Texas Gusseisen -Cowboybohnen am Grill

Einführung

Machen Sie sich bereit für einen kräftigen, rauchigen Texas-Geschmack mit diesen köstlichen Cowboy Beans aus Gusseisen, die komplett auf dem Arteflame Grill zubereitet werden. Dafür brauchen Sie keinen Backofen – nur Feuer, Gusseisen und die Magie des Holzfeuergrillens. Diese Bohnen sind vollgepackt mit Pintobohnen, knusprigem Speck, süßen Zwiebeln und perfekt gegrillten Gewürzen und werden auf der flachen Grillplatte des Arteflame perfekt geköchelt, um einen authentischen, rauchigen Geschmack zu erzielen. Dieses Gericht ist ein echter Publikumsliebling bei jedem Grillfest, jeder Heckklappenparty oder jeder Grillparty im Garten.

Zutaten

• 1 Pfund trockene Pintobohnen (über Nacht eingeweicht, abgetropft)
• 8 Scheiben Apfelholz-geräucherter Speck, gehackt
• 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Jalapeño, fein gehackt (optional für mehr Schärfe)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Chilipulver
• 1 EL brauner Zucker
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 Tassen Wasser oder natriumarme Hühnerbrühe
• 2 EL ungesalzene Butter zum Kochen
• Frisch gehackter Koriander (optionale Garnitur)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist und die flache Kochplatte gleichmäßig brutzelt.

Schritt 2: Speck und Gemüse vorkochen

1. Stellen Sie eine gusseiserne Bratpfanne direkt auf die flache Grillplatte von Arteflame, nahe der mittleren Hitzezone.
2. 2 EL Butter hinzufügen und schmelzen und sprudeln lassen.
3. Den gehackten Speck hinzufügen und braten, bis er braun und knusprig ist.
4. Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeño unterrühren und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Schritt 3: Bohnen und Flüssigkeiten hinzufügen

1. Geben Sie die abgetropften Pintobohnen in die Pfanne.
2. Tomatenmark, geräucherten Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver, braunen Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren.
3. 4 Tassen Wasser oder Brühe hinzugießen und verrühren.
4. Schieben Sie die Bratpfanne etwas nach außen in eine niedrigere Hitzezone auf dem Arteflame-Kochfeld, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten.

Schritt 4: Grillen und perfekt köcheln lassen

1. Decken Sie die Pfanne locker mit Folie ab (bei der Arteflame ist kein Deckel erforderlich).
2. Lassen Sie die Bohnen 2–2,5 Stunden köcheln, rühren Sie gelegentlich um und geben Sie bei Bedarf Wasser hinzu, damit sie nicht austrocknen.
3. Wenn die Bohnen weich und die Sauce dickflüssig sind, können sie serviert werden. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
2. Stellen Sie die gusseiserne Pfanne direkt auf den Tisch oder zum Buffet und servieren Sie sie kochend heiß.

Tipps

• Wenn Sie die Bohnen über Nacht einweichen, garen sie gleichmäßiger und die Grillzeit wird verkürzt.
• Passen Sie die Platzierung der Bohnen auf der Arteflame an, um die Köchelintensität mithilfe der Hitzezonen zu steuern.
• Für eine suppigere Konsistenz mehr Brühe hinzufügen oder für dickere Bohnen länger ohne Deckel köcheln lassen.
• Die Verwendung von Butter anstelle von Öl verleiht einen reichen, herzhaften Geschmack, der das Raucharoma ergänzt.
• Für den besonderen Kick vor dem Servieren einen Spritzer scharfe Soße unterrühren.

Variationen

1. Texas Brisket Bohnen: Ersetzen Sie die Hälfte des Specks durch gehackte geräucherte Rinderbrust für einen intensiven BBQ-Geschmack.
2. Süße Bohnen: Fügen Sie 1/4 Tasse BBQ-Sauce hinzu und tauschen Sie Jalapeño durch Chipotle-Paprika in Adobo für süß-rauchige Schärfe.
3. Tex-Mex-Bohnen: Für eine bunte Mischung gerösteten Mais, schwarze Bohnen und gewürfelte grüne Chilis untermischen.
4. Bourbonbohnen: Für eine kräftige, reichhaltige Note rühren Sie 1/4 Tasse Bourbon in die Brühe ein.
5. Vegetarische Cowboybohnen: Lassen Sie den Speck weg und verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver und Flüssigrauch für eine vegetarische Variante ohne Geschmacksverlust.

Beste Paarungen

• Rückwärts gebratenes Ribeye oder Tri-Tip, gegrillt auf dem Arteflame-Mittelrost
• Auf der äußeren flachen Oberseite gegrilltes Maisbrot aus der Pfanne
• Knusprig gegrillter Krautsalat oder gegrillter Mais nach Elote-Art
• Gekühltes Craft Beer oder süßer Eistee

Abschluss

Diese Texas Cast Iron Cowboy Beans strotzen vor kräftigen, rauchigen Aromen, die nur ein Arteflame-Holzfeuergrill erzeugen kann. Komplett im Freien mit echtem Feuer und einer flachen Grillplatte zubereitet, ist dieses Gericht ein Sinnbild für texanisches Grillen. Servieren Sie sie bei Ihrem nächsten Fest im Garten und genießen Sie eine einfache, köstliche Beilage oder ein Hauptgericht, das jeder lieben wird.