Würzige Louisiana Cajun Truthahnbeine auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Saftig, aromatisch und mit kräftigen Cajun-Gewürzen versehen, werden diese würzigen Louisiana-Cajun-Truthahnkeulen auf dem Arteflame-Grill perfekt gebraten. Durch das Anbraten bei 450 °C und die anschließende Endgarung auf der flachen Grillplatte werden die Putenkeulen außen knusprig und innen zart. Heizen Sie Ihren Grill an und freuen Sie sich auf ein köstliches Festmahl!

Zutaten

• 4 große Putenkeulen
• 2 Esslöffel Cajun-Gewürz
• 1 Esslöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Würze)
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die ölgetränkten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anbrennen, bis der Grill die Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Putenkeulen marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel Cajun-Gewürz, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Reiben Sie die Putenkeulen großzügig mit der Gewürzmischung ein.
3. Beträufeln Sie die Putenkeulen mit geschmolzener Butter, Zitronensaft und Worcestershire-Sauce.
4. Lassen Sie die Putenkeulen 30 Minuten lang marinieren (oder für einen intensiveren Geschmack bis zu über Nacht).

Schritt 3: Die Putenkeulen anbraten

1. Legen Sie die Putenkeulen auf den mittleren Grillrost des Arteflame-Grills, um sie bei 1.000 °F anzubraten.
2. Jede Seite etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sich eine dicke Kruste bildet.

Schritt 4: Perfektes Kochen

1. Legen Sie die angebratenen Putenkeulen auf die flache Grillfläche.
2. Lassen Sie die Keulen unter gelegentlichem Wenden garen, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat. Dies dauert etwa 30–40 Minuten.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Putenkeulen heraus, wenn sie eine Temperatur von 65 °C erreichen, da sie außerhalb des Grills weitergaren und eine Temperatur von 74 °C erreichen.
2. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Für noch mehr Geschmack die Putenkeulen über Nacht marinieren.
• Für einen besonders reichhaltigen Geschmack während des Kochens mit geschmolzener Butter bestreichen.
• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für gleichmäßige Hitze und ein rauchiges Aroma.
• Überwachen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer, um ein Übergaren zu vermeiden.

Variationen

1. Süße und rauchige Cajun-Truthahnkeulen: Für eine süße, rauchige Karamellisierung 1 Esslöffel braunen Zucker hinzufügen.
2. Putenkeulen mit Knoblauch-Kräuterbutter: Ersetzen Sie Cajun-Gewürz durch Knoblauchpulver, Rosmarin, Thymian und zusätzliche Butter.
3. Cajun-Truthahn mit Honig-Senf: Mischen Sie Honig und Dijon-Senf in Ihre Marinade für eine würzige Note.
4. BBQ-Cajun-Truthahnkeulen: Für ein klebriges, karamellisiertes Finish in den letzten 10 Minuten mit BBQ-Sauce bestreichen.
5. Extra scharfer Cajun-Truthahn: Verdoppeln Sie die Menge Cayennepfeffer und fügen Sie einen Teelöffel rote Pfefferflocken hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter und Cajun-Gewürz
• Geräucherte Makkaroni mit Käse, zubereitet auf der Arteflame
• Geröstete Süßkartoffeln mit braunem Zucker und Zimt
• Frischer Krautsalat für einen knackigen Kontrast
• Eiskalte Limonade oder ein rauchiger Bourbon-Cocktail

Abschluss

Das Grillen von würzigen Louisiana-Cajun-Truthahnkeulen auf dem Arteflame-Grill ergibt ein rauchiges, saftiges und aromatisches Gericht, perfekt für jede Feier. Durch die Reverse-Sear-Methode und die flache Oberfläche des Arteflame für gleichmäßiges Garen erreichen Sie die perfekte Balance aus knuspriger Haut und zartem Fleisch. Probieren Sie diese Variationen und genießen Sie jeden Bissen!