Süße & würzige Fasanenflügel auf Arteflame Grill - South Dakota

Einführung

Fasan ist in South Dakota sehr beliebt, und diese süß-scharfen Fasanenflügel, gegrillt auf dem Arteflame, sind ein wahrer Genuss für Naturliebhaber. Ihre klebrige, aromatische Glasur karamellisiert wunderbar auf der flachen Kochplatte, während die knusprigen Ränder durch das Anbraten bei hohen Temperaturen für eine unglaubliche Textur sorgen. Das Grillen der Flügel mit der einzigartigen Rückwärts-Anbratmethode erhält die Saftigkeit und sorgt für einen perfekten Gargrad von Rand zu Rand. Machen Sie sich bereit, bei Ihrem nächsten Festmahl im Garten zu beeindrucken.

Zutaten

• 2 Pfund Fasanenflügel (Drumettes und Flats)
• 1/2 Tasse Honig
• 2 Esslöffel Sriracha-Sauce (oder Ihre Lieblings-Scharfsauce)
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Butter (zum Grillen)
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• Gehackte Frühlingszwiebeln (zum Garnieren, optional)

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Nehmen Sie 3 Papierservietten und tränken Sie sie mit Pflanzenöl.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill aufgeheizt ist – der mittlere Grillrost erreicht eine Temperatur von über 1.000 °F, perfekt zum Anbraten.

Schritt 2: Bereiten Sie Ihre Fasanenflügel vor

1. Würzen Sie die Fasanenflügel in einer Schüssel leicht mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver.
2. Mischen Sie Honig, Sriracha und Sojasauce in einer separaten Schüssel, um Ihre Glasur herzustellen.

Schritt 3: Die Flügel auf dem mittleren Rost anbraten

1. Geben Sie einen Esslöffel Butter etwa in die Mitte der flachen Kochplatte.
2. Legen Sie Ihre Flügel zum Anbraten auf den mittleren Grillrost – lassen Sie jede Seite etwa 1–2 Minuten knusprig werden.
3. Verwenden Sie zum Wenden eine Zange, um auf allen Seiten gleichmäßige Grillstreifen zu erzielen.

Schritt 4: Langsames Garen auf der Arteflame-Flachplatte

1. Legen Sie die angebratenen Flügel auf den flachen Kochfeldbereich knapp außerhalb der Mitte (mittlere bis mittelniedrige Zone).
2. Bestreichen Sie die Flügel mithilfe eines Backpinsels großzügig mit Ihrer honigheißen Glasur.
3. Langsam kochen, dabei alle 3–4 Minuten wenden und erneut Glasur auftragen, bis die Innentemperatur etwa 71 °C erreicht hat.
4. Denken Sie daran: Nehmen Sie die Flügel vom Grill, wenn sie 15 °F unter dem endgültigen Garpunkt liegen. Sie garen weiter.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie die Flügel 5–10 Minuten ohne Hitze ruhen, um den Garvorgang abzuschließen und dem Saft Zeit zum erneuten Verteilen zu geben.
2. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Tipps

• Braten Sie die Flügel immer zuerst über dem mittleren Rost an – die Temperatur von 1.000 °F schließt den Saft ein.
• Garen Sie langsam auf der äußeren flachen Oberseite, um den Gargrad präzise zu kontrollieren und ein Anbrennen der Glasur zu vermeiden.
• Verwenden Sie auf dem Kochfeld Butter statt Öl, um eine Kruste mit reichhaltigerem Geschmack zu erhalten.
• Gehen Sie nicht weg! Diese Flügel karamellisieren schnell – kontrollieren und wenden Sie sie häufig.
• Die unterschiedlichen Temperaturzonen des Arteflame machen es einfach, Beilagen wie Mais oder Gemüse gleichzeitig zu grillen.

Variationen

1. Asiatisch inspirierte Flügel: Ersetzen Sie die scharfe Soße durch Gochujang und geben Sie der Glasur einen Schuss Sesamöl hinzu.
2. Ahorn-Chipotle-Flügel: Verwenden Sie Ahornsirup anstelle von Honig und fügen Sie Chipotle-Pulver für eine rauchige Schärfe hinzu.
3. Zitronenpfeffer-Knoblauchflügel: Lassen Sie die Glasur weg und bestreichen Sie die Flügel mit Zitronenpfeffergewürz und gehacktem Knoblauch.
4. Buffalo Bleu Wings: Verwenden Sie Buffalo Wing Sauce und bestreuen Sie das Gericht nach dem Grillen mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse.
5. BBQ Bourbon Wings: Mischen Sie Ihre Lieblings-BBQ-Sauce mit einem Schuss Bourbon anstelle von Honigglasur.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Kräuterbutter
• Geröstete Süßkartoffeln mit Zimtbutter
• Gegrilltes Fladenbrot mit Knoblauch und Rosmarin bestrichen
• Kaltes Bernsteinbier oder eine Bourbon-Limonade
• Knackiger Krautsalat oder gegrillter Pfirsichsalat

Abschluss

Süß-scharfe Fasanenflügel sind die perfekte Art, das Erbe des Hochlandes South Dakotas zu würdigen. Ob beim Tailgating, beim Grillen mit der Familie oder einfach nur, wenn Sie Lust auf etwas Rauchiges und Geschmackvolles haben – diese Flügel erfüllen alle Erwartungen – dank der einzigartigen Kombination aus Anbratzone und flacher Grillplatte Ihres Arteflame-Grills.