Southwest geschwärztes Arizona -Wels auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Erleben Sie den kräftigen Geschmack von Southwest Blackened Arizona Catfish mit diesem einfachen, köstlichen Grillrezept. Das Anbraten der Welsfilets auf dem mittleren Rost des Arteflame-Grills bei 450 °C schließt den Saft ein und erzeugt eine knusprige, aromatische Kruste. Die glatte, flache Grillfläche sorgt für ein perfektes Garergebnis ohne Anbrennen und ermöglicht gleichzeitig die Zubereitung Ihrer Lieblingsbeilagen. Dieses Rezept garantiert zarten, saftigen Fisch mit einer köstlichen schwarzen Kruste – ein Highlight für jeden Grillfan.

Zutaten

• 4 frische Arizona-Welsfilets
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
• Gehackte frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer aufflammen.
5. In etwa 20 Minuten ist der Grill heiß und bereit zum Grillen.

Schritt 2: Welsfilets vorbereiten

1. Die Welsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Beide Seiten der Filets mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer.
4. Die Filets gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreichen.

Schritt 3: Den Wels auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie jedes Filet zum Anbraten bei hohen Temperaturen auf den mittleren Grillrost.
2. Etwa 1 Minute pro Seite anbraten, um die Feuchtigkeit einzuschließen und eine knusprige Kruste zu bilden.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die Filets auf die flache Kochplatte und passen Sie die Platzierung an, um eine optimale Kochtemperatur zu erzielen.
2. Weitere 3–5 Minuten pro Seite garen, bis die Innentemperatur 54 °C erreicht.
3. Nehmen Sie sie vom Grill, wenn die Innentemperatur 46 °C beträgt, da sie während der Ruhezeit weiter garen.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Die geschwärzten Welsfilets auf Tellern anrichten.
2. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Tupfen Sie Ihren Fisch vor dem Würzen immer trocken, damit die Gewürze besser haften und eine bessere Kruste bilden.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den genauen Gargrad sicherzustellen.
• Wenn Sie es lieber schärfer mögen, erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer etwas.
• Lassen Sie die Filets nach dem Grillen ein paar Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.

Variationen

• Mit Knoblauch und Kräutern geschwärzter Wels: Ersetzen Sie den Cayennepfeffer durch zusätzlichen Knoblauch und fügen Sie frisch gehackte Kräuter wie Basilikum und Thymian hinzu.
• Wels nach Cajun-Art: Verwenden Sie anstelle der selbstgemachten Gewürzmischung eine im Laden gekaufte Cajun-Gewürzmischung.
• Geschwärzter Wels mit Zitronen-Dill: Cayennepfeffer reduzieren und mit frischem Dill und Zitronenschale würzen.
• Honigglasierter, geschwärzter WelsTipp: Für eine süß-würzige Kruste die Filets vor dem Grillen dünn mit Honig bestreichen.
• Geräucherter Chipotle-Wels: Für eine besonders rauchige Note fügen Sie der Gewürzmischung gemahlenen Chipotle-Pfeffer hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben
• Gerösteter Avocadosalat
• Rauchige schwarze Bohnen
• Gegrillte Süßkartoffeln
• Erfrischender Gurken-Limetten-Krautsalat
• Ein gekühltes Glas Sauvignon Blanc

Abschluss

Der Arteflame Grill ermöglicht ein unglaubliches Grillerlebnis. Er bewahrt die Aromen dieses südwestlich geschwärzten Arizona-Wels und sorgt gleichzeitig für eine knusprige Kruste. Dieses Rezept ist einfach, aber voller Aromen und perfekt gebratener Ränder. Egal, ob Sie für die Familie kochen oder Gäste bewirten, dieses Gericht sollten Sie unbedingt probieren.