Tennessee Nashville heiße Hühnerflügel

Einführung

Es gibt nichts Besseres als Nashville Hot Chicken Wings nach Tennessee-Art, direkt vom Arteflame Grill zubereitet. Das Grillen mit echtem Holz verleiht ein authentisches Raucharoma, und die Reverse-Sear-Methode sorgt für saftige, zarte Wings mit feuriger Kruste. Und das Beste: Auf der flachen Grillplatte des Arteflame können Sie Ihr gesamtes Essen auf einmal grillen, ohne eine einzige Pfanne schmutzig zu machen. Anheizen und los geht's!

Zutaten

• 2 Pfund Hähnchenflügel, in Flats und Drumettes unterteilt
• 1 EL koscheres Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter (für die Soße)
• 2 EL Cayennepfeffer (für die Soße)
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL geräucherter Paprika (für die Soße)
• 1 TL Knoblauchpulver (für die Soße)
• 1 TL Zwiebelpulver
• Gurkenchips (zum Servieren)
• Ranch-Dressing (zum Dippen)
• Butter zum Einfetten der Grillplatte

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie einen Spritzer Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie sie in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Feuer ausgereift ist und der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht hat.

Schritt 2: Die Chicken Wings vorbereiten

1. Tupfen Sie die Flügel mit Papiertüchern trocken, damit sie knusprig werden.
2. Würzen Sie sie gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer.

Schritt 3: Die Flügel anbraten

1. Legen Sie die Flügel direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie scharf an, etwa 1–2 Minuten pro Seite, bis die Haut knusprig wird und die Farbe intensiver wird.
2. Verwenden Sie eine Zange, um sie vorsichtig zu wenden und ein Aufflammen zu vermeiden.

Schritt 4: Rückwärtsbraten auf der flachen Oberseite

1. Bewegen Sie die Flügel in den inneren Teil der flachen Grillplatte (näher zur Mitte für höhere Hitze, weiter nach außen für schonenderes Garen).
2. Lassen Sie sie langsam garen, bis sie eine Innentemperatur von 71 °C erreichen. Nehmen Sie sie dann zum Ruhen vom Grill – sie erreichen nach dem Garen perfekte 79 °C.

Schritt 5: Die Nashville Hot Sauce zubereiten

1. Schmelzen Sie 1/4 Tasse Butter auf der heißesten Stelle der flachen Arteflame-Grillplatte.
2. Cayennepfeffer, braunen Zucker, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver mit einem Spatel unterrühren.
3. Sobald die Gewürze leicht sprudeln und die Mischung glatt wird, vom Herd nehmen.

Schritt 6: Die Flügel werfen

1. Legen Sie die gegrillten Flügel in eine große Rührschüssel.
2. Gießen Sie die heiße Nashville-Sauce über die Flügel und rühren Sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 7: Servieren

1. Die Flügel mit Gurkenchips und Ranch-Dressing auf einer Servierplatte anrichten.
2. Sofort heiß und knusprig servieren.

Tipps

• Würzen Sie die Flügel immer im Voraus und lassen Sie sie liegen, während der Grill aufheizt.
• Verwenden Sie Butter statt Öl für einen reichhaltigeren Geschmack und ein optimales Anbraten auf der flachen Oberseite.
• Legen Sie die Flügel an die kühleren Ränder der Grillplatte, wenn sie zu schnell garen.
• Entfernen Sie die Flügel, wenn die Innentemperatur 71 °C erreicht – während der Ruhezeit steigen sie auf 79 °C.
• Verzichten Sie nicht auf die Gurken – sie mildern die Schärfe genau richtig.

Variationen

1. Rauchiger Honig heiß: Geben Sie 2 EL Honig zur Nashville-Sauce, um einen klebrig-süßen Kontrast zur Schärfe zu erhalten.
2. Knoblauch-Parmesan-Flügel: Tauschen Sie die scharfe Sauce gegen geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch und geriebenen Parmesan aus, werfen Sie dann die Flügel hinein und würzen Sie sie mit gemahlenem Pfeffer.
3. Zitronenpfeffer-Schärfe: Mischen Sie Zitronenschale und gemahlenen Pfeffer mit Cayennepfeffer und Butter für eine Variante mit Zitrusgeschmack.
4. BBQ Bourbon Wings: Geben Sie für eine südländische Note 2 EL Bourbon und 3 EL Barbecue-Sauce zu Ihrer geschmolzenen Butter.
5. Ahorn-Chipotle-Flügel: Mischen Sie 2 EL Ahornsirup, Chipotle-Pulver und geräuchertes Paprikapulver für ein süß-scharfes Profil.

Beste Paarungen

• Eiskaltes Craft-Bier oder süßer Tee gleichen die Hitze aus.
• Klassischer Südstaaten-Krautsalat als knackige, kühle Beilage.
• Gegrillte Maisbrotecken, direkt auf der Arteflame-Flachplatte zubereitet.
• Gegrillte Wassermelonenscheibe als erfrischendes Dessert.

Abschluss

Diese Nashville Hot Chicken Wings vom Arteflame Grill bieten kräftigen Tennessee-Geschmack, eine unwiderstehliche Knusprigkeit und ein saftiges Inneres. Dieses aromatische Rezept benötigt weder Töpfe noch Pfannen oder Backofen und bietet maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand. Servieren Sie sie mit leuchtenden Gurken und cremigem Ranch-Dressing für das ultimative Grillerlebnis im Freien!