Steak -Diane -Sauce auf dem Arteflame

Einführung

Herstellung Steak-Diane-Sauce Auf dem Arteflame-Grill können Sie Ihrem perfekt gegrillten Steak eine kräftige, reichhaltige und cremige Sauce verleihen. Dank der flachen Grillfläche des Arteflame können Sie die Zutaten direkt auf dem Grill anbraten und die Sauce gleichzeitig zubereiten. Dieses Rezept lässt alles draußen und verleiht der Sauce einen rauchigen, flammenfrischen Geschmack, der perfekt zu jedem gegrillten Steak passt.

Zutaten:

• 1 EL ungesalzene Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Cognac oder Brandy
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1/2 Tasse Rinderbrühe
• 1/4 Tasse Sahne
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Heizen Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an. Legen Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter das Brennholz und zünden Sie sie an. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der mittlere Rost eine hohe, sengende Hitze erreicht hat und die flache Grillfläche heiß und bereit ist.

2. Schalotten und Knoblauch auf dem Flat-Top anbraten

Sobald der Grill bereit ist, Butter und Olivenöl direkt auf der Grillfläche schmelzen. Die gehackten Schalotten und den Knoblauch in die geschmolzene Butter geben und auf der Grillfläche ca. 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.

3. Cognac hinzufügen und flambieren (optional)

Gießen Sie den Cognac oder Brandy vorsichtig über die sautierten Schalotten und den Knoblauch. Wenn Sie flambieren möchten, kippen Sie die Pfanne leicht, um den Alkohol zu entzünden. Lassen Sie die Flammen den Alkohol verbrennen oder lassen Sie den Cognac einfach 2–3 Minuten auf der flachen Platte köcheln, bis er auf die Hälfte reduziert ist.

4. Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce hinzufügen

Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce direkt in die Schalottenmischung auf dem flachen Topf einrühren. Mit einem Spatel oder Löffel alles gleichmäßig vermengen. 1–2 Minuten kochen lassen, bis sich die Aromen miteinander verbinden.

5. Rinderbrühe angießen

Die Rinderbrühe zur Mischung hinzufügen und 4–5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Die Brühe sollte etwas einkochen, die Sauce eindicken und die Aromen konzentrieren.

6. Mit Sahne und Gewürzen abschließen

Reduzieren Sie die Hitze etwas, indem Sie die Sauce auf die kühlere Seite des flachen Topfes stellen. Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Sauce weitere 2–3 Minuten köcheln, bis sie eindickt und glatt wird. Würzen Sie die Sauce nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

7. Mit frischer Petersilie garnieren

Sobald die Sauce eingedickt ist, rühren Sie die gehackte Petersilie für mehr Frische ein. Die Petersilie verleiht der Sauce einen frischen Geschmack und macht sie zur perfekten Beilage zu Ihrem Steak.

8. Über gegrilltem Steak servieren

Geben Sie die Diane-Sauce direkt vom Arteflame über Ihre frisch gegrillten Steaks. Die reichhaltige, cremige Sauce mit den rauchigen Untertönen vom Grill ergänzt das perfekt angebratene Rindfleisch.

Tipps zum Kochen von Steak Diane Sauce auf der Arteflame

• Achten Sie auf Ihre Hitze: Die flache Kochfläche kann sehr heiß werden. Behalten Sie Ihre Soße daher genau im Auge und stellen Sie sie in eine kühlere Zone, wenn sie zu schnell einkocht.
• Sicher flambieren: Achten Sie beim Flambieren unbedingt auf Abstand und verwenden Sie zum Entzünden des Alkohols ein langes Feuerzeug oder lassen Sie es einfach köcheln, damit der Alkohol verbrennt.
• Braten Sie zuerst das Steak an: Sie können Ihre Steaks während der Zubereitung der Sauce auf dem mittleren Rost grillen und sie für eine perfekte Kruste anbraten.

Variationen

1. Pilz-Diane: Für einen erdigen Geschmack fügen Sie der Sauce sautierte Pilze hinzu.
2. Pfefferkorn Diane: Für eine würzigere, pfeffrigere Sauce zerstoßene Pfefferkörner hinzufügen.
3. Bourbon Diane: Ersetzen Sie Cognac durch Bourbon, um eine süßere, rauchige Note hinzuzufügen.
4. Herb Diane: Für mehr Komplexität können Sie zusätzliche frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin unterrühren.
5. Knoblauchlastige Diane: Verwenden Sie extra Knoblauch für einen intensiveren, herzhafteren Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye oder Filet Mignon
• Bratkartoffeln
• Gegrillter Spargel
• Knoblauch-Kartoffelpüree

Abschluss

Die Zubereitung der Steak-Diane-Sauce auf dem Arteflame verleiht diesem Klassiker eine rustikale Note. Die reichhaltige Kombination aus Senf, Sahne, Cognac und Schalotten harmoniert wunderbar mit den rauchigen, flammengegrillten Steaks und macht sie zu einer köstlichen und zugleich einfachen Möglichkeit, Ihr Essen aufzuwerten.