Tennessee gegrillte Süßkartoffelkeile gegrillt

Einführung

Diese gegrillten Süßkartoffelecken aus Tennessee bieten die perfekte Balance zwischen knuspriger Außenseite und zarter Innenseite und entfalten auf dem Arteflame-Grill ein rauchig-süßes Aroma. Vergessen Sie den Backofen – diese Methode nutzt die flache Kochfläche des Arteflame und sorgt für ein gleichmäßiges, knuspriges Ergebnis ohne Verbrennungsgefahr. Mit einer einfachen Gewürzmischung und etwas Butter werden diese Wedges zu Ihrer neuen Lieblingsbeilage. Heizen Sie Ihren Grill an und los geht‘s!

Zutaten

• 3 große Süßkartoffeln, sauber geschrubbt
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 ½ TL geräucherter Paprika
• 1 TL brauner Zucker
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL koscheres Salz
• ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten aufheizen. Die flache Grillplatte ist nun heiß und einsatzbereit, mit unterschiedlichen Hitzezonen auf der Oberfläche.

Schritt 2: Süßkartoffeln zubereiten

1. Schneiden Sie jede Süßkartoffel der Länge nach in dicke Spalten (etwa 6–8 Spalten pro Kartoffel).
2. In einer großen Schüssel die Wedges mit geschmolzener Butter vermengen.
3. In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Streuen Sie die Gewürzmischung über die gebutterten Wedges und mischen Sie alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 3: Die Wedges grillen

1. Legen Sie die gewürzten Süßkartoffelspalten mit einer Zange auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erreichen.
2. Lassen Sie sie etwa 5–6 Minuten lang ungestört brutzeln, bis eine kräftige Kruste entsteht.
3. Umdrehen und weitere 5–6 Minuten auf der anderen Seite braten.
4. Schieben Sie die Spalten zum äußeren Rand, wenn sie weicher werden, um sie fertig zu garen, ohne anzubrennen.

Schritt 4: Die Wedges servieren

1. Sobald die Wedges innen weich und außen knusprig sind, nehmen Sie sie vom Grill.
2. Für einen Farbtupfer streuen Sie gehackte Petersilie darüber.
3. Heiß als köstliche Beilage oder würziger Snack servieren.

Tipps

• Dickere Spalten halten der heißen Kochplatte besser stand und werden schön karamellisiert.
• Passen Sie die Würze Ihren Wünschen an – süßer, rauchiger oder würziger!
• Butter verbessert den Geschmack und hilft beim Grillen, knusprig zu werden. Wenn Sie den besten Geschmack erzielen möchten, verwenden Sie kein Öl als Ersatz.
• Sie können alle Ihre Speisen auf einmal auf dem Arteflame grillen – kombinieren Sie dieses Gericht mit rückwärts angebratenem Steak oder gegrilltem Hähnchen.
• Verwenden Sie zum Bewegen von Lebensmitteln immer eine Zange und drücken Sie niemals darauf, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Wedges: Fügen Sie Cayennepfeffer und Cajun-Gewürz für eine kräftige südländische Schärfe hinzu.
2. Ahornglasierte Wedges: Während der letzten Minuten des Grillens Ahornsirup darüberträufeln, um ein reichhaltiges, sirupartiges Finish zu erzielen.
3. Kräuterparmesanspalten: Gegrillte Wedges vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan und gehacktem Rosmarin vermengen.
4. Knoblauch-Limettenspalten: Pressen Sie frischen Limettensaft aus und geben Sie gehackten Knoblauch für eine pikante Note hinzu.
5. Rauchige Chipotle-Wedges: Ersetzen Sie Paprika durch Chipotle-Pulver für einen tiefen, rauchigen Geschmack mit Pfiff.

Beste Paarungen

• Rückwärts gebratenes Ribeye- oder New York Strip Steak
• Gegrillte BBQ-Hähnchenschenkel
• Krautsalat nach Südstaatenart
• Gegrillter Maiskolben
• Eiskalter Tennessee Whiskey oder süßer Tee

Abschluss

Das Garen von Tennessee Grilled Sweet Potato Wedges auf dem Arteflame sorgt für unvergleichlichen Geschmack und eine unvergleichliche Textur. Dank der flachen Grillplatte und der hohen Hitzezonen gelingen Ihnen perfekt gegarte Süßkartoffeln, die im Ofen oder in der Pfanne nicht zu erreichen sind. Probieren Sie dieses Rezept bei Ihrem nächsten Grillabend im Freien – und vergessen Sie nicht, den Rest Ihrer Mahlzeit mitzugrillen, für noch mehr Geschmack und Spaß!