Texas gegrillte Serrano-Limetten-Buttermais

Einführung

Wer an texanisches Grillen denkt, denkt an kräftige Aromen und offenes Feuer. Dieses Rezept für gegrillten Serrano-Limetten-Buttermais nach Texas-Art bringt süßen Sommermais auf ein neues Niveau. Perfekt gegrillt auf dem legendären Arteflame-Grill, wird jeder Maiskolben mit reichhaltiger, würziger Butter bestrichen, vom Feuer geküsst und mit viel Geschmack gefüllt. Dank der flachen Stahlkochplatte und des zentralen Grillrosts des Arteflame, der über 360 °C Hitze liefert, bewahrt dieses Rezept die natürliche Süße und sorgt für eine köstliche Kruste – und das alles, ohne den Mais zu verbrennen.

Zutaten

• 6 frische Maiskolben, geschält
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 2 Serrano-Paprika, fein gehackt
• Schale und Saft von 2 Limetten
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz nach Geschmack
• Gehackter Koriander (zum Garnieren)
• Limettenspalten (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie drei Papierservietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills und gießen Sie etwas Pflanzenöl darüber.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz auf die geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an, um das Feuer zu entfachen. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die flache Kochfläche und der mittlere Grillrost heiß und bereit zum Grillen sind.

Schritt 2: Die Serrano-Limetten-Butter zubereiten

1. In einer Schüssel die weiche Butter, die gehackten Serranos, die Limettenschale, den Limettensaft, den Honig, das Knoblauchpulver und eine Prise Salz vermengen.
2. Gut verrühren. Beiseite stellen.

Schritt 3: Den Mais grillen

1. Legen Sie den Mais direkt auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen.
2. Drehen Sie den Mais alle 2–3 Minuten, um gleichmäßige Grillstreifen und eine leichte Verkohlung zu erhalten (insgesamt etwa 8–10 Minuten).
3. Bestreichen Sie den Mais während des Grillens großzügig mit der Serrano-Limetten-Butter. Verwenden Sie hierfür einen Pinsel oder Löffel.

Schritt 4: Servieren und garnieren

1. Sobald der Mais goldbraun und weich ist, nehmen Sie ihn vom Grill.
2. Geben Sie auf jeden Kolben mehr Serrano-Limetten-Butter und bestreuen Sie ihn mit gehacktem Koriander.
3. Für den besonderen Pfiff mit Limettenspalten servieren.

Tipps

• Passen Sie die Schärfe der Serrano-Küche an, indem Sie die Kerne entfernen, wenn Sie es weniger scharf mögen.
• Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur, damit das Mischen und Begießen einfacher wird.
• Platzieren Sie den Mais näher am äußeren Rand, um ihn bei Bedarf schonender zu garen.
• Bereiten Sie die Buttermischung einen Tag im Voraus zu, um ein intensiveres Geschmackserlebnis zu erzielen.

Variationen

1. Käsiger Serrano-Mais: Für eine cremige Konsistenz mischen Sie 1/4 Tasse geriebenen Cotija-Käse in die Butter.
2. Rauchiger Chipotle-Limetten-Mais: Ersetzen Sie Serrano durch 1 Esslöffel Chipotle in Adobo-Sauce für eine rauchige Note.
3. Serrano-Zitronen-Kräutermais: Ersetzen Sie Limette durch Zitrone und fügen Sie gehacktes Basilikum und Thymian hinzu, um einen leichteren Kräutergeschmack zu erzielen.
4. Süßer, scharfer Ahornmais: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie für die Liebhaber süßer Schärfe eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
5. Serrano-Kokosnuss-Mais: 1 Esslöffel Kokoscreme zur Buttermischung geben und mit gerösteten Kokosflocken bestreuen.

Beste Paarungen

• Gegrillte Ribeye- oder Tomahawk-Steaks, rückwärts angebraten auf der Arteflame
• Texas geräucherte Brisket-Slider
• Gekühlter Wassermelonen-Feta-Salat
• Margarita oder kaltes mexikanisches Lager
• Gegrillter Pfirsich-Cobbler mit Vanilleeis

Abschluss

Texas Grilled Serrano-Limetten-Buttermais ist die perfekte Mischung aus süßen, würzigen und rauchigen Aromen, die nach Sommergrillen schreit.Dank des leistungsstarken Designs und der unübertroffenen Hitzezonen des Arteflame-Grills wird der Mais gleichmäßig gegart, nimmt die butterige Köstlichkeit auf und hebt das Grillen im Freien auf Gourmet-Niveau – direkt in Ihrem Garten.