Würziger marokkanischer Lammburger

Einführung

Begeben Sie sich mit Bussin Eats auf eine kulinarische Reise mit würzigen marokkanischen Lammburgern mit hausgemachter grüner Harissa-Sauce, serviert auf gegrilltem Naan. Ein wahres Geschmackserlebnis mit jedem Bissen!

Von Bussin Eats

Zutaten:

Für die Lammburger:

• 1 Pfund Lammhackfleisch
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/4 Tasse Petersilie, gehackt
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 Naan-Brote oder Pita

Für die grüne Harissa-Sauce:

• 3 Poblanos
• 2 Jalapeños
• 1/4 Tasse Koriander, gehackt
• 1/4 Tasse Petersilie, gehackt
• 2 EL Frühlingszwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Minze, gehackt
• 2 EL Zitronensaft
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Geräuchertes Salz nach Geschmack

Für den Belag:

• Tomatenscheiben
• Rote Zwiebelscheiben
• Feta-Käse, zerbröckelt

Anweisungen:

1. Zubereitung der grünen Harissa-Sauce:

   • Poblanos und Jalapeños auf dem Grill rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend schälen, entkernen und hacken.
   • Geröstete Paprika, Koriander, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Minze, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Olivenöl glatt pürieren. Mit Rauchsalz würzen. Beiseite stellen.

2. Zubereitung der Lammfrikadellen:

   • In einer Schüssel Lammhackfleisch, gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
   • 4 gleich große Frikadellen formen.

3. Grillen Sie die Lammburger:

   • Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
   • Grillen Sie die Lammfrikadellen etwa 4–5 Minuten pro Seite oder bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.

4. Naan oder Pita zubereiten:

   • Grillen Sie das Naan-Brot oder Pita etwa 1 Minute auf jeder Seite, bis es leicht geröstet ist.

5. Die Burger zusammenstellen:

   • Legen Sie auf jedes Naan oder Pita ein Lamm-Patty.
   • Mit Tomatenscheiben, roten Zwiebeln, zerbröckeltem Feta und einem großzügigen Klecks grüner Harissa-Sauce garnieren.

6. Aufschlag:

   • Genießen Sie Ihre schmackhaften marokkanischen Lammburger mit der pikanten und würzigen grünen Harissa-Sauce, einer perfekten globalen Variante eines klassischen Gerichts.

Tipps

• Für zusätzliche Schärfe lassen Sie die Jalapeño-Samen in Ihrer Harissa-Sauce.
• Lassen Sie die Lammfrikadellen nach dem Grillen einige Minuten ruhen, damit sie saftig bleiben.
• Tauschen Sie Naan gegen Burgerbrötchen aus, wenn Sie möchten.

Variationen

• Versuchen Sie, anstelle von Lammhackfleisch Rinder- oder Putenhackfleisch zu verwenden.
• Für zusätzliche Cremigkeit eine Sauce auf Joghurtbasis hinzufügen.
• Als Topping können Sie gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika verwenden.

Beste Paarungen

• Mit einer Beilage Süßkartoffelpommes servieren.
• Dazu passt ein leichter, erfrischender Gurkensalat.
• Genießen Sie dazu ein Glas Pfefferminztee oder einen zitronigen Weißwein.

Abschluss

Würzige marokkanische Lammburger mit grüner Harissa-Sauce verleihen einem klassischen Gericht eine kräftige und lebendige Note. Die rauchige Kräutersauce harmoniert perfekt mit dem würzigen Lamm und macht jeden Bissen zu einer Geschmacksexplosion. Probieren Sie dieses Rezept für ein abenteuerliches Essen, das Familie und Freunde beeindrucken wird!