Texas Gegrillter Straßenmais (ELOTE) auf dem Arteflame

Einführung

Nichts erinnert so sehr an Sommer in Texas wie gegrillter Straßenmais (Elote), direkt auf dem Arteflame-Grill zubereitet. Diese kultige, mexikanisch inspirierte Beilage besteht aus rauchig geröstetem Mais, überbacken mit cremiger Mayonnaise, pikantem Chilipulver und salzigem Cotija-Käse – perfekt gegrillt. Das einzigartige Design des Arteflame-Grills sorgt für makellose Röstung und tiefen Geschmack, ohne zu verbrennen. Damit ist er die beste Art, Mais goldbraun und karamellisiert zu grillen.

Zutaten

• 6 frische Maiskolben, ohne Schale
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1/2 Tasse Cotija-Käse, zerbröckelt
• 1 EL Chilipulver (nach Geschmack anpassen)
• 1 Limette, in Spalten geschnitten
• Gehackter Koriander (optional, zum Garnieren)
• Salz nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

• 1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
• 2. Legen Sie die Servietten in die Mitte der Arteflame-Grillbasis.
• 3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
• 4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die Kochplatte die gewünschte Grilltemperatur erreicht hat – heiß genug für eine schöne Karamellisierung.

Schritt 2: Bereiten Sie den Mais vor

• 1. Bestreichen Sie jeden Maiskolben gleichmäßig mit geschmolzener Butter, um ihm einen reichhaltigen Geschmack und eine Karamellisierung zu verleihen.
• 2. Jedes Ohr leicht mit Salz bestreuen.

Schritt 3: Den Mais grillen

• 1. Legen Sie jeden Maiskolben auf die flache Oberseite des Arteflame, näher zur Mitte für höhere Hitzezonen.
• 2. Drehen Sie den Mais alle 2–3 Minuten, damit er gleichmäßig bräunt, insgesamt etwa 8–10 Minuten lang, bis er schön verkohlt und goldbraun ist.

Schritt 4: Beschichten und Fertigstellen

• 1. Nehmen Sie den Mais vom Grill und bestreichen Sie ihn sofort mit Mayonnaise, sodass diese in die Grillfläche einschmilzt.
• 2. Großzügig mit Cotija-Käse bestreuen, damit er an der Mayonnaise haftet.
• 3. Bestäuben Sie jedes Ohr mit Chilipulver Ihrer Wahl.
• 4. Frischen Limettensaft darüberträufeln und bei Verwendung mit gehacktem Koriander garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie Butter statt Öl, um den Röstaroma zu verstärken und Ihrem Mais ein reicheres Aroma zu verleihen.
• Wenn Sie den Mais in der Mitte platzieren, erhalten Sie dank der Stahlkochplatte von Arteflame, die keinen direkten Kontakt mit der Flamme zulässt, ein perfektes Anbraten ohne Anbrennen.
• Verwenden Sie Zangen und hitzebeständige Handschuhe, um heißen Mais auf der Grillplatte sicher zu drehen und zu handhaben.
• Grillen Sie alle Ihre Elote-Zutaten auf einmal – die geräumige Kochplatte des Arteflame ermöglicht mehrere Portionen gleichzeitig.

Variationen

• Tex-Mex-Speck-Elote: Belegen Sie gegrillten Mais mit zerbröseltem Speck und fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu, um ihm einen intensiveren texanischen Geschmack zu verleihen.
• Knoblauch-Parmesan-Elote: Ersetzen Sie Cotija durch geriebenen Parmesan und rühren Sie gehackten Knoblauch in die Mayonnaise, bevor Sie sie für eine Knoblauchnote bestreichen.
• Scharfe Sriracha Elote: Mischen Sie Sriracha in die Mayonnaise, um eine Version des Klassikers für Liebhaber würziger Schärfe zu erhalten.
• BBQ Ranch Elote: Mischen Sie zu gleichen Teilen BBQ-Sauce und Ranch-Dressing zum Panieren des Mais und bestreuen Sie ihn mit Cheddar statt Cotija.
• Kräuterlimetten-Elote: Geben Sie gehackte Petersilie und Schnittlauch zur Mayonnaise und zum Käse hinzu, um eine frische, grüne Note zu erhalten, und runden Sie das Ganze mit einer großzügigen Prise Limettenschale ab.

Beste Paarungen

• Saftige, rückwärts angebratene Ribeye-Steaks
• Gegrillte Hähnchenschenkel mit Chimichurri
• Texanischer schwarzer Bohnensalat
• Würzige Ananas-Margarita
• Mexikanische Street Tacos auf dem Flat Top

Abschluss

Das Grillen von Elote nach texanischer Art auf dem Arteflame bringt intensive Aromen hervor, die Sie mit keinem anderen Grill erreichen. Dank der gleichmäßigen Hitzezonen, der Stahlkochfläche und der hervorragenden Anbratfunktion bleibt der Mais saftig und aromatisch und erhält gleichzeitig die perfekte Kruste. Die Zubereitung ist einfach, unkompliziert und wird Ihre Gäste jedes Mal begeistern. Erweitern Sie Ihre Grillauswahl!