Würzige Louisiana Cajun Truthahnbeine auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Saftig, aromatisch und mit kräftigen Cajun-Gewürzen versehen, werden diese würzigen Louisiana-Cajun-Truthahnkeulen auf dem Arteflame-Grill perfekt gebraten. Durch das anfängliche Anbraten bei 450 °C und das anschließende Garen auf der flachen Grillplatte wird die Feuchtigkeit eingeschlossen. Dadurch werden die Putenkeulen außen knusprig und innen zart. Heizen Sie Ihren Grill an und freuen Sie sich auf ein köstliches Festmahl!

Zutaten

• 4 große Putenkeulen
• 2 Esslöffel Cajun-Gewürz
• 1 Esslöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Würze)
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die ölgetränkten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anbrennen, bis der Grill die Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Putenkeulen marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel Cajun-Gewürz, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Die Putenkeulen großzügig mit der Gewürzmischung einreiben.
3. Beträufeln Sie die Putenkeulen mit geschmolzener Butter, Zitronensaft und Worcestershire-Sauce.
4. Lassen Sie die Putenkeulen 30 Minuten lang marinieren (oder für einen intensiveren Geschmack bis zu über Nacht).

Schritt 3: Die Putenkeulen anbraten

1. Legen Sie die Putenkeulen auf den mittleren Grillrost des Arteflame-Grills, um sie bei 1.000 °F anzubraten.
2. Jede Seite etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sich eine dicke Kruste bildet.

Schritt 4: Perfektes Kochen

1. Legen Sie die angebratenen Putenkeulen auf die flache Grillfläche.
2. Lassen Sie die Keulen unter gelegentlichem Wenden garen, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat. Dies dauert etwa 30–40 Minuten.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Putenkeulen heraus, wenn sie eine Temperatur von 150 °F erreichen, da sie außerhalb des Grills weitergaren, bis sie eine Temperatur von 165 °F erreichen.
2. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Für noch mehr Geschmack die Putenkeulen über Nacht marinieren.
• Für einen besonders reichhaltigen Geschmack während des Kochens mit geschmolzener Butter bestreichen.
• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für gleichmäßige Hitze und ein rauchiges Aroma.
• Überwachen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer, um ein Übergaren zu vermeiden.

Variationen

1. Süße und rauchige Cajun-Truthahnkeulen: Für eine süße, rauchige Karamellisierung 1 Esslöffel braunen Zucker hinzufügen.
2. Putenkeulen mit Knoblauch-Kräuterbutter: Ersetzen Sie Cajun-Gewürz durch Knoblauchpulver, Rosmarin, Thymian und zusätzliche Butter.
3. Cajun-Truthahn mit Honig-Senf: Mischen Sie Honig und Dijon-Senf in Ihre Marinade für eine würzige Note.
4. BBQ-Cajun-Truthahnkeulen: Für ein klebriges, karamellisiertes Finish in den letzten 10 Minuten mit BBQ-Sauce bestreichen.
5. Extra scharfer Cajun-Truthahn: Verdoppeln Sie die Menge Cayennepfeffer und fügen Sie einen Teelöffel rote Pfefferflocken hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter und Cajun-Gewürz
• Geräucherte Makkaroni mit Käse, zubereitet auf der Arteflame
• Geröstete Süßkartoffeln mit braunem Zucker und Zimt
• Frischer Krautsalat für einen knackigen Kontrast
• Eiskalte Limonade oder ein rauchiger Bourbon-Cocktail

Abschluss

Das Grillen von würzigen Louisiana-Cajun-Truthahnkeulen auf dem Arteflame-Grill ergibt ein rauchiges, saftiges und aromatisches Gericht, perfekt für jede Zusammenkunft. Durch die Reverse-Sear-Methode und die flache Oberfläche des Arteflame für gleichmäßiges Garen erreichen Sie die perfekte Balance aus knuspriger Haut und zartem Fleisch. Probieren Sie diese Variationen und genießen Sie jeden Bissen!