Gewürz Colorado Schweinendärchen auf dem Arteflame

Einführung

Dieses gewürzte Schweinefilet aus Colorado ist ein köstliches Gericht, das auf dem Arteflame perfekt gegrillt wird. Überzogen mit Colorado-Honig und einer kräftigen Gewürzmischung bietet dieses Schweinefilet eine unwiderstehliche karamellisierte Kruste mit saftigem, zartem Fleisch im Inneren. Indem Sie es bei 1.000 °F auf dem mittleren Grillrost anbraten und es auf der flachen Kochplatte schonend fertig garen, erzielen Sie in Ihrem Garten Ergebnisse in Steakhouse-Qualität.

Zutaten

• 1 Schweinefilet (ca. 0,7 kg)
• 2 EL Colorado Honig
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter
• Frischer Thymian (zum Garnieren, optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill die richtige Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Das Schweinefilet vorbereiten

1. Das Schweinefilet mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer.
3. Reiben Sie das Filetstück mit Colorado-Honig ein und stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig bedeckt ist.
4. Streuen Sie die Gewürzmischung über das gesamte Filetstück und drücken Sie sie leicht an, damit sie haftet.

Schritt 3: Das Schweinefilet anbraten

1. Legen Sie das Schweinefilet für 1–2 Minuten auf jeder Seite auf den mittleren Grillrost und wenden Sie es, um es von allen Seiten anzubraten.
2. Durch die intensive Hitze entsteht eine schöne Kruste, die den Saft einschließt.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie das angebratene Schweinefleisch auf die flache Grillplatte.
2. Geben Sie Butter um das Filetstück herum und lassen Sie sie schmelzen. Bestreichen Sie das Schweinefleisch dabei, während es gart.
3. Kochen, bis die Innentemperatur 140 °F (für „Medium“) oder 145 °F (für „Well-Done“) erreicht.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie das Schweinefilet vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der endgültigen gewünschten Temperatur liegt.
2. 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
3. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und mit frischem Thymian garnieren.

Tipps

• Damit das Fleisch möglichst saftig bleibt, lassen Sie es vor dem Schneiden immer ruhen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garzustand ohne Raten zu prüfen.
• Tragen Sie zuerst Honig auf, damit die Gewürze gleichmäßig am Filet haften.
• Für ein intensiveres Raucharoma verwenden Sie Harthölzer wie Eiche oder Hickory.
• Bestreichen Sie das Schweinefleisch während des Kochens mit geschmolzener Butter, damit es saftig bleibt.

Variationen

1. Scharfes Chipotle: Fügen Sie 1 TL Chipotle-Pulver für einen rauchigen, würzigen Kick hinzu.
2. Kräuterkruste: Für eine Kräuterkruste getrockneten Rosmarin und Thymian untermischen.
3. Knoblauchbutter: Ersetzen Sie vor dem Kochen Honig durch geröstete Knoblauchbutter.
4. Zitrushonig: Für eine leuchtende, süße Glasur fügen Sie einen Spritzer frischen Orangensaft hinzu.
5. Ahorn Dijon: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie 1 EL Dijon-Senf hinzu.

Abschluss

Das Grillen von gewürztem Colorado-Schweinefilet auf der Arteflame ist ein unvergessliches Erlebnis, das unglaubliche Aromen und Texturen hervorbringt. Die perfekte Balance aus süßen, würzigen und rauchigen Aromen macht dieses Rezept zu einem Muss für jeden Anlass.

Beste Kombinationen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter
• Geröstete Süßkartoffeln mit Zimt
• Klassisch gegrillter Maiskolben
• Gebratener Rosenkohl mit Balsamico-Glasur
• Ein kräftiger Rotwein, wie zum Beispiel ein Cabernet Sauvignon