Tennessee BBQ Spacon-umwickelte Garnelen

Einführung

Holen Sie sich den Geschmack von Tennessee in Ihren Garten mit diesen saftigen, rauchigen BBQ-Garnelen im Speckmantel. Perfekt gegrillt auf dem Arteflame, schließt dieses Rezept den Geschmack mit einer Steakhouse-Qualität ein und wird mit einer süßen, rauchigen BBQ-Glasur abgerundet. Perfekt für sommerliche Grillpartys und einfach genug für ein schnelles Abendessen – diese Garnelen werden Sie begeistern.

Zutaten

• 1 Pfund große rohe Garnelen, geschält und entdarmt
• 10–12 Scheiben dünn geschnittener Speck (bei Bedarf halbieren)
• 1/2 Tasse rauchige BBQ-Sauce (vorzugsweise nach Tennessee-Art)
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• Ungesalzene Butter (zum Grillen)
• Zahnstocher (in Wasser eingeweicht)
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie ein wenig Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese auf den Boden des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill vollständig aufgeheizt ist.

Schritt 2: Garnelen vorbereiten

1. Würzen Sie die Garnelen mit geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und gemahlenem schwarzen Pfeffer.
2. Jede Garnele mit einer Scheibe Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher feststecken.

Schritt 3: Garnelen anbraten

1. Geben Sie einen Klecks Butter auf den mittleren Grillrost, sobald die Temperatur 1.000 °F erreicht hat.
2. Braten Sie die mit Speck umwickelten Garnelen auf dem mittleren Rost 30–45 Sekunden pro Seite an, um den Saft einzuschließen und knusprige Ränder am Speck zu erhalten.

Schritt 4: Wechseln Sie zum flachen Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Garnelen auf die flache Grillplatte rund um den mittleren Rost.
2. Die Garnelen mit einem Pinsel mit BBQ-Sauce bestreichen.
3. Weitere 5–6 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden und weiter mit BBQ-Sauce begießen, bis der Speck vollständig gegart und karamellisiert ist.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Nehmen Sie die Garnelen vom Grill, wenn die Innentemperatur 54,4 °C erreicht (außerhalb des Grills erreichen sie 63 °C).
2. 5 Minuten ruhen lassen, dann nach Belieben mit einer Prise frischer Petersilie servieren.

Tipps

• Verwenden Sie dünn geschnittenen Speck, damit er richtig knusprig wird, bevor Sie die Garnelen zu lange garen.
• Weichen Sie Zahnstocher immer mindestens 15 Minuten in Wasser ein, um Verbrennungen zu vermeiden.
• Auf dem mittleren Rost anbraten, dann auf der flachen Kochplatte mit der Rückwärts-Anbratmethode fertig garen, um die Feuchtigkeit zu bewahren und ein volles Aroma zu erhalten.
• Um die Aromen zu schichten, häufig mit BBQ-Sauce begießen.
• Drehen Sie die Garnelen auf den kühleren Teil der flachen Kochplatte, wenn der Speck zu schnell zu karamellisieren beginnt.

Variationen

1. Scharfe Jalapeño-BBQ-Garnelen: Für eine feurige Note fügen Sie dem Speckwrap eine Scheibe Jalapeño hinzu.
2. Garnelen mit Honig-Bourbon-Speck: Mischen Sie Honig und einen Schuss Tennessee Bourbon in Ihre BBQ-Sauce, um ein süßeres, alkoholisches Profil zu erhalten.
3. Garnelen mit Ananas und Speck: Stecken Sie eine dünne Ananasscheibe zu den Garnelen und umwickeln Sie sie mit Speck für einen tropischen Geschmacksschub.
4. Garnelen mit Ahornglasur: Verwenden Sie eine Ahorn-BBQ-Sauce und geben Sie vor dem Servieren etwas warmen Ahornsirup darüber.
5. Zitronen-Knoblauch-Garnelen: Tauschen Sie die BBQ-Sauce gegen eine Glasur aus Zitronen-Knoblauch-Butter und bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern für eine pikante, leichtere Alternative.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter und Chilipulver
• Krautsalat mit Apfelessig-Senf-Dressing
• Gekühlter süßer Tennessee-Tee oder ein rauchiger Bourbon-Cocktail
• Gegrilltes Knoblauchbrot auf der flachen Kochplatte
• Geröstete Pfirsichhälften mit einer Kugel Vanilleeis zum Nachtisch

Abschluss

Die Kombination aus rauchigem BBQ, saftigen Garnelen und knusprigem Speck macht dieses Rezept zum echten Garten-Klassiker. Mit dem Arteflame-Grill gelingt Ihnen jedes Mal ein professionelles Anbraten und gleichmäßiges Garen – ganz ohne Aufwand. Wenn Sie diese Tennessee BBQ Bacon-Wrapped Shrimps einmal probiert haben, werden Sie sie das ganze Jahr über grillen.