Texas gegrillte Süßkartoffeln mit Honigbutter

Einführung

Es gibt nichts Besseres als den süßen Rauchgeschmack gegrillter Süßkartoffeln mit goldener Honigbutterglasur. Mit dem Arteflame Grill gelingt dieses Rezept mit einer makellos karamellisierten Oberfläche und einem unwiderstehlich zarten Inneren – ganz ohne Pfanne oder Backofen. Die Hitzezonen des Arteflame sorgen für ideale Gartemperaturen und perfekte Ränder und verleihen diesen Süßkartoffeln nach texanischer Art den kräftigen Grillgeschmack, den Ihr Festmahl im Garten verdient.

Zutaten

• 2 große Süßkartoffeln, geschält und in ½-Zoll-Scheiben geschnitten
• 3 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
• Salz nach Geschmack
• Gehackte frische Petersilie (optionale Garnitur)

Anweisungen

Schritt 1: Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Platzieren Sie sie in der Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie 20 Minuten, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat. Nutzen Sie die heißere mittlere Zone der flachen Kochfläche zum schnelleren Anbraten und die äußere Zone zum schonenden Braten.

Schritt 2: Bereiten Sie die Honig-Butter-Mischung vor

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Honig, Zimt, Cayennepfeffer (falls verwendet) und eine Prise Salz verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Süßkartoffeln grillen

1. Legen Sie die Süßkartoffelscheiben auf den heißeren Innenbereich des flachen Arteflame-Kochfelds.
2. 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis die Süßkartoffeln weich sind und eine schöne goldene Grillspur haben. Die Süßkartoffeln karamellisieren leicht, wodurch ihr natürlicher Zuckergehalt erhöht wird.

Schritt 4: Mit Honigbutter bestreichen

1. Legen Sie die gegrillten Süßkartoffeln in einen etwas kühleren Bereich des Arteflame-Kochfelds.
2. Bestreichen Sie jede Scheibe großzügig mit der Honig-Butter-Mischung.
3. Lassen Sie die Scheiben noch etwa eine Minute ruhen, damit die Sauce leicht darüber glasieren kann.

Schritt 5: Servieren und garnieren

1. Nehmen Sie die Süßkartoffeln vom Grill und richten Sie sie auf einer Servierplatte an.
2. Mit gehackter Petersilie (optional) und einer Prise Salz bestreuen, um den Geschmack hervorzuheben.

Tipps

• Achten Sie darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.
• Für eine rauchige Note legen Sie ein Holzstück in die Nähe der Süßkartoffeln, aber nicht direkt darunter.
• Die kühleren Außenbereiche des Arteflame eignen sich perfekt zum Fertigstellen der Glasur, ohne sie zu verbrennen.
• Für ein besseres Aroma und eine bessere Karamellisierung kochen Sie auf der flachen Oberfläche immer mit Butter statt mit Olivenöl.
• Legen Sie die Scheiben nicht zu dicht aneinander – genügend Platz sorgt für knusprige Ränder!

Variationen

1. Süßkartoffeln mit Ahornsirup und Speck: Einen Spritzer Ahornsirup darüber träufeln und zum Schluss knusprig gegrillte Speckstückchen darüber streuen.
2. Würzige Chipotle-Glasur: Mischen Sie Chipotle-Pulver in die Honigbutter für ein rauchiges Tex-Mex-Flair.
3. Limettenschale und Koriander: Ersetzen Sie Zimt durch geräucherten Paprika und streuen Sie nach dem Grillen frische Limettenschale und gehackten Koriander darüber.
4. Pekannuss-Pralinen-Crunch: Mit Butter grillen und nach dem Kochen mit gehackten glasierten Pekannüssen bestreuen.
5. Süßkartoffeln mit Knoblauch und Kräutern: Lassen Sie den Honig weg und verwenden Sie stattdessen für eine herzhafte Variante eine Mischung aus Butter, gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian.

Beste Paarungen

• Rückwärts angebratenes Ribeye-Steak oder Schweinekoteletts vom Arteflame-Mittelgrillrost
• Gegrillter Mais auf der flachen Oberseite mit Chilibutter
• Frischer Texas-Krautsalat mit cremigem Dressing
• Ein gekühltes Glas trockenen Riesling oder ein rauchiger Texas-Bourbon-Cocktail
• Arteflame gegrillte Pfirsichhälften mit Vanille-Topping zum Nachtisch

Abschluss

Mit nur wenigen Zutaten und der Power Ihres Arteflame-Grills sind diese Texas Grilled Sweet Potatoes mit Honigbutter ein garantierter Publikumsliebling. Heizen Sie den Grill an, garen Sie alles auf der Grillplatte ohne Töpfe und genießen Sie die kräftigen, gefühlvollen Aromen, die nur eine offene Flamme hervorbringen kann. Diese Süßkartoffeln sind die perfekte Beilage zu Ihrem flammengebratenen Fleisch oder eignen sich auch allein als vegetarischer Genuss.