Klebriges Huhn auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Klebriges Hähnchen ist ein köstlich süßes, herzhaftes und würziges Gericht, perfekt zum Grillen. Die hohe Hitze des Arteflame-Grills hilft, die Sauce zu karamellisieren und eine wunderbar klebrige Glasur auf dem Hähnchen zu erzeugen. Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine ausgewogene Balance aus süßen und herzhaften Aromen mit etwas Würze für zusätzliche Tiefe lieben.

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel (oder Hähnchenkeulen) ohne Knochen und Haut
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse Honig
• 1/4 Tasse Hoisinsauce
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Sriracha- oder Chili-Knoblauch-Sauce (optional, für mehr Schärfe)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Butter (zum Grillen)
• 1 Esslöffel Sesamsamen (zum Garnieren)
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)

Anweisungen:

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie drei ölgetränkte Servietten in die Feuerstelle legen und Brennholz darauf stapeln. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, während Sie die Marinade und das Hähnchen zubereiten.

Schritt 2: Die klebrige Soße zubereiten

In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Hoisinsauce, braunen Zucker, Reisessig, Sriracha (falls verwendet), gehackten Knoblauch und Ingwer verrühren. Diese Sauce umhüllt das Hähnchen und sorgt für die perfekte klebrige Glasur.

Schritt 3: Das Hähnchen marinieren

Legen Sie die Hähnchenschenkel (oder -keulen) in einen Beutel mit Reißverschluss oder eine flache Schale. Gießen Sie die Hälfte der klebrigen Sauce über das Hähnchen und achten Sie darauf, dass es gut bedeckt ist. Marinieren Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten (für einen intensiveren Geschmack bis zu 4 Stunden). Bewahren Sie die restliche Sauce zum Begießen auf.

Schritt 4: Das Hähnchen grillen

Sobald der Grill heiß ist, das Hähnchen auf dem mittleren Grillrost ca. 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht. Nach dem Anbraten das Hähnchen auf die flache Grillfläche legen und fertig garen. Das Hähnchen regelmäßig mit der restlichen klebrigen Sauce bestreichen und gelegentlich wenden, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht und die Sauce zu einer klebrigen Glasur karamellisiert. Dies dauert je nach Dicke des Hähnchens weitere 10–12 Minuten.

Schritt 5: Garnieren und servieren

Das Hähnchen vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Für einen Hauch Farbe und Geschmack mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.

Tipps:

• Extra klebrige Glasur: Wenn Sie eine besonders dicke und klebrige Sauce möchten, lassen Sie die beiseite gestellte Sauce vor dem Begießen einige Minuten auf der flachen Kochplatte köcheln, bis sie eindickt und reduziert ist.
• Marinierzeit: Für den besten Geschmack marinieren Sie das Hähnchen mindestens 2 Stunden lang, aber auch 30 Minuten reichen aus, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.
• Wärmekontrolle: Wenn das Huhn zu schnell gart, legen Sie es auf einen kühleren Teil der flachen Kochplatte, damit die Soße nicht anbrennt.

Variationen:

1. Klebriges BBQ-Hähnchen: Ersetzen Sie Hoisinsauce durch BBQ-Sauce für eine rauchige Note.
2. Scharfes klebriges Hähnchen: Für eine würzigere Note verdoppeln Sie die Menge Sriracha.
3. Klebriges Hähnchen mit Zitronenhonig: Für einen spritzigen Zitrusgeschmack fügen Sie den Saft und die Schale einer Zitrone hinzu.
4. Klebriges Teriyaki-Hühnchen: Verwenden Sie Teriyaki-Sauce anstelle von Sojasauce für einen klassischen, japanisch inspirierten Geschmack.
5. Klebriges Knoblauch-Ingwer-Hähnchen: Für einen besonders aromatischen und würzigen Kick erhöhen Sie die Menge an Knoblauch und Ingwer.

Beste Paarungen:

• Gegrilltes Gemüse, wie Zucchini oder Paprika
• Jasmin- oder Basmatireis zum Aufsaugen der klebrigen Sauce
• Ein leichter, knackiger Gurkensalat
• Ein kaltes Lager oder Pale Ale, um die Süße des Huhns auszugleichen

Abschluss

Klebriges Hähnchen vom Arteflame-Grill bietet eine köstliche Kombination aus süßen, herzhaften und leicht würzigen Aromen. Die klebrige Glasur karamellisiert wunderbar über der hohen Hitze des Grills und sorgt für saftiges, aromatisches Hähnchen mit einer köstlichen Kruste.