Honigglasierte Arkansas-Schinkensteaks auf dem Arteflame-Grill

Name: Honigglased Arkansas Ham Steaks am Arteflame-Grill
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; 2 thick-cut Arkansas ham steaks (about 1 inch thick); 1/4 cup honey; 2 tablespoons unsalted butter, melted; 1 tablespoon Dijon mustard; 1 teaspoon smoked paprika; 1/2 teaspoon black pepper; 1/2 teaspoon garlic powder; 1/4 teaspoon cayenne pepper (optional, for heat); 1 tablespoon fresh chopped parsley (for garnish)

Einführung

Dick geschnittene Arkansas-Schinkensteaks erhalten dank der intensiven Hitze des Arteflame-Grills eine schöne karamellisierte Kruste. Eine süße Honigglasur verstärkt die natürliche Salzigkeit des Schinkens und sorgt für die perfekte Geschmacksbalance. Durch die Verwendung der umgekehrten Anbratmethode bleibt die Feuchtigkeit erhalten und Sie erhalten eine goldbraune Oberfläche, die fantastisch aussieht und schmeckt.

Zutaten

2 dick geschnittene Arkansas-Schinkensteaks (ca. 2,5 cm dick)
1/4 Tasse Honig
2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für die Schärfe)
1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten.
Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis das Feuer groß wird.
In etwa 20 Minuten ist der Grill zum Grillen bereit.

Schritt 2: Honigglasur zubereiten

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Honig, geschmolzene Butter, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayenne-Pfeffer (falls verwendet).
Gut umrühren.

Schritt 3: Schinkensteaks anbraten

Legen Sie die Schinkensteaks bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
Etwa 1–2 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis eine karamellisierte Kruste entsteht.

Schritt 4: Wechseln Sie zum flachen Kochfeld

Legen Sie die Schinkensteaks vom mittleren Rost auf die flache Kochplatte.
Die Steaks großzügig mit der Honigglasur bestreichen.
Weitere 5–7 Minuten garen, dabei einmal wenden und mit mehr Glasur bestreichen.
Prüfen Sie die Innentemperatur und nehmen Sie die Steaks heraus, wenn sie 135 °F erreicht haben (durch Nachgaren erreichen sie bis zu 145 °F).

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

Lassen Sie die Schinkensteaks nach der Entnahme vom Grill 5 Minuten ruhen.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps

Lassen Sie den Schinken vor dem Grillen immer auf Zimmertemperatur abkühlen.
Überspringen Sie das Anbraten nicht – dadurch bleiben die Säfte erhalten und der Geschmack wird intensiviert.
Gegen Ende für eine tiefe Karamellisierung zusätzlich Honigglasur darübergießen.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um ein Übergaren zu vermeiden.

Variationen

Schinkensteak mit Ananasglasur: Ersetzen Sie Honig durch Ananassaft und braunen Zucker für eine tropische Note.
Mit Ahornsirup und Bourbon glasiertes Schinkensteak: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie 1 Esslöffel Bourbon für eine rauchige Süße hinzu.
Scharfes Chipotle-Schinkensteak: Verwenden Sie Chipotle-Pulver und scharfen Honig für einen feurigen Kick.
Schinkensteak mit Knoblauchbutter: Ersetzen Sie die Honigglasur durch geschmolzene Knoblauchbutter für ein reichhaltiges, herzhaftes Finish.
Schinkensteak mit Kräuterkruste: Für einen aromatischen Geschmack geben Sie der Glasur Rosmarin, Thymian und Oregano hinzu.

Abschluss

Beim Garen von Arkansas-Schinkensteaks auf dem Arteflame-Grill kommen die besten Aromen durch das Anbraten bei hoher Hitze und das schonende Garen auf der flachen Kochplatte zum Vorschein. Die Honigglasur sorgt für eine schöne Karamellisierung, was zu einer köstlichen Mahlzeit führt, die einfach zuzubereiten und beeindruckend zu servieren ist.