Tennessee BBQ Chicken und Maisbread Waffeln

Einführung

Machen Sie sich bereit, mit diesem rauchig-süßen und herzhaften Rezept für Tennessee BBQ Chicken and Waffles zu beeindrucken. Wir grillen alles – das saftige BBQ-Hähnchen und die knusprigen Maisbrotwaffeln – auf dem Arteflame Grill. Dank des hochhitzenden Mittelrosts und der flachen Kochfläche erhalten Sie perfektes Anbraten, kräftige Aromen und eine saftige Konsistenz – ganz ohne Backofen oder zusätzliche Pfannen. Dieses unkomplizierte Grillgericht ist der Hingucker für Familienbrunchs oder Wochenend-Grillpartys.

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
• 1 Tasse BBQ-Sauce (vorzugsweise nach Tennessee-Art)
• 2 Esslöffel Butter (zum Grillen)
• 1 Tasse Maismehl
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Buttermilch
• 1 Ei
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter (für den Teig)
• Ahornbutter (1/2 Tasse weiche Butter gemischt mit 2 Esslöffeln Ahornsirup)
• Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten mittig auf den Grillboden.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie 20 Minuten, bis der Grill die höchste Temperatur erreicht hat. Für ein perfektes Anbraten sollte die mittlere Grillfläche über 450 °C heiß sein.

Schritt 2: Das Huhn vorbereiten

1. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Bestreichen Sie jeden Schenkel großzügig mit BBQ-Sauce nach Tennessee-Art.

Schritt 3: Das Hähnchen grillen

1. Braten Sie die Hähnchenschenkel auf dem mittleren Grillrost 1–2 Minuten pro Seite an, um den Saft einzuschließen.
2. Legen Sie das angebratene Hähnchen auf die flache Grillplatte, um es bei mittlerer Hitze fertig zu garen.
3. Grillen Sie weiter, bis die Innentemperatur 71 °C erreicht hat, und nehmen Sie das Fleisch dann heraus (während der Ruhezeit steigt die Temperatur auf 74 °C).

Schritt 4: Den Maisbrotwaffelteig zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
2. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Ei und geschmolzene Butter verquirlen.
3. Nasse und trockene Zutaten glatt rühren.

Schritt 5: Waffeln grillen

1. Verwenden Sie auf dem Arteflame-Kochfeld einen flachen, gut gebutterten Grillring in der Größe einer Bratpfanne.
2. Geben Sie einen Löffel Teig hinein und verteilen Sie ihn mit einem Spatel in einer runden Form.
3. Etwa 2–3 Minuten kochen, bis sich Blasen bilden und die Ränder knusprig werden.
4. Wenden und die andere Seite weitere 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun ist.

Schritt 6: Zusammenstellen und servieren

1. Legen Sie eine knusprige Maisbrotwaffel auf einen Teller.
2. Mit saftigen BBQ-Hähnchenschenkeln belegen.
3. Geben Sie einen Klecks Ahornbutter darüber.
4. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie echte Tennessee-BBQ-Sauce für authentischen regionalen Geschmack.
• Braten Sie das gesamte Fleisch in der Mitte des Arteflame-Grills an, um die Feuchtigkeit einzuschließen.
• Achten Sie auf die Kerntemperatur des Huhns – nehmen Sie es bei 71 °C heraus, damit es auf 74 °C weitergaren kann.
• Für eine gleichmäßige Hitze backen Sie die Waffeln am äußeren Rand des Kochfelds.
• Für einen intensiveren Geschmack und eine goldene Farbe verwenden Sie auf der flachen Oberseite Butter statt Öl.

Variationen

1. Würziges Hühnchen mit Honig-Sriracha und Jalapeño-Waffeln: Tauschen Sie die BBQ-Sauce gegen eine Honig-Sriracha-Glasur aus und geben Sie gehackte Jalapeños in den Maisbrotteig.
2. Südstaaten-Waffeln mit scharfem Hühnchen und Cheddar: Verwenden Sie für das Hühnchen scharfe Sauce nach Nashville-Art und mischen Sie geriebenen Cheddar in den Waffelteig.
3. Waffeln mit Hühnchen und Speck mit Ahornsirup und Bourbon: Marinieren Sie das Hähnchen in einer Ahorn-Bourbon-Mischung und streuen Sie gebratene Speckstückchen in den Teig.
4. Pfirsich-BBQ-Hähnchen und Maiswaffeln: Verwenden Sie mit Pfirsich angereicherte BBQ-Sauce und mischen Sie gegrillte Maiskörner in den Waffelteig.
5. Hähnchen mit Knoblauch und Kräutern und Parmesanwaffeln: Reiben Sie das Hähnchen mit Knoblauch und Kräutern ein und würzen Sie den Waffelteig mit geriebenem Parmesan.

Beste Paarungen

• Beilage: Gegrillter Blattkohl mit einem Spritzer Apfelessig
• Getränk: Süßer Tee-Bourbon-Cocktail oder ein Tennessee Whiskey Sour
• Dessert: Gegrillte Pfirsichhälften mit Zimt und Schlagsahne

Abschluss

Egal, ob Sie einen Brunch veranstalten oder einfach nur ein gemütliches Abendessen im Tennessee-Stil genießen möchten – dieses Rezept für BBQ-Hähnchen und Maisbrotwaffeln bietet vollen Geschmack bei minimalem Aufwand. Dank des einzigartigen Designs des Arteflame-Grills erhalten Sie saftiges, rauchiges Hähnchen und knusprige Waffeln auf einer einzigen Kochplatte. Perfekt für Wochenend-Griller und Grillmeister gleichermaßen.