Schwedische Fleischbällchen am Arteflame -Grill

Einführung

Schwedische Fleischbällchen sind ein Klassiker unter den Hausmannskost-Gerichten und bekannt für ihre reichhaltige, cremige Sauce und ihr zartes, aromatisches Fleisch. Durch das Grillen auf dem Arteflame-Grill erhalten die Fleischbällchen ein rauchiges Aroma, das die traditionelle cremige Sauce perfekt ergänzt. Servieren Sie diese köstlichen Fleischbällchen mit Eiernudeln oder Kartoffelpüree für eine herzhafte und sättigende Mahlzeit.

Zutaten

Für die Fleischbällchen:

• 1 Pfund Hackfleisch
• 1/2 Pfund Hackfleisch
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse Milch
• 1 großes Ei
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Olivenöl zum Bestreichen

Für die cremige Sauce:

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Tassen Rinderbrühe
• 1/2 Tasse Sahne
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Optionale Serviervorschläge:

• Eiernudeln oder Kartoffelpüree
• Preiselbeermarmelade oder Cranberrysauce dazu

Anweisungen

1. Zubereitung der Fleischbällchenmischung

In einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Ei, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Piment, Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Alles gut verrühren, aber nicht zu lange rühren, da die Fleischbällchen sonst zäh werden können.

2. Die Fleischbällchen formen

Formen Sie mit den Händen kleine Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm. Sie erhalten etwa 20–24 Stück. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein Tablett und bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl, damit sie nicht am Grill kleben bleiben.

3. Den Arteflame-Grill anheizen

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere Hitze vor. Stellen Sie sicher, dass die flache Kochfläche heiß genug ist, um die Fleischbällchen anzubraten, aber nicht so heiß, dass sie verbrennen, bevor sie durchgegart sind.

4. Grillen Sie die Fleischbällchen

Legen Sie die Fleischbällchen direkt auf die heiße Mitte des Arteflame-Grills. Grillen Sie sie etwa 4-5 Minuten pro Seite und wenden Sie sie dabei vorsichtig mit einer Zange, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten gleichmäßig garen. Die Fleischbällchen sollten eine schöne goldbraune Kruste bekommen und innen saftig bleiben.

Sobald die Fleischbällchen durchgegart sind (die Innentemperatur sollte 71 °C bzw. 160 °F erreichen), nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, während Sie die Soße zubereiten.

5. Die cremige Sauce zubereiten

In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze auf dem Arteflame-Grill schmelzen. Das Mehl hinzufügen und ca. 2 Minuten lang unter ständigem Rühren zu einer Mehlschwitze verrühren. Nach und nach die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Sahne, Worcestershiresauce und Dijon-Senf unterrühren. Unter häufigem Rühren weiterkochen, bis die Sauce eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt (ca. 5–7 Minuten). Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

6. Kombinieren und servieren

Die gegrillten Fleischbällchen in den Topf mit der cremigen Sauce geben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie sie einige Minuten in der Sauce köcheln, damit sie die Aromen aufnehmen können.

Servieren Sie die schwedischen Fleischbällchen heiß, garniert mit frischer Petersilie. Sie schmecken perfekt über Eiernudeln oder Kartoffelpüree, mit Preiselbeermarmelade oder Cranberrysauce für eine traditionelle Note.

Tipps für die besten schwedischen Fleischbällchen

• Gleichmäßiges Kochen: Drehen Sie die Fleischbällchen häufig auf dem Grill, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und eine schöne Kruste bekommen.
• Soßenkonsistenz: Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Rinderbrühe oder Sahne hinzu, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
• Würze: Piment und Muskatnuss verleihen den Fleischbällchen einen warmen, traditionellen Geschmack, Sie können die Würze jedoch Ihrem Geschmack anpassen.

Variationen

1. Scharfe schwedische Fleischbällchen: Für etwas Schärfe eine Prise Cayennepfeffer zur Fleischbällchenmischung hinzufügen.
2. Schwedische Fleischbällchen mit Käse: Für eine besonders reichhaltige Mischung geriebenen Parmesan oder Gruyère-Käse unter die Fleischbällchenmischung rühren.
3. Schwedische Putenfleischbällchen: Für eine leichtere Variante können Sie Rind- und Schweinehackfleisch durch Putenhackfleisch ersetzen.
4. Champignon-Sahnesauce: Für einen erdigen Geschmack fügen Sie der cremigen Sauce sautierte Pilze hinzu.
5. Mit Kräutern angereicherte Fleischbällchen: Geben Sie der Fleischbällchenmischung frischen Thymian oder Rosmarin für eine duftende Note.

Beste Paarungen

• Trinken: Kombinieren Sie es mit einem leichten Rotwein wie Pinot Noir oder einem kalten Bier.
• Beilage: Mit geröstetem Gemüse, einem frischen grünen Salat oder eingelegten Gurken servieren.
• Nachtisch: Anschließend genießen Sie ein traditionelles schwedisches Dessert wie Mandelkuchen oder eine Beerentorte.

Abschluss

Schwedische Fleischbällchen vom Arteflame-Grill sind eine köstliche Variante eines Klassikers. Der rauchige Geschmack vom Grill harmoniert wunderbar mit der reichhaltigen, cremigen Sauce und macht dieses Gericht zu einem wohltuenden und sättigenden Gericht. Ob mit Nudeln, Kartoffeln oder pur serviert – diese Fleischbällchen sind garantiert ein Hit.