Texas gegrilltes Mais auf dem Cob mit Chili -Butter gegrillt

Einführung

Dieser gegrillte Maiskolben mit Chilibutter ist voller rauchiger, süßer und würziger Aromen – perfekt zubereitet auf dem Arteflame Grill. Die Verwendung von echtem Brennholz und Butter zum Grillen sorgt für den vollen Tex-Mex-Geschmack der texanischen Küche. Perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder pur serviert.

Zutaten

• 6 Kolben frischer Mais, Hülsen entfernt
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1 TL Chilipulver
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
• 1 EL Limettensaft
• Schale von 1 Limette
• Salz nach Geschmack
• Frisch gehackter Koriander (zum Garnieren)
• 1/2 Tasse zerbröckelter Cotija- oder Feta-Käse (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte der Arteflame-Grillschale.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz über die eingeweichten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Chilibutter zubereiten

1. In einer Schüssel weiche Butter mit Chilipulver, geräuchertem Paprika, Cayennepfeffer, Limettenschale, Limettensaft und einer Prise Salz vermengen.
2. Mischen, bis alles gut vermischt ist, dann beiseite stellen.

Schritt 3: Den Mais grillen

1. Legen Sie den Mais direkt auf die flache Grillplatte in der Nähe der heißeren mittleren Zone, aber nicht auf den mittleren Grillrost.
2. Drehen Sie den Mais alle 2–3 Minuten und grillen Sie ihn insgesamt 12–15 Minuten, bis der Mais schön verkohlt und durchgegart ist.
3. Während der letzten Minuten des Grillens großzügig mit Chilibutter bestreichen und in die Körner brutzeln lassen.

Schritt 4: Servieren

1. Nehmen Sie den Mais vom Kochfeld.
2. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander und optional Cotija- oder Feta-Käse bestreuen.

Tipps

• Verwenden Sie die heißeren Innenringe der Arteflame-Grillplatte, um schöne Grillstreifen zu erhalten und den natürlichen Saft zu bewahren.
• Grillen Sie alle Beilagen – wie Paprika und Zwiebeln – neben dem Mais für ein zusätzliches Raucharoma.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Wenn manche Gäste es weniger scharf mögen, können sie den Cayennepfeffer in der Chilibutter reduzieren oder ganz weglassen.

Variationen

1. Texas BBQ-Mais: Geben Sie für ein intensives Raucharoma einen Schuss Ihrer Lieblings-BBQ-Gewürzmischung in die Chilibutter.
2. Parmesan-Kräutermais: Ersetzen Sie Chiligewürze durch Knoblauchpulver, Petersilie und geriebenen Parmesan für eine pikante Note.
3. Mexikanischer Straßenmais (Elote): Geben Sie Mayonnaise zur Chilibutter und verfeinern Sie das Ganze mit Cotija-Käse und Tajín-Gewürz.
4. Zitronenpfeffermais: Ersetzen Sie Limetten durch Zitronenschale und -saft und ersetzen Sie Chili durch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
5. Mais mit Ahorn-Chipotle-Soße: Mischen Sie einen Esslöffel Ahornsirup und Chipotle-Pulver in die Butter, um eine süß-würzige Glasur zu erhalten.

Beste Paarungen

• Rückwärts gebratene Ribeye-Steaks vom mittleren Grillrost
• Gegrillte Würstchen nach texanischer Art
• Geröstete Paprika und Zwiebeln
• Eiskaltes Topo Chico oder ein Limetten-Minz-Mocktail
• Kräftige Guacamole und gegrillte Tortillas

Abschluss

Dank des einzigartigen Designs und der Temperaturzonen von Arteflame bietet dieser gegrillte Mais nach texanischer Art mit Chilibutter kräftige Aromen und makellose Kruste. Egal, ob Sie ein Barbecue im Garten oder ein Grillfest unter der Woche veranstalten, dieses Gericht ist eine feurige, aromatische Ergänzung für Ihr Grillprogramm.