mittleren Grillrost an

1. Legen Sie die Putenbrust mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Rost und braten Sie sie 2–3 Minuten an, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
2. Umdrehen und die andere Seite weitere 2–3 Minuten anbraten.

Schritt 5: Rückwärts anbraten auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die angebratene Putenbrust in die äußere Grillzone des Kochfelds.
2. Alle 8–10 Minuten mit der beiseite gestellten Knoblauchbutter begießen.
3. Kochen, bis die Innentemperatur 65 °C erreicht. (Beim Ruhen erreicht sie 74 °C.)

Schritt 6: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie den Truthahn vom Grill und lassen Sie ihn 10–15 Minuten ruhen.
2. Gegen die Faser schneiden und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer für den perfekten Gargrad. Nehmen Sie den Truthahn heraus, wenn die Temperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt – Nachgaren erledigt den Garvorgang.
• Stapeln Sie das Brennholz gleichmäßig, um gleichmäßige Wärmezonen zu erzeugen.
• Schmelzen Sie zusätzliche Knoblauchbutter zum Beträufeln beim Servieren.
• Verwenden Sie für einen besseren Geschmack möglichst frische Kräuter.
• Grillen Sie Ihre Beilagen zusammen mit dem Truthahn auf der flachen Oberseite für maximalen Geschmack.

Variationen

1. Texas BBQ Rub Truthahn: Ersetzen Sie Knoblauchbutter durch eine kräftige BBQ-Gewürzmischung im Texas-Stil für eine rauchige Note.
2. Scharfer Cajun-Truthahn: Mischen Sie Cayennepfeffer, Paprika und Cajun-Gewürz in die Butter für einen würzigen Südstaaten-Kick.
3. Truthahn mit Zitronenkräutern: Für einen leuchtenden, zitronigen Kontrast fügen Sie der Buttermischung Zitronenschale und -saft hinzu.
4. Mit Ahornsirup und Knoblauch glasierter Truthahn: Mischen Sie Ahornsirup mit der Knoblauchbutter für eine süße Note und eine herrliche Glasur.
5. Mit Speck umwickelter Knoblauch-Truthahn: Für ein rauchiges Aroma wickeln Sie vor dem Anbraten dünne Speckscheiben um die Putenbrust.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Meersalz und Zitrone (auf der flachen Oberseite)
• Auf der Arteflame gegrillte Süßkartoffelspalten
• Klassischer Krautsalat mit Essigdressing nach texanischer Art
• Frisch gegrillte Pfirsiche oder Ananasringe für einen süßen Abschluss
• In Texas gebrautes Lager oder ein gekühltes Glas trockenen Weißwein

Abschluss

Dieses Rezept für gegrillte Putenbrust nach texanischer Art besticht durch kräftigen Geschmack und zarte Textur, dank der hohen Hitze und der vielseitigen Kochzonen des Arteflame-Grills. Die geschmolzene Knoblauchbutter über dem Truthahn, während er langsam auf der flachen Grillplatte gart, verleiht jedem Bissen einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack – ohne zu verbrennen. Genießen Sie ein köstliches, saftiges Hauptgericht direkt vom Grill, praktisch ohne Nachspülen und mit maximalem Geschmack.