SpatchCock Thanksgiving Truthahn auf dem Arteflame Grill

Einführung

Das Spatchcocking eines Truthahns beschleunigt die Garzeit und sorgt für gleichmäßiges Garen mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch. Der Arteflame-Grill ist ideal für diese Methode und verleiht dem Truthahn eine perfekte Kruste und eine goldbraune Haut. Durch das Plattieren des Vogels wird die Hitze gleichmäßig verteilt, wodurch er schneller und gleichmäßiger gart und jeder Zentimeter mit einem köstlichen Raucharoma durchdrungen ist.

Zutaten

• 1 ganzer Truthahn (12–14 Pfund), spatchcocked (Rückgrat entfernt und plattgedrückt)
• 1/2 Tasse Butter, weich
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 EL frischer Thymian, gehackt
• 2 EL frischer Salbei, gehackt
• 1 Zitrone, Schale und Saft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Olivenöl für extra Knusprigkeit

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

   • Zünden Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie drei mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten in die Mitte legen, Brennholz darauf stapeln und anzünden.
   • Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

2. Den Truthahn zubereiten

   • Tupfen Sie den Truthahn mit Papiertüchern trocken, um eine knusprige Haut zu erhalten.
   • In einer Schüssel weiche Butter, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salbei, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
   • Lösen Sie vorsichtig die Haut des Truthahns im Brust- und Schenkelbereich und reiben Sie etwas von der Kräuterbuttermischung unter die Haut.
   • Die restliche Kräuterbuttermischung auf die gesamte Oberfläche des Vogels streichen. Für eine besonders knusprige Haut etwas Olivenöl über den Truthahn träufeln.

3. Grillen Sie den Truthahn

   • Legen Sie den spatchcockten Truthahn mit der Hautseite nach unten auf den heißesten Teil des Kochrosts in der Mitte der Arteflame.
   • 5–7 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
   • Drehen Sie den Truthahn um und legen Sie ihn auf die flache Grillplatte, näher an den äußeren, kühleren Bereich. Grillen Sie weiter, bis die dickste Stelle der Brust 71 °C und der Schenkel 79 °C erreicht hat. Dies dauert je nach Größe des Truthahns etwa 90–120 Minuten.

4. Ausruhen und servieren

   • Nehmen Sie den Truthahn vom Grill, wenn die Temperatur etwa 15 °F unter der gewünschten Temperatur liegt, da er während der Ruhezeit weiter gart.
   • Lassen Sie den Truthahn 20–30 Minuten ruhen, tranchieren Sie ihn dann und servieren Sie ihn.

Tipps

• Investieren Sie in ein gutes Fleischthermometer: Verwenden Sie für optimale Ergebnisse ein Thermometer, um die Temperatur des Truthahns zu überwachen.
• Wärmezonen steuern: Legen Sie den Truthahn nach Bedarf auf verschiedene Bereiche des Kochfelds, um ein Anbrennen zu vermeiden und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Ruhet den Truthahn aus: Das Ruhen ist wichtig, damit der Saft im Fleisch bleibt und es so zart und aromatisch bleibt.

Variationen

• Würzige Kräuterbutter: Für eine würzige Note einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen.
• Zitrus-Kräuterbutter: Für eine zitronige Note Orangenschale und Zitrone untermischen.
• Ahornglasur: Bestreichen Sie den Truthahn während der letzten 30 Minuten des Grillens mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und Ahornsirup.

Beste Paarungen

Dieser Spatchcock-Truthahn passt gut zu gegrillten Thanksgiving-Beilagen wie Rosenkohl, mit Zimt gewürzten Süßkartoffeln oder gegrilltem Maisbrot mit Ahornbutter.

Abschluss

Das Grillen eines spatchcockten Truthahns auf der Arteflame sorgt für ein rauchiges, knuspriges und saftiges Ergebnis.Mit einfacher Würzung und sorgfältigem Grillen wird dieser Truthahn das Herzstück Ihres Erntedankfestes oder jeder anderen besonderen Zusammenkunft sein.