Spanisch gegrilltes Gebiet mit Olive Tapenade

Einführung

Das Grillen von Seehecht auf dem Arteflame-Grill sorgt für ein aromatisches, saftiges Ergebnis mit perfekter Kruste. Dieses spanisch inspirierte Gericht ist einfach und doch voller mediterranem Charme und somit eine ausgezeichnete Wahl für jeden Meeresfrüchteliebhaber.

Zutaten

• 4 Seehechtfilets
• 1 Tasse gemischte Oliven, entkernt und gehackt
• 2 EL Kapern
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten auf den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und warten Sie etwa 20 Minuten.

Schritt 2: Oliventapenade zubereiten

1. Gehackte Oliven, Kapern, Petersilie, gehackten Knoblauch und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
2. Gut vermischen und beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden können.

Schritt 3: Die Seehechtfilets grillen

1. Die Fischfilets mit zerlassener Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Legen Sie die Filets zum Anbraten 1–2 Minuten pro Seite auf den mittleren Grillrost.
3. Legen Sie sie auf die flache Kochplatte und garen Sie sie weiter, bis sie eine Innentemperatur von 130 °F erreichen.
4. Nehmen Sie sie vom Grill, wenn die Innentemperatur 46 °C beträgt, da sie weiter garen.

Schritt 4: Servieren

1. Geben Sie auf jedes Seehechtfilet einen großzügigen Löffel Oliventapenade.
2. Sofort mit Zitronenspalten als Beilage servieren.

Tipps

• Für eine knusprigere Konsistenz lassen Sie den Fisch eine Minute ruhen, bevor Sie die Tapenade hinzufügen.
• Verwenden Sie einen Fischspatel, um die Seehechtfilets beim Grillen vorsichtig zu behandeln.
• Das Garen von Fisch auf der flachen Kochplatte von Arteflame gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung ohne Anbrennen.

Variationen

1. Scharfer Seehecht: Für eine pikante Note geben Sie der Tapenade rote Pfefferflocken hinzu.
2. Seehecht mit Zitruskräutern: Mischen Sie die Orangenschale in die Butter, bevor Sie die Filets damit bestreichen.
3. Seehecht in Knoblauchbutter: Ersetzen Sie die Tapenade durch einen Spritzer Knoblauchbutter für einen reichhaltigeren Geschmack.
4. Seehecht mit geräuchertem Paprika: Filets vor dem Grillen mit geräuchertem Paprika würzen.
5. Mediterraner Stil: Fügen Sie der Tapenade sonnengetrocknete Tomaten und Feta-Käse hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Geröstetes Knoblauch-Kartoffelpüree
• Spritziger spanischer Weißwein wie Albariño
• Knuspriges Handwerkerbrot mit Butter
• Gemischter Salat mit Zitrusvinaigrette

Abschluss

Das Grillen von Seehecht auf dem Arteflame-Grill sorgt für ein aromatisches, saftiges Ergebnis mit perfekter Kruste. Dieses spanisch inspirierte Gericht ist einfach und doch voller mediterranem Charme und somit eine ausgezeichnete Wahl für jeden Meeresfrüchteliebhaber.