Schwedische Kartoffelkuchen mit saurer Sahne

Einführung

Bringen Sie einen Hauch Schweden auf Ihren Tisch mit diesen goldbraunen, knusprigen Kartoffelpuffern, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Die große, flache Grillplatte sorgt für eine gleichmäßige Kruste ohne Anbrennen, während die butterige Oberfläche den Geschmack unterstreicht. Mit einem Klecks kühler, cremiger Sauerrahm garniert, sind diese schwedischen Kartoffelpuffer eine sättigende Beilage oder Vorspeise mit viel Textur und Geschmack.

Zutaten

• 4 große Russet-Kartoffeln, geschält und gerieben
• 1 kleine gelbe Zwiebel, gerieben
• 1 Ei, geschlagen
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1/2 Tasse Sauerrahm zum Servieren
• 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anbrennen, bis die flache Kochplatte die Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Kartoffelmischung zubereiten

1. Legen Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus.
2. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit der geriebenen Zwiebel, dem verquirlten Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermengen.

Schritt 3: Kartoffelpuffer formen und grillen

1. Um eine höhere Kochtemperatur zu gewährleisten, lassen Sie die Butter auf der flachen Grillplatte in der Mitte schmelzen.
2. Aus der Kartoffelmasse kleine Frikadellen formen und diese vorsichtig auf die Herdplatte legen.
3. Auf einer Seite 4–5 Minuten grillen, bis es goldbraun ist, dann wenden und weitere 4–5 Minuten grillen.
4. Stellen Sie die Kuchen bei Bedarf auf eine etwas kühlere Zone auf dem Kochfeld, um sie fertig zu backen, ohne dass sie anbrennen.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Kartoffelpuffer vom Grill, sobald sie knusprig und vollständig durchgegart sind.
2. Geben Sie auf jeden Kuchen einen Klecks Sauerrahm und etwas frischen Schnittlauch.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Für besonders knusprige Kartoffelpuffer achten Sie darauf, möglichst viel Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln zu entfernen.
• Verwenden Sie geklärte Butter für einen noch höheren Rauchpunkt auf dem Kochfeld.
• Um ein gleichmäßiges Garen und Knusprigwerden zu gewährleisten, sollten Sie den Grill nicht überladen.
• Testen Sie zunächst kleine Portionen, um die Garzeiten auf Ihren Arteflame-Zonen zu optimieren.

Variationen

1. Käse-Kartoffelkuchen: Für eine reichhaltige, schmelzende Konsistenz geben Sie 1/2 Tasse geriebenen Cheddar-Käse zur Kartoffelmischung hinzu.
2. Würzige Kartoffelpuffer: Für etwas Schärfe 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Cayennepfeffer untermischen.
3. Mit Kräutern angereicherte Kartoffelpuffer: Für mehr Frische fügen Sie 2 Esslöffel frisch gehackten Dill oder Petersilie hinzu.
4. Kartoffelkuchen mit Knoblauchbutter: 1 Teelöffel gehackten Knoblauch in den Teig geben und während des Grillens mit zusätzlicher geschmolzener Knoblauchbutter bestreichen.
5. Kartoffelpuffer mit geräuchertem Lachs: Für eine luxuriöse Note garnieren Sie jeden Kuchen mit einer Scheibe Räucherlachs und einem Klecks Sauerrahm.

Beste Paarungen

• Schwedische Fleischbällchen mit Preiselbeersauce
• Gegrillter Lachs mit Dillbutter
• Ein Glas gekühlter Weißwein oder ein leichtes Bier
• Frischer Gurken-Radieschen-Salat
• Weichgekochte Eier für eine herzhafte Frühstücksportion

Abschluss

Auf dem Arteflame gegrillt, sind diese knusprigen schwedischen Kartoffelpuffer ein einfaches und dennoch unglaublich leckeres Gericht, perfekt für jeden Anlass. Ihre knusprige Kruste und der cremige Belag machen sie unwiderstehlich und zu einem garantierten Publikumsliebling.