Texas gegrillte Knoblauchbutter -Garnelen -Tacos

Einführung

Nichts ist vergleichbar mit dem kräftigen Geschmack von perfekt gegrillten Tacos nach texanischer Art auf dem Arteflame. Diese gegrillten Garnelen-Tacos mit Knoblauchbutter vereinen saftige Garnelen, die in reichhaltiger Knoblauchbutter angebraten und brutzeln, und werden anschließend in warme Tortillas gewickelt – für einen aromatischen Happen. Mit dem Arteflame-Grill wird der Geschmack auf dem mittleren Rost eingeschlossen, und die flache Kochplatte gart alles andere goldbraun – ganz ohne Töpfe, Pfannen oder Backofendeckel!

Zutaten

• 1 Pfund große rohe Garnelen (geschält und entdarmt)
• 4 EL ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL frischer Limettensaft
• 1 EL gehackter frischer Koriander
• 8 kleine Mehl- oder Maistortillas
• 1 Tasse zerkleinerter Kohl oder Krautsalatmischung
• 1/4 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse (optional)
• Limettenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie 3 Papierservietten in Pflanzenöl und legen Sie sie in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost 1.000 °F erreicht und die Kochplatte heiß ist.

Schritt 2: Garnelenmarinade zubereiten

1. In einer Schüssel 2 Esslöffel Butter schmelzen.
2. Gehackten Knoblauch, geräucherten Paprika, Salz, Pfeffer und Limettensaft unterrühren.
3. Die Garnelen hinzufügen und gut vermengen. Marinieren lassen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Garnelen grillen

1. Legen Sie die Garnelen direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 30–60 Sekunden pro Seite an, bis die Ränder leicht verkohlt sind.
2. Die Garnelen auf die flache Kochplatte legen und weitere 1–2 Minuten garen, bis sie undurchsichtig und fest sind. Garnelen herausnehmen, wenn die Innentemperatur ca. 54 °C erreicht hat (Ziel: 63 °C).

Schritt 4: Die Tortillas erwärmen

1. Legen Sie die Tortillas auf die Außenseite der flachen Kochplatte.
2. 20–30 Sekunden pro Seite erhitzen, bis es warm und leicht geröstet ist.

Schritt 5: Knoblauchbutter-Dressing zubereiten

1. Auf der flachen Kochplatte die restlichen 2 Esslöffel Butter etwa 12,7 cm vom Zentrum entfernt schmelzen.
2. Den restlichen Knoblauch unterrühren und leicht ziehen lassen.

Schritt 6: Stellen Sie Ihre Tacos zusammen

1. Legen Sie warme Tortillas auf ein Tablett.
2. Mit Krautsalat, gegrillten Garnelen, einem Spritzer Knoblauchbutter, frischem Koriander und Cotija-Käse (falls verwendet) garnieren.
3. Sofort mit Limettenspalten servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für einen intensiveren Geschmack auf der Arteflame immer Butter statt Olivenöl.
• Verwenden Sie dünnere Tortillas für eine knusprigere Textur oder eine doppelte Schicht für zusätzliche Festigkeit.
• Denken Sie daran: Nehmen Sie die Garnelen vom Grill, wenn sie 15 °F unter der Endtemperatur liegen – sie werden während der Ruhezeit fertig gegart.
• Grillen Sie alle Zutaten gleichzeitig – die gleichmäßigen Hitzezonen des Arteflame erledigen alles in einem Durchgang.

Variationen

1. Würzige Chipotle-Garnelen-Tacos: Für einen feurigen Geschmack 1 TL Chipotle-Pulver und gehackte Jalapeños hinzufügen.
2. Garnelen-Tacos mit Zitruskräutern: Verwenden Sie Orangen- und Limettensaft mit Thymian und Rosmarin für eine erfrischende Note.
3. Tex-Mex BBQ Shrimp Tacos: Garnelen vor dem Anbraten in BBQ-Sauce und Paprika wenden, um eine würzige, rauchige Note zu erhalten.
4. Garnelen-Tacos mit Avocadocreme: Für eine cremige Fülle mit Avocado-Sauerrahm-Dressing garnieren.
5. Tacos mit süßen Chili-Garnelen: Glasieren Sie die Garnelen während des Grillens mit süßer Thai-Chilisauce für ein klebrig-süßes Finish.

Beste Paarungen

• Gegrillter Straßenmais (Elote) nach texanischer Art
• Gegrillte Ananas-Salsa
• Rauchiger schwarzer Bohnensalat
• Klassische Margaritas
• Reis nach mexikanischer Art mit feuergebratenen Paprikaschoten

Abschluss

Diese gegrillten Garnelen-Tacos mit Knoblauchbutter aus Texas überzeugen durch den unschlagbaren Geschmack und die knusprige Kruste des Arteflame-Grills. Purer Texas-Geschmack, direkt vom Feuer – jeder Bissen brutzelt mit Einfachheit und Tiefe. Alles direkt auf dem Grill zubereiten, weniger aufräumen und Ihre Gäste jedes Mal begeistern.