Gegrillte Tennessee gebratene grüne Tomaten

Einführung

Verleihen Sie klassischen frittierten grünen Tomaten nach Südstaatenart eine kräftige Note im Tennessee-Stil, indem Sie sie auf dem Arteflame Grill grillen. Mit einer knusprigen, goldenen Panade und herzhafter Würze werden diese Tomaten direkt auf der flachen Grillplatte perfekt gegart und erhalten so eine unschlagbare Textur und einen unschlagbaren Geschmack.

Zutaten

• 4 feste grüne Tomaten, in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Buttermilch
• 1 Tasse gelbes Maismehl
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Stück ungesalzene Butter (zum Einfetten der Grillplatte)
• Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
• Scharfe Soße oder Ranch-Dressing zum Servieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten auf den Boden Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie den Grill auf Temperatur kommen – in etwa 20 Minuten ist er fertig.

Schritt 2: Tomatenpanade zubereiten

1. Gießen Sie die Buttermilch in eine Schüssel.
2. Mischen Sie in einer anderen Schüssel Maismehl, Mehl, Knoblauchpulver, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Die Tomaten panieren

1. Tauchen Sie jede Tomatenscheibe in die Buttermilch, um sie zu überziehen.
2. Anschließend in der gewürzten Maismehlmischung wenden und leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
3. Legen Sie jede panierte Scheibe auf einen Teller.

Schritt 4: Tomaten grillen

1. Für optimale Hitze geben Sie eine großzügige Menge Butter in die Mitte der flachen Grillplatte.
2. Wenn die Butter zu brutzeln beginnt, legen Sie die panierten Tomatenscheiben vorsichtig auf die Grillplatte.
3. Jede Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
4. Bewegen Sie es bei Bedarf leicht nach außen, um ein zu starkes Bräunen zu vermeiden.

Schritt 5: Servieren und garnieren

1. Nehmen Sie die gegrillten, gebratenen grünen Tomaten vom Herd, sobald sie goldbraun und knusprig sind.
2. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
3. Servieren Sie es mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce, beispielsweise Ranch- oder scharfer Hot-Sauce.

Tipps

• Verwenden Sie den heißeren inneren Teil der Grillplatte, um eine knusprige Kruste zu erhalten, und schieben Sie die Tomaten dann an den Rand, wenn sie zu schnell garen.
• Verwenden Sie für Geschmack und perfekte Bräunung Butter statt Öl.
• Achten Sie darauf, die Tomaten gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
• Sie können die Tomaten für das schnelle Grillen vorbereiten und im Voraus panieren.
• Behalten Sie Ihre Hitzezonen im Auge – die Grilltemperatur variiert von der Mitte bis zum Rand.

Variationen

1. Gegrillte Tomaten mit Käse: Für einen knusprigen Käsegeschmack geben Sie der Maismehlmischung frisch geriebenen Parmesan hinzu.
2. Würziger Südstaaten-Kick: Erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer und geben Sie der Mischung Chiliflocken hinzu.
3. Cornflake-Kruste: Ersetzen Sie Maismehl durch zerkleinerte Cornflakes für mehr Textur.
4. Mit Kräutern angereichert: Für einen erdigen Geschmack gehackten frischen Thymian und Oregano mit der Panademischung vermischen.
5. Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl und Maismehl für eine glutenfreie Version.

Beste Paarungen

• Gegrillte Räucherwurst oder Pulled Pork
• Krautsalat nach Südstaatenart
• Süßer Eistee oder Limonade
• Gegrilltes Maisbrot oder Kekse
• Pfirsich-Cobbler zum Nachtisch

Abschluss

Gegrillte grüne Tomaten auf dem Arteflame sorgen für kräftige Südstaaten-Aromen und unglaublichen Biss – ganz ohne Topf, Pfanne oder Ofen! Diese Variante im Tennessee-Stil wird garantiert zum Sommer-Klassiker.