Gefülltes Flankensteak auf der Plancha

Einführung

Bereiten Sie gemeinsam mit Dave von Bussin Eats ein köstliches gefülltes Flanksteak auf dem Arteflame-Grill zu. Mit Spinat, Paprika, Mozzarella und Gewürzen ist es ein winterlicher Grillgenuss.

Zutaten

• 1 1,5–2 Pfund schweres Flanksteak
• ½ Tasse Babyspinatblätter
• 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 6 Unzen Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Rindfleischgewürz

Anweisungen

1. Bereiten Sie das Flanksteak vor

   • Legen Sie das Flanksteak flach auf ein Schneidebrett. Wenn es zu dick ist, schneiden Sie es horizontal auf, aber nicht ganz durch. Öffnen Sie es wie ein Buch.

2. Das Steak würzen und füllen

   • Würzen Sie das Innere des Steaks mit der Hälfte der Rindfleischgewürzmischung.
   • Verteilen Sie die Babyspinatblätter, die roten Paprikascheiben, den Mozzarellakäse und die roten Zwiebeln gleichmäßig über dem Steak.

3. Rollen und fixieren Sie das Steak

   • Rollen Sie das Steak vorsichtig vom schmaleren Ende her auf, um die Füllung einzuschließen.
   • Befestigen Sie die Rolle mit Küchengarn oder Zahnstochern.

4. Würzen Sie die Außenseite

   • Reiben Sie die Außenseite der Steakrolle mit dem restlichen Rindfleischgewürz ein.

5. Heizen Sie den Arteflame-Grill vor

   • Heizen Sie den Arteflame-Grill auf eine mittlere bis hohe Temperatur vor und zielen Sie dabei auf den Plancha-Bereich.

6. Kochen Sie das gefüllte Flanksteak

   • Legen Sie die gefüllte Steakrolle auf die heiße Plancha.
   • Von allen Seiten anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
   • Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es weitere 10–15 Minuten kochen, oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

7. Ausruhen und servieren

   • Nehmen Sie das Steak vom Grill und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
   • Die Rolle in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps

• Damit das Steak gleichmäßig gart, lassen Sie es vor dem Grillen auf Zimmertemperatur abkühlen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer; medium-rare liegt bei etwa 54,4 °C, medium bei 60,4 °C.
• Wenn Sie Zahnstocher zum Befestigen der Rolle verwenden, denken Sie daran, diese vor dem Servieren zu entfernen.

Variationen

• Für zusätzlichen Geschmack Pilze oder sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen.
• Tauschen Sie Mozzarella gegen Provolone oder Feta für einen anderen Geschmack.
• Versuchen Sie, das Steak vor der Zubereitung in einer Balsamico-Glasur zu marinieren, um ihm zusätzliche Tiefe zu verleihen.

Beste Paarungen

• Kombinieren Sie es mit Bratkartoffeln oder gegrilltem Spargel für eine komplette Mahlzeit.
• Genießen Sie dazu ein Glas Cabernet Sauvignon oder einen vollmundigen Rotwein.
• Ergänzen Sie das Gericht mit einem frischen Rucolasalat mit Balsamico-Dressing.

Abschluss

Genießen Sie dieses herzhafte und aromatische gefüllte Flanksteak, perfekt zum Wintergrillen auf Ihrem Arteflame. Es ist ein tolles Rezept, das Ihre Familie begeistern wird!