Tennessee Gegrillter Pfirsich- und Ziegenkäse -Salat

Einführung

Dieser gegrillte Pfirsich-Ziegenkäse-Salat nach Tennessee-Art verleiht Ihrem Sommermenü eine rauchig-süße Note. Mit gerösteten, karamellisierten Pfirsichen, würzigem Ziegenkäse und frischem Gemüse, perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill, vereint dieses Gericht kräftige Aromen und lebendige Texturen direkt vom Feuer. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder elegante Beilage – dieser frische Salat zeigt Grillen vom Feinsten – ganz ohne Ofen, ohne Herd, nur mit der schönen flachen Kochfläche und dem zentralen Grillrost Ihres Arteflame.

Zutaten

• 4 reife Pfirsiche, halbiert und entsteint
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 225 g Ziegenkäse, zerbröckelt
• 6 Tassen gemischter Babysalat (Rucola, Spinat und Römersalat)
• 1/4 Tasse geröstete Pekannüsse
• 3 EL Honig
• 2 EL Balsamico-Glasur
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frischer Thymian oder Minze zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie ein wenig Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die flache Grillplatte heiß und bereit zum Anbraten ist – in der Mitte heißer, an den Rändern kühler.

Schritt 2: Die Pfirsiche grillen

1. Bestreichen Sie die Schnittseite jedes Pfirsichs mit geschmolzener Butter, um eine reichhaltige Karamellisierung zu erzielen.
2. Legen Sie die Pfirsiche mit der Schnittseite nach unten auf die flache Grillplatte nahe der mittleren Hitzezone.
3. Etwa 3–4 Minuten grillen, bis die Pfirsiche Kohlestreifen bekommen und karamellisieren, dann wenden und die Hautseite weitere 2 Minuten grillen.
4. Sobald die Pfirsiche weich und verkohlt sind, nehmen Sie sie vom Grill und legen Sie sie beiseite.

Schritt 3: Den Salat zusammenstellen

1. Legen Sie das junge Gemüse auf eine Servierplatte oder in eine große Salatschüssel.
2. Schneiden Sie die gegrillten Pfirsiche in Scheiben und legen Sie sie auf das Gemüse.
3. Den zerbröckelten Ziegenkäse gleichmäßig über den Salat streuen.
4. Für den Crunch die gerösteten Pekannüsse hinzufügen.
5. Honig und Balsamico-Glasur darüberträufeln.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren.

Schritt 4: Servieren

1. Für eine maximale Geschmackswirkung servieren Sie die Pfirsiche sofort, solange sie noch warm sind.

Tipps

• Verwenden Sie zum Grillen der Pfirsiche Butter statt Olivenöl – das verstärkt den Geschmack und hilft dabei, dass sie schön karamellisieren.
• Positionieren Sie Ihr Grillgut näher an der Mitte der Kochfläche, um es heißer anzubraten, und weiter nach außen, um es schonender zu grillen.
• Grillen Sie mit dem Arteflame immer das ganze Essen auf einmal – das spart Zeit und hält Ihre Küche kühl.
• Das Aufräumen ist bei der Verwendung von Arteflame unglaublich einfach, da der Bratensaft auf der flachen Oberseite bleibt und nicht anbrennt.

Variationen

1. Geräucherter Pfirsichsalat mit Speck: Geben Sie gegrillte Speckstreifen zu den Pfirsichen, um eine salzige Note zu erhalten, die einen Kontrast zu den süßen Früchten bildet.
2. Tennessee BBQ Chicken Salat: Für eine herzhaftere, proteinreichere Variante fügen Sie Scheiben von rückwärts angebratener BBQ-Hähnchenbrust hinzu.
3. Gegrillte Pfirsich-Caprese: Ersetzen Sie Ziegenkäse durch gegrillten Halloumi oder frischen Mozzarella und fügen Sie am Strauch gereifte Tomaten hinzu.
4. Würziger Pfirsichsalat mit Honigglasur: Geben Sie vor dem Beträufeln eine Prise Chiliflocken zum Honig, um eine süß-scharfe Note zu erhalten.
5. Cobb mit Pfirsich und Blauschimmelkäse: Fügen Sie gegrillten Mais, Avocadoscheiben und zerbröckelten Blauschimmelkäse mit einer Prise geräuchertem Paprika hinzu.

Beste Paarungen

• Gekühlter Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc
• Frisch gegrilltes Sauerteigbrot
• Gegrillte Hähnchenbrust mit Kräutermarinade
• Eine Beilage aus gegrilltem Mais mit Chilibutter

Abschluss

Dieser gegrillte Pfirsich-Ziegenkäse-Salat ist das rauchig-süße Tennessee-Sommergericht, von dem Sie gar nicht wussten, dass Sie es brauchen. Perfekt gebratene Pfirsiche, cremiger Ziegenkäse und knackiges Grünzeug – alles gelingt Ihnen mühelos mit Ihrem Arteflame-Grill. Ob Sie Gäste haben oder sich einfach nur einen leckeren Salat gönnen – dieser Salat trifft den richtigen Ton mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack.