Einführung
Nichts ist vergleichbar mit dem kräftigen Geschmack von perfekt gegrillten Tacos nach texanischer Art auf dem Arteflame. Diese gegrillten Garnelen-Tacos mit Knoblauchbutter vereinen saftige Garnelen, die in reichhaltiger Knoblauchbutter angebraten und brutzeln, und werden anschließend in warme Tortillas gewickelt – für einen aromatischen Happen. Mit dem Arteflame-Grill wird der Geschmack auf dem mittleren Rost eingeschlossen, und die flache Kochplatte gart alles andere goldbraun – ganz ohne Töpfe, Pfannen oder Backofendeckel!
Zutaten
- 1 Pfund große rohe Garnelen (geschält und entdarmt)
- 4 EL ungesalzene Butter
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL geräucherter Paprika
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL frischer Limettensaft
- 1 EL gehackter frischer Koriander
- 8 kleine Mehl- oder Maistortillas
- 1 Tasse zerkleinerter Kohl oder Krautsalatmischung
- 1/4 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse (optional)
- Limettenspalten zum Servieren
Anweisungen
Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen
- Tränken Sie 3 Papierservietten in Pflanzenöl und legen Sie sie in den Grill.
- Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
- Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost 1.000 °F erreicht und die Kochplatte heiß ist.
Schritt 2: Garnelenmarinade zubereiten
- In einer Schüssel 2 Esslöffel Butter schmelzen.
- Gehackten Knoblauch, geräucherten Paprika, Salz, Pfeffer und Limettensaft unterrühren.
- Die Garnelen hinzufügen und gut vermengen. Marinieren lassen, während der Grill aufheizt.
Schritt 3: Garnelen grillen
- Legen Sie die Garnelen direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 30–60 Sekunden pro Seite an, bis die Ränder leicht verkohlt sind.
- Die Garnelen auf die flache Kochplatte legen und weitere 1–2 Minuten garen, bis sie undurchsichtig und fest sind. Garnelen herausnehmen, wenn die Innentemperatur ca. 54 °C erreicht hat (Ziel: 63 °C).
Schritt 4: Die Tortillas erwärmen
- Legen Sie die Tortillas auf die Außenseite der flachen Kochplatte.
- 20–30 Sekunden pro Seite erhitzen, bis es warm und leicht geröstet ist.
Schritt 5: Knoblauchbutter-Dressing zubereiten
- Auf der flachen Kochplatte die restlichen 2 Esslöffel Butter etwa 12,7 cm vom Zentrum entfernt schmelzen.
- Den restlichen Knoblauch unterrühren und leicht ziehen lassen.
Schritt 6: Stellen Sie Ihre Tacos zusammen
- Legen Sie warme Tortillas auf ein Tablett.
- Mit Krautsalat, gegrillten Garnelen, einem Spritzer Knoblauchbutter, frischem Koriander und Cotija-Käse (falls verwendet) garnieren.
- Sofort mit Limettenspalten servieren.
Tipps
- Verwenden Sie für einen intensiveren Geschmack auf der Arteflame immer Butter statt Olivenöl.
- Verwenden Sie dünnere Tortillas für eine knusprigere Textur oder eine doppelte Schicht für zusätzliche Festigkeit.
- Denken Sie daran: Nehmen Sie die Garnelen vom Grill, wenn sie 15 °F unter der Endtemperatur liegen – sie werden während der Ruhezeit fertig gegart.
- Grillen Sie alle Zutaten gleichzeitig – die gleichmäßigen Hitzezonen des Arteflame erledigen alles in einem Durchgang.
Variationen
- Würzige Chipotle-Garnelen-Tacos: Für einen feurigen Geschmack 1 TL Chipotle-Pulver und gehackte Jalapeños hinzufügen.
- Garnelen-Tacos mit Zitruskräutern: Verwenden Sie Orangen- und Limettensaft mit Thymian und Rosmarin für eine erfrischende Note.
- Tex-Mex BBQ Shrimp Tacos: Garnelen vor dem Anbraten in BBQ-Sauce und Paprika wenden, um eine würzige, rauchige Note zu erhalten.
- Garnelen-Tacos mit Avocadocreme: Für eine cremige Fülle mit Avocado-Sauerrahm-Dressing garnieren.
- Tacos mit süßen Chili-Garnelen: Glasieren Sie die Garnelen während des Grillens mit süßer Thai-Chilisauce für ein klebrig-süßes Finish.
Beste Paarungen
- Gegrillter Straßenmais (Elote) nach texanischer Art
- Gegrillte Ananas-Salsa
- Rauchiger schwarzer Bohnensalat
- Klassische Margaritas
- Reis nach mexikanischer Art mit feuergebratenen Paprikaschoten
Abschluss
Diese gegrillten Garnelen-Tacos mit Knoblauchbutter aus Texas überzeugen durch den unschlagbaren Geschmack und die knusprige Kruste des Arteflame-Grills. Purer Texas-Geschmack, direkt vom Feuer – jeder Bissen brutzelt mit Einfachheit und Tiefe. Alles direkt auf dem Grill zubereiten, weniger aufräumen und Ihre Gäste jedes Mal begeistern.