Spanisch gegrillte Morcilla mit karamellisiertem Apfel

Einführung

Erleben Sie die reichen und kräftigen Aromen der spanischen Küche mit diesem köstlichen Rezept für gegrillte Morcilla mit karamellisiertem Apfel. Der Arteflame-Grill bringt das Beste aus der Morcilla heraus: Sie wird außen knusprig und innen saftig und aromatisch. Zusammen mit süßen karamellisierten Äpfeln bietet dieses Gericht die perfekte Balance zwischen herzhaft und süß und wird zu einem unvergesslichen kulinarischen Genuss.

Zutaten

• 4 Morcilla-Würste
• 2 große Äpfel (z. B. Honeycrisp oder Granny Smith), in Scheiben geschnitten
• 3 EL ungesalzene Butter
• 1 EL brauner Zucker
• 1/2 TL Zimt
• Prise Salz
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill bereit ist.

Schritt 2: Die Morcilla anbraten

1. Legen Sie die Morcilla-Würste auf den mittleren Grillrost, wo die Temperatur über 1.000 °F erreicht.
2. Jede Seite etwa 1–2 Minuten anbraten, bis eine schöne knusprige Kruste entsteht.
3. Legen Sie die Würstchen auf die flache Kochplatte, um sie weiter sanft bis zum gewünschten Gargrad zu garen (ca. 8–10 Minuten).
4. Nehmen Sie sie vom Grill, wenn sie 15 °F unter der endgültig gewünschten Temperatur liegen.

Schritt 3: Die Äpfel karamellisieren

1. Schmelzen Sie die Butter auf der flachen Grillplatte.
2. Die Apfelscheiben hinzufügen und 3–4 Minuten kochen, bis sie weich werden.
3. Streuen Sie braunen Zucker, Zimt und eine Prise Salz über die Äpfel.
4. Weiterkochen, bis die Äpfel karamellisiert und goldbraun sind.

Schritt 4: Zusammenstellen und servieren

1. Die angebratenen Morcilla-Würstchen zusammen mit den karamellisierten Äpfeln auf einen Teller geben.
2. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertige Morcilla.
• Für zusätzliche Süße träufeln Sie vor dem Servieren etwas Honig über die Äpfel.
• Passen Sie die Kochzone des Arteflame-Grills an, um die Hitze für perfekte Ergebnisse zu regeln.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Aufschneiden immer einige Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.

Variationen

1. Scharfe Morcilla: Geben Sie den Äpfeln für eine würzige Note eine Prise geräuchertes Paprikapulver und rote Pfefferflocken hinzu.
2. Honigglasierte Äpfel: Für eine blumige Süße während des Karamellisierens Honig anstelle von braunem Zucker darüberträufeln.
3. Weingetränkte Äpfel: Für ein intensives Aroma löschen Sie die gekochten Äpfel mit einem Schuss spanischen Rotweins ab.
4. Käsepaarung: Für zusätzliche Cremigkeit etwas frischen Ziegenkäse über das Gericht streuen.
5. Kräuterbutter-Finish: Für eine aromatische Note gehackten Rosmarin und Thymian in die Butter mischen und die Äpfel karamellisieren.

Beste Paarungen

• Spanischer Rioja-Wein
• Knuspriges Handwerkerbrot
• Bratkartoffeln
• Gegrilltes Gemüse wie Paprika und Zwiebeln
• Dunkle Schokolade zum Nachtisch

Abschluss

Gegrillte Morcilla mit karamellisiertem Apfel ist ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht, das das Beste der spanischen Küche präsentiert. Der Arteflame-Grill sorgt für perfektes Anbraten und gleichmäßiges Garen aller Zutaten – für köstliche Ergebnisse.Servieren Sie dieses Gericht mit Ihrem Lieblingsgetränk und genießen Sie einen wahren kulinarischen Hochgenuss.