Tennessee BBQ teufelte Eier auf dem Arteflame

Einführung

Rauchig, cremig und voller BBQ-Geschmack: Diese Tennessee BBQ Deviled Eggs werten den Picknick-Klassiker mit einer würzigen Grillnote auf. Wir grillen alles – auch die Eier – auf dem Arteflame Grill. Mit seinem charakteristischen zentralen Grillrost, der über 450 °C erreicht, und der umlaufenden flachen Grillplatte macht dieser Grill diese gefüllten Eier zu etwas ganz Besonderem. Der Rauch verleiht dem Gericht Tiefe, und das Grillen der Eier erzeugt ein unschlagbares Röstaroma. Kein Ofen, keine Töpfe oder Pfannen – nur kräftiger Geschmack und einfache Reinigung – jedes Mal.

Zutaten

• 6 große Eier
• 2 EL ungesalzene Butter
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL BBQ-Sauce nach Tennessee-Art
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Dijon-Senf
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL koscheres Salz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL fein gehackter Schnittlauch (plus etwas mehr zum Garnieren)
• 1 Streifen knusprig gegrillter Speck, zerbröselt
• Optional: Schuss scharfe Soße

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie ein wenig Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten, zünden Sie das Papier an und lassen Sie den Grill 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Grillplatte und der Mittelgrill zum Grillen bereit sind.

Schritt 2: Eier hart kochen

1. Legen Sie die Eier in die Nähe des äußeren Rings der flachen Grillplatte, wo die Temperatur mittel-niedrig ist.
2. Drehen Sie sie gelegentlich um und lassen Sie sie etwa 12–14 Minuten braten, bis sie innen hart sind.
3. Herausnehmen und vor dem Schälen vollständig abkühlen lassen.

Schritt 3: Füllung vorbereiten

1. Sobald die Eier abgekühlt sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie der Länge nach in Scheiben.
2. Das Eigelb herauslöffeln und in eine Schüssel geben.
3. Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken und Mayonnaise, BBQ-Sauce, Dijon-Senf, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und gehackten Schnittlauch untermischen.
4. Geben Sie nach Belieben einen Schuss scharfe Soße hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.

Schritt 4: Grillen Sie das Eiweiß für den Geschmack

1. Legen Sie die leeren, gekochten Eiweißhälften mit der Schnittseite nach unten in die Mitte der flachen Grillplatte, um sie kurz anzubraten – für eine leichte Kruste etwa 1 Minute.
2. Drehen Sie es um und lassen Sie die Rückseite noch eine Minute lang durchwärmen.

Schritt 5: Die gefüllten Eier zusammensetzen

1. Füllen Sie jedes gegrillte Eiweiß mit einem großzügigen Löffel der Eigelbfüllung.
2. Mit zerbröseltem Speck und etwas Schnittlauch bestreuen.
3. Geben Sie zum Garnieren einen kleinen zusätzlichen Tropfen BBQ-Sauce darüber.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack verwenden Sie auf der flachen Grillplatte Butter statt Öl.
• Kochen Sie die Eier möglichst am äußeren Rand, um ein Überkochen zu vermeiden.
• Verzichten Sie nicht auf das Grillen des Eiweißes – es verleiht ihm eine wichtige Struktur und ein rauchiges Aroma.
• Diese gefüllten Eier lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten; einfach grillen und direkt vor dem Servieren zusammensetzen.
• Garen Sie Fleisch immer 15 °F unter dem gewünschten Garpunkt – die Temperatur steigt weiter an, nachdem Sie es vom Grill genommen haben.

Variationen

1. Scharfes Jalapeño-BBQ: Für eine würzige Variante geben Sie der Füllung fein gehackte gegrillte Jalapeños hinzu.
2. Cheddar und Speck: Für eine käsige Note mischen Sie geriebenen geräucherten Cheddar in die Eigelbfüllung.
3. Süßes Bourbon-BBQ: Verwenden Sie eine mit Bourbon angereicherte BBQ-Sauce für einen süßeren Südstaaten-Kick.
4. Eingelegte Relish-Mischung: Für eine würzige und knackige Note geben Sie der Füllung 1 Teelöffel süßes Gurkenrelish hinzu.
5. Geräucherter Gouda BBQ: Ersetzen Sie die Hälfte der Mayonnaise durch cremigen, geräucherten Gouda-Käseaufstrich für einen noch intensiveren Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak, rückwärts angebraten auf der Arteflame
• Gegrillter Mais mit Butter und geräuchertem Paprika
• Süßer Tee oder eine Tennessee Whiskey Limonade
• Gegrillte Pfirsichhälften mit Honigguss
• Geräucherte Makkaroni mit Käse, auf der flachen Oberseite gegrillt

Abschluss

Diese Tennessee BBQ Deviled Eggs bieten alles, was Sie am Southern BBQ lieben, verpackt in rauchig-cremigen Grillhäppchen. Der Arteflame Grill macht diese einfache Vorspeise zum Highlight Ihres Grillprogramms. Einfach, sauber und unglaublich aromatisch – dieses Gericht wird garantiert zum Lieblingsgericht im Garten.