Würziger koreanischer gegrillter Mais am COB

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und freuen Sie sich auf den perfekten, würzigen koreanischen Maiskolben! Bestrichen mit einer reichhaltigen, würzigen koreanischen Chilibutter erhält der Mais ein unwiderstehliches, rauchig-geröstetes Finish und bleibt innen zart und saftig. Die flache Grillplatte des Arteflame sorgt für gleichmäßiges Garen. Das Ergebnis ist goldbrauner, aromatischer Mais, perfekt für jedes Barbecue. Dieses einfache, aber raffinierte Rezept verleiht Ihrem nächsten Grillabend eine besondere Schärfe und einen Umami-Geschmack!

Zutaten

• 4 Maiskolben, Hülsen entfernt
• 4 EL ungesalzene Butter, weich
• 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Honig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL gehackter frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln
• 1 TL geröstete Sesamsamen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Brennholz etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill bereit ist.

Schritt 2: Die scharfe koreanische Chilibutter zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Honig, gehacktem Knoblauch, Sesamöl und Limettensaft.
2. Umrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist.

Schritt 3: Den Mais grillen

1. Legen Sie den Mais auf die Arteflame-Grillplatte mit flacher Oberfläche in die Mitte, wo er heißer ist.
2. Grillen Sie den Mais unter gelegentlichem Wenden etwa 10–12 Minuten lang, bis er gleichmäßig verkohlt und durchgegart ist.

Schritt 4: Den Mais mit koreanischer Chilibutter bestreichen

1. Während der letzten Minuten des Grillens den Mais mit der koreanischen Chilibutter bestreichen und leicht karamellisieren lassen.
2. Drehen Sie den Mais häufig, um ihn gleichmäßig mit Butter zu bedecken.

Schritt 5: Servieren und garnieren

1. Nehmen Sie den Mais vom Grill und legen Sie ihn auf eine Servierplatte.
2. Mit gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Für ein intensiveres Raucharoma schieben Sie den Mais vor dem Servieren näher an den mittleren Grillrost und braten ihn kurz an.
• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für die beste Geschmacksentwicklung.
• Wenn Sie eine mildere Schärfe bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Gochugaru oder Gochujang.
• Für einen frischen, zitronigen Kick geben Sie vor dem Servieren einen Spritzer Limettensaft hinzu.

Variationen

1. Käsiger koreanischer Mais: Streuen Sie frisch geriebenen Parmesan oder Cotija-Käse über den gegrillten Mais, solange er noch heiß ist.
2. Süß-würziger Honigmais: Erhöhen Sie die Honigmenge auf 2 EL, um die Schärfe süßer auszugleichen.
3. Knoblauchbuttermais: Für einen kräftigeren Knoblauchgeschmack geben Sie der Butter eine zusätzliche gehackte Knoblauchzehe hinzu.
4. Mit Kimchi angereicherter Mais: Kimchi fein hacken und für eine umamireiche Note in die Butter mischen.
5. Soja-Ingwer-glasierter Mais: Für einen asiatisch inspirierten Geschmack 1 TL geriebenen frischen Ingwer und einen zusätzlichen Schuss Sojasauce hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Bulgogi-Steak oder koreanische Short Ribs
• Kimchi-Krautsalat für einen knackig-würzigen Ausgleich
• Gedämpfter Jasminreis, um die Aromen aufzunehmen
• Ein kaltes koreanisches Lagerbier oder ein erfrischender Zitruscocktail

Abschluss

Dieser würzige koreanische Maiskolben ist die perfekte Beilage für jedes Grillfest im Freien. Die rauchig-gewürzte Butter harmoniert wunderbar mit der natürlichen Süße des Mais und kreiert ein unwiderstehliches Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Der Arteflame-Grill sorgt für perfektes Anbraten und hält den Mais saftig und aromatisch. Probieren Sie ihn bei Ihrem nächsten Grillfest und sehen Sie zu, wie er verschwindet!