Spanisch gegrillte Muscheln mit Weißwein und Knoblauch

Einführung

Frische spanische Muscheln, perfekt gegrillt auf dem Arteflame, beträufelt mit einer würzigen Knoblauch-Weißwein-Petersilien-Sauce. Dieses Gericht ist einfach und dennoch aromatisch und somit die perfekte Vorspeise oder Hauptspeise für jedes Grillfest im Freien.

Zutaten

• 2 Pfund frische spanische Muscheln
• 4 EL ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 1/2 TL rote Pfefferflocken (optional)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz entzünden.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte heiß und zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Reinigen Sie die Muscheln

1. Spülen Sie die Muscheln unter kaltem Wasser ab und schrubben Sie alle Rückstände ab.
2. Werfen Sie alle Muscheln weg, die sich beim Klopfen nicht schließen.

Schritt 3: Die Muscheln grillen

1. Legen Sie die Muscheln direkt auf das flache Kochfeld von Arteflame in die Nähe der heißeren mittleren Zone.
2. Lassen Sie sie etwa 5–7 Minuten kochen oder bis sie sich öffnen.
3. Werfen Sie alle Muscheln weg, die sich nicht öffnen.

Schritt 4: Knoblauchbuttersoße zubereiten

1. Die Butter auf der flachen Grillplatte in einer kleinen Mulde schmelzen.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1–2 Minuten kochen, bis er duftet.
3. Den Weißwein dazugießen und etwas einkochen lassen.
4. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und ggf. roten Pfefferflocken würzen.

Schritt 5: Die Muscheln servieren

1. Träufeln Sie die Knoblauchbuttersoße über die gegrillten Muscheln.
2. Mit frischer Petersilie bestreuen.
3. Sofort mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Verwenden Sie die mittlere Hitzezone des Arteflame-Grills, um ein Übergaren der Muscheln zu verhindern.
• Butter verstärkt den Geschmack besser als Olivenöl.
• Stellen Sie sicher, dass alle Muscheln frisch sind, und entsorgen Sie alle, die sich nach dem Grillen nicht öffnen.

Variationen

1. Würzige Chorizo-Muscheln: Für eine rauchig-würzige Note fügen Sie der Knoblauchbuttersoße gekochte, zerbröckelte spanische Chorizo ​​hinzu.
2. Zitruskräutermuscheln: Fügen Sie frischen Thymian und einen Spritzer Orangensaft für einen frischen, zitronigen Geschmack hinzu.
3. Tomaten-Basilikum-Muscheln: Für eine italienisch inspirierte Note können Sie der Sauce gewürfelte Tomaten und frisches Basilikum hinzufügen.
4. Muscheln mit Kokos-Curry: Tauschen Sie den Weißwein gegen Kokosmilch und fügen Sie Currypulver für einen tropischen Geschmack hinzu.
5. Salzige Sardellenmuscheln: Sardellen fein hacken und der Knoblauchbuttersoße für einen würzigen Kick hinzufügen.

Beste Paarungen

• Ein frischer, trockener Weißwein wie Albariño oder Sauvignon Blanc
• Gegrilltes Sauerteigbrot mit Butter bestrichen
• Gegrillter Spargel oder gegrillte Kirschtomaten
• Eine leichte Paella mit Meeresfrüchten

Abschluss

Das Grillen spanischer Muscheln auf dem Arteflame ist eine einfache und lohnende Möglichkeit, ihren natürlichen Geschmack zu verstärken. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – diese gegrillten Muscheln werden Ihre Gäste begeistern!