Texas Barbecue Chicken am Arteflame Grill

Einführung

Bringen Sie kräftigen Südstaatengeschmack in Ihren Garten mit diesem saftigen Texas Barbecue Chicken, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Dank der einzigartigen Reverse-Sear-Methode schließt dieses Rezept die Feuchtigkeit ein und verstärkt den intensiven, rauchigen Geschmack der Barbecue-Sauce direkt auf dem glühend heißen Mittelrost. Anschließend wird das Hähnchen sanft auf der geräumigen Arteflame-Grillplatte gegart. Bei dieser Methode geht es darum, den Geschmack zu maximieren, ohne zu verbrennen, und gleichzeitig die hohe Effizienz und die gleichmäßigen Hitzezonen des Arteflame-Grills zu nutzen.

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 1 Tasse Barbecue-Sauce nach texanischer Art (vorzugsweise rauchig und würzig)
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 2 EL Butter (für die Grillplatte)
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie abgelagertes Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer herunterbrennen, bis der Grill die richtige Grilltemperatur erreicht hat (ca. 20 Minuten).

Schritt 2: Das Hähnchen würzen

1. Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Gleichmäßig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika würzen.

Schritt 3: Das Hähnchen auf dem Rost anbraten

1. Sobald der mittlere Grillrost eine Temperatur von über 450 °C erreicht hat, legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten zum Anbraten hinein.
2. 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und knusprig ist und der Saft eingeschlossen bleibt.

Schritt 4: Hähnchen auf die flache Kochplatte legen

1. Geben Sie für eine höhere Hitze Butter in die Mitte der flachen Arteflame-Grillplatte.
2. Legen Sie die angebratenen Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf die gebutterte Fläche.
3. Großzügig mit Barbecue-Sauce nach texanischer Art bestreichen.
4. Unter Begießen alle 5 Minuten kochen lassen, bis die Innentemperatur 74 °C beträgt (bei 65 °C herausnehmen, da der Braten während der Ruhezeit weiter gart).

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie das Huhn 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft vollständig verteilen kann.
2. Heiß servieren, mit extra Sauce dazu.

Tipps

• Verwenden Sie den heißeren Bereich der flachen Grillplatte in der Nähe der Mitte, um das Garen schneller abzuschließen, und den äußeren Rand, um die Speisen warm zu halten, ohne sie zu übergaren.
• Drehen Sie das Hähnchen gelegentlich, um heiße Stellen zu vermeiden und eine gleichmäßige Karamellisierung der Sauce zu gewährleisten.
• Überwachen Sie die Innentemperatur immer mit einem zuverlässigen Fleischthermometer.
• Mit der flachen Oberseite von Arteflame können Sie alle Seiten gleichzeitig grillen – nutzen Sie den zusätzlichen Platz!
• Lassen Sie das Hähnchen nach dem Grillen ruhen, um Zartheit und Geschmack zu verbessern.

Variationen

1. Süßes und klebriges Honig-BBQ-Hähnchen: Tauschen Sie die BBQ-Sauce nach texanischer Art gegen eine BBQ-Sauce auf Honigbasis aus und fügen Sie zur Ausgewogenheit eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
2. BBQ-Hähnchen mit Zitronenkräutern: Mischen Sie BBQ-Sauce mit gehacktem Thymian, Rosmarin und der Schale einer Zitrone für eine mediterrane Note.
3. Chipotle-Pfirsich-BBQ-Hähnchen: Für eine süße Schärfe Barbecue-Sauce mit Chipotle-Paprika in Adobo und Pfirsichkonfitüre mischen.
4. BBQ-Hähnchen nach Kansas-City-Art: Verwenden Sie eine dicke BBQ-Sauce auf Melassebasis mit kräftigem Tomatengeschmack für eine reichhaltige, klebrige Glasur.
5. Würziges Bourbon-BBQ-Hähnchen: Geben Sie Ihrer Texas-Barbecue-Sauce für einen zusätzlichen Kick einen Schuss Bourbon und eine Prise Chiliflocken hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Butter und Limette
• Feuergeküsste Süßkartoffeln mit Zimtbutter
• Geröstetes Jalapeño-Cheddar-Maisbrot
• Gegrillte grüne Bohnen mit Knoblauch
• Eiskaltes Texas Lager oder Bourbon-Limonade

Abschluss

Texas Barbecue Chicken auf dem Arteflame ist nicht nur köstlich, sondern auch ein Paradebeispiel für Outdoor-Kochen – kräftig, saftig, aromatisch und einfach. Mit dem perfekten Reverse Sear auf Ihrem Arteflame-Grill erhalten Sie saftiges Fleisch mit knuspriger Kruste – nur mit Feuer, Stahl und Geschick. Anzünden, grillen und jeden rauchigen Bissen genießen.