Schwedisches BBQ -Brisket - bis zur Perfektion langsam gegrillt

Einführung

Machen Sie sich bereit für ein köstliches schwedisches BBQ-Brisket wie nie zuvor. Perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill, schließt dieses Brisket durch Anbraten bei hoher Hitze alle Säfte ein, bevor es langsam auf der flachen Grillplatte gegart wird. Verfeinert mit einer skandinavischen Gewürzmischung, entfaltet dieses Gericht ein reichhaltiges, rauchiges Aroma. Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und los geht‘s!

Zutaten

• 5 Pfund Rinderbrust
• 2 EL koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL gemahlener Piment
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Kochfeld aufgeheizt ist.

Schritt 2: Rinderbrust vorbereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, geräucherten Paprika, Piment, Kardamom, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Zimt.
2. Reiben Sie die gesamte Rinderbrust großzügig mit der Gewürzmischung ein.
3. Lassen Sie die Rinderbrust 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen kann.

Schritt 3: Die Rinderbrust anbraten

1. Legen Sie die Rinderbrust auf den mittleren Grillrost des Arteflame.
2. Auf jeder Seite 2–3 Minuten anbraten, um den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Langsam grillen

1. Legen Sie die Rinderbrust auf die flache Grillplatte und platzieren Sie sie für eine höhere Hitze in der Nähe der Mitte.
2. Mit zerlassener Butter bestreichen.
3. 3–4 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich wenden und mit Butter bestreichen.
4. Behalten Sie die Innentemperatur im Auge und nehmen Sie den Grill vom Grill, wenn er 84 °C erreicht.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Rinderbrust 20 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
2. Gegen die Faser schneiden und warm servieren.

Tipps

• Lassen Sie die Rinderbrust vor dem Aufschneiden ruhen, damit ihr Saft erhalten bleibt.
• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für das beste Raucharoma.
• Für die ultimative Zartheit bei niedriger Temperatur und langsamer garen.

Variationen

• Würziges nordisches Brisket: Für eine pikante Note 1 TL Cayennepfeffer hinzufügen.
• Rinderbrust mit Ahornglasur: Für eine dezente Süße mit Ahornsirup bestreichen.
• Rinderbrust mit Knoblauch und Kräutern: Gehackten frischen Knoblauch und Rosmarin hinzufügen.
• Rinderbrust mit Senfkruste: Vor dem Anbraten mit körnigem Senf einreiben.
• Mit Bourbon angereicherte Rinderbrust: Mit einer Bourbon-Reduktionssauce glasieren.

Beste Paarungen

• Geröstetes Wurzelgemüse
• Cremiges Kartoffelpüree
• Eingelegte rote Zwiebeln
• Gegrilltes Roggenbrot
• Schwedische Preiselbeersauce

Abschluss

Dieses schwedische BBQ-Brisket ist ein echter Hingucker und bringt kräftige skandinavische Aromen auf Ihren Grill. Perfekt gegart auf dem Arteflame bietet dieses Brisket unschlagbaren Geschmack und eine unschlagbare Textur. Probieren Sie dieses Rezept noch heute und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit BBQ in Restaurantqualität!