Spanisch gegrillte Schweinebauch mit knuspriger Haut

Einführung

Nichts übertrifft den vollen, rauchigen Geschmack von gegrilltem Schweinebauch mit herrlich knuspriger Haut. Dieses spanisch inspirierte Gericht wird das Highlight Ihres Grillabends sein, denn die hohe Hitze des Arteflame-Grills braten das Fleisch perfekt an, schließen alle Säfte ein und sorgen für eine unglaubliche Geschmackstiefe. Mit seiner massiven Stahlkochplatte und dem hochhitzebeständigen Grillrost in der Mitte sorgt der Arteflame-Grill dafür, dass Ihr Schweinebauch außen unwiderstehlich knusprig und innen saftig wird.

Zutaten

• 2 Pfund Schweinebauch mit Haut
• 2 EL grobes Meersalz
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 EL Sherryessig

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Den Schweinebauch zubereiten

1. Die Haut des Schweinebauchs mit einem scharfen Messer einritzen.
2. Reiben Sie den Schweinebauch rundum mit Salz, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und Oregano ein.
3. Die Fleischseite mit zerlassener Butter bestreichen und die Haut mit Sherryessig beträufeln.

Schritt 3: Den Schweinebauch anbraten

1. Legen Sie den Schweinebauch mit der Hautseite nach oben auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F Hitze.
2. 3–4 Minuten anbraten, bis eine dunkelbraune Kruste entsteht.
3. Wenden und die Hautseite weitere 2–3 Minuten anbraten, damit sie besonders knusprig wird.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Legen Sie den Schweinebauch näher an die heißere Mitte der Grillplatte.
2. Unter gelegentlichem Wenden etwa 20 Minuten kochen, bis die Innentemperatur 175 °F erreicht.
3. Nehmen Sie den Schweinebauch heraus, sobald er eine Temperatur von 71 °C erreicht hat, da er auch ohne Grill weitergart.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie den Schweinebauch 10 Minuten ruhen.
2. In dünne Streifen schneiden und sofort servieren.

Tipps

• Lassen Sie den Schweinebauch vor dem Grillen einige Stunden lang unbedeckt im Kühlschrank trocknen, um eine besonders knusprige Haut zu erhalten.
• Ritzen Sie die Haut mit einem scharfen Messer ein, damit das Fett besser austreten kann.
• Wenn Sie eine Zone mit niedrigerer Hitze benötigen, garen Sie den Schweinebauch näher am Rand der Kochplatte.

Variationen

1. Honigglasur: Bestreichen Sie den Schweinebauch mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce, um eine karamellisierte Kruste zu erhalten.
2. Chili-Limette: Für eine würzige und pikante Note fügen Sie der Würze Limettensaft und Chilipulver hinzu.
3. Knoblauch-Kräuter: Verwenden Sie frisch gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin für einen kräuterigen Geschmack.
4. Asiatischer Stil: Ersetzen Sie das Fünf-Gewürze-Pulver durch Paprika und bestreichen Sie es mit Hoisinsauce.
5. Rauchiges BBQ: Den Schweinebauch vor dem Grillen mit einer kräftigen BBQ-Gewürzmischung bestreichen.

Beste Paarungen

• Gegrillte Paprika und Zwiebeln
• Warmes knuspriges Brot mit Knoblauchbutter
• Bratkartoffeln nach spanischer Art
• Gebratener Spargel mit Zitronenschale
• Glas Tempranillo-Rotwein

Abschluss

Spanisch gegrillter Schweinebauch mit knuspriger Haut ist ein atemberaubendes Gericht, perfekt für Ihr nächstes BBQ. Der Arteflame-Grill sorgt jedes Mal für eine makellose, knusprige Kruste und ein saftiges Inneres. Genießen Sie dieses schmackhafte Gericht mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie den Geschmack von perfekt gegrilltem Schweinebauch!