Gewürz Colorado Schweinendärchen auf dem Arteflame

Einführung

Dieses gewürzte Schweinefilet aus Colorado ist ein köstliches Gericht, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Umhüllt mit Colorado-Honig und einer kräftigen Gewürzmischung bietet dieses Schweinefilet eine unwiderstehliche karamellisierte Kruste mit saftigem, zartem Fleisch im Inneren. Durch das Anbraten bei 450 °C auf dem mittleren Grillrost und das schonende Fertiggaren auf der flachen Kochplatte erzielen Sie Steakhouse-Qualität in Ihrem Garten.

Zutaten

• 1 Schweinefilet (ca. 1,5 Pfund)
• 2 EL Colorado-Honig
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter
• Frischer Thymian (zum Garnieren, optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill die richtige Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Schweinefilet vorbereiten

1. Das Schweinefilet mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
3. Reiben Sie das Filet mit Colorado-Honig ein und achten Sie darauf, dass es gleichmäßig bedeckt ist.
4. Streuen Sie die Gewürzmischung über das gesamte Filet und drücken Sie sie leicht an, damit sie haftet.

Schritt 3: Das Schweinefilet anbraten

1. Legen Sie das Schweinefilet auf den mittleren Grillrost und lassen Sie es 1–2 Minuten pro Seite braten, wobei Sie es wenden, um es von allen Seiten anzubraten.
2. Durch die intensive Hitze entsteht eine schöne Kruste, die den Saft einschließt.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie das angebratene Schweinefleisch auf die flache Grillplatte.
2. Geben Sie Butter um das Filet herum und lassen Sie sie schmelzen. Begießen Sie das Schweinefleisch dabei, während es gart.
3. Kochen, bis die Innentemperatur 140 °F (für Medium) oder 145 °F (für Well-Done) erreicht.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie das Schweinefilet vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der endgültig gewünschten Temperatur liegt.
2. Lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
3. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und mit frischem Thymian garnieren.

Tipps

• Lassen Sie Ihr Fleisch vor dem Aufschneiden immer ruhen, um maximale Saftigkeit zu erhalten.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garzustand ohne Raten zu überprüfen.
• Tragen Sie zuerst Honig auf, damit die Gewürze gleichmäßig am Filet haften.
• Für ein intensiveres Raucharoma verwenden Sie Harthölzer wie Eiche oder Hickory.
• Bestreichen Sie das Schweinefleisch während des Bratens mit geschmolzener Butter, damit es saftig bleibt.

Variationen

1. Würziger Chipotle: Fügen Sie 1 TL Chipotle-Pulver für einen rauchigen, würzigen Kick hinzu.
2. Kräuterkruste: Für eine Kräuterkruste getrockneten Rosmarin und Thymian untermischen.
3. Knoblauchbutter: Ersetzen Sie vor dem Kochen Honig durch geröstete Knoblauchbutter.
4. Zitrushonig: Für eine leuchtende, süße Glasur einen Spritzer frischen Orangensaft hinzufügen.
5. Ahorn-Dijon: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie 1 EL Dijon-Senf hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter
• Geröstete Süßkartoffeln mit Zimt
• Klassischer gegrillter Maiskolben
• Gebratener Rosenkohl mit Balsamico-Glasur
• Ein kräftiger Rotwein, wie zum Beispiel ein Cabernet Sauvignon

Abschluss

Das Grillen von gewürztem Colorado-Schweinefilet auf dem Arteflame ist ein unvergessliches Erlebnis, das unglaubliche Aromen und Texturen hervorbringt. Die perfekte Balance aus süßen, würzigen und rauchigen Aromen macht dieses Rezept zu einem Lieblingsrezept für jeden Anlass.