Spanisch Bone-in Ribeye mit geräucherter Paprika-Butter

Einführung

Dieses spanische Ribeye-Steak mit Knochen und geräucherter Paprikabutter wird auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt und sorgt für ein reichhaltiges, rauchiges Aroma. Der hochhitze Mittelrost brät das Steak bei 450 °C an und schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte es perfekt gart. Mit einem buttrigen Paprika-Topping ist dieses Steak ein unvergessliches Meisterwerk.

Zutaten

• 1 Ribeye-Steak mit Knochen (ca. 3,8–5 cm dick)
• 2 EL ungesalzene Butter, weich
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die geölten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, um die optimale Kochtemperatur zu erreichen.

Schritt 2: Das Ribeye würzen

1. Das Ribeye-Steak mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Würzen Sie beide Seiten mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.

Schritt 3: Das Steak anbraten

1. Legen Sie das Steak auf den mittleren Rost des Arteflame-Grills und braten Sie es bei 1.000 °F an.
2. Etwa 2 Minuten pro Seite anbraten, um eine reichhaltige Kruste zu erhalten.

Schritt 4: Bis zum gewünschten Gargrad garen

1. Legen Sie das Steak auf die äußere Grillplatte, um es auf die gewünschte Kerntemperatur zu bringen.
2. Verwenden Sie ein Fleischthermometer und nehmen Sie das Steak heraus, wenn es 15 °F unter Ihrer Zieltemperatur liegt.

Schritt 5: Die geräucherte Paprikabutter zubereiten

1. Weiche Butter mit geräuchertem Paprika in einer kleinen Schüssel vermischen.
2. Die Butter über das heiße Steak verteilen und schmelzen lassen.

Schritt 6: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie das Steak 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. In Scheiben schneiden und sofort servieren.

Tipps

• Damit das Steak gleichmäßig gart, lassen Sie es vor dem Grillen auf Zimmertemperatur abkühlen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den genauen Gargrad sicherzustellen.
• Passen Sie die Platzierung auf dem Kochfeld an, um die Hitzestufe zu regeln.

Variationen

1. Ribeye mit Kräuterbutter: Gehackten Rosmarin und Thymian zur Buttermischung geben.
2. Würziges Chipotle Ribeye: Ersetzen Sie geräuchertes Paprikapulver durch Chipotle-Pulver für zusätzliche Schärfe.
3. Ribeye-Steak mit Knoblauchbutter: Für einen intensiveren Geschmack geröstetes Knoblauchpüree mit Butter mischen.
4. Zitronenbutter-Ribeye: Für einen zitronigen, frischen Geschmack Zitronenschale hinzufügen.
5. Ribeye-Steak mit Blauschimmelkäsebutter: Für einen kräftigen, würzigen Abgang zerbröckelten Blauschimmelkäse in die Butter mischen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Balsamico-Glasur
• Auf der Arteflame-Grillplatte zubereitete Bratkartoffeln
• Ein kräftiger spanischer Rotwein wie Tempranillo
• Gegrilltes Sauerteigbrot mit Knoblauchbutter

Abschluss

Das Garen Ihres Ribeye-Steaks auf dem Arteflame-Grill entfaltet unvergleichlichen Geschmack und eine unvergleichliche Textur. Mit der perfekten Hitze und dem luxuriösen Finish aus geräucherter Paprikabutter wird dieses Steak Sie begeistern.