South Dakota Zuckermais und Speckspieße

Einführung

Bringen Sie die kräftigen Aromen des Mittleren Westens auf Ihren Tisch mit diesen knusprigen, brutzelnden Mais-Speck-Spießen nach South Dakota-Art! Auf dem Arteflame goldbraun gegrillt, verschmelzen die rauchige Holzkohle und das süße Knirschen des Mais wunderbar mit knusprigem, saftigem Speck. Perfekt für Sommergrillpartys oder als schmackhafte Beilage. Dieses Rezept nutzt die einzigartigen Eigenschaften des Arteflame-Grills optimal für ein Gericht, das so fantastisch schmeckt, wie es aussieht.

Zutaten

• 4 Kolben frischer Zuckermais, geschält und in 1-Zoll-Scheiben geschnitten
• 16 Streifen dick geschnittener Speck, halbiert
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Holz- oder Metallspieße (bei Verwendung von Holzspießen 30 Minuten in Wasser einweichen)
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie abgelagertes Brennholz über den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten einsatzbereit.

Schritt 2: Bereiten Sie die Spieße vor

1. Schneiden Sie jede Speckscheibe in zwei Hälften.
2. Umwickeln Sie jeden Maiskolben mit einem Stück Speck und stecken Sie ihn durch die Mitte, um ihn festzumachen.
3. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Spieße zusammengestellt sind. Wechseln Sie dabei zwischen Mais und Speck, um ein ansprechendes optisches Gleichgewicht zu erzielen.

Schritt 3: Würzen

1. Mischen Sie in einer Schüssel die geschmolzene Butter, das geräucherte Paprikapulver und den schwarzen Pfeffer.
2. Bestreichen Sie jeden Spieß mit der gewürzten Butter, um den Geschmack zu verbessern und die Karamellisierung zu unterstützen.

Schritt 4: Grillen auf der Arteflame

1. Legen Sie die Spieße auf die flache Grillplatte des Arteflame-Grills, näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen.
2. Braten Sie jede Seite an, bis der Speck knusprig ist und der Mais karamellisierte Flecken bekommt (insgesamt etwa 10–12 Minuten), dabei gelegentlich wenden.
3. Schieben Sie die Spieße bei Bedarf zum äußeren Rand des Kochfelds, um das Garen zu verlangsamen und so die Kontrolle zu verbessern.
4. Sobald der Speck knusprig und durchgegart ist, nehmen Sie die Spieße vom Herd.

Schritt 5: Servieren

1. Nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
2. Heiß vom Grill mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps

• Verwenden Sie dick geschnittenen Speck, um ein Anbrennen zu vermeiden, bevor er gleichmäßig knusprig wird.
• Die geschmolzene Butter verleiht den Spießen eine schöne goldene Farbe – darauf sollten Sie nicht verzichten!
• Das Aufspießen durch den Mais verhindert, dass sich der Speck auflöst, wenn er beim Kochen schrumpft.
• Sie brauchen keine Pfannen – alles wird direkt auf der flachen Kochplatte von Arteflame perfekt gegrillt.
• Nehmen Sie Fleischstücke heraus, deren Kerntemperatur 15 °F unter der gewünschten Temperatur liegt – das Fleisch gart nach dem Grillen weiter.

Variationen

1. Ahorn-Speck-Spieße: Tauschen Sie das geräucherte Paprikapulver gegen einen Spritzer Ahornsirup aus, um eine süße und herzhafte Note zu erhalten.
2. Würzige Chipotle-Spieße: Mischen Sie 1 Teelöffel Chipotle-Pulver in die Butter für eine rauchig-scharfe Variante.
3. Cheddar- und Speckspieße: Streuen Sie in den letzten Minuten des Grillens geriebenen Cheddar über die Spieße, um ihnen ein käsiges, schmelzendes Finish zu verleihen.
4. Knoblauch-Kräuter-Spieße: Geben Sie der Butter gehackten Knoblauch und frischen Thymian hinzu, um eine würzig-kräuterige Geschmacksnote zu erhalten.
5. BBQ-Speck-Spieße: Glasieren Sie die Spieße mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce für einen cremigen, klebrigen Leckerbissen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Maisbrot mit Honigbutter
• Gekühlter süßer Tee oder Craft Beer aus einer Mikrobrauerei in South Dakota
• Frischer Tomaten-Gurken-Salat als erfrischende Beilage
• Rauchiger Mac and Cheese, zubereitet auf der Arteflame-Flachplatte
• Gegrillte Pfirsiche mit einer Kugel Vanilleeis zum Dessert

Abschluss

Diese Mais-Speck-Spieße aus South Dakota sind unvergesslich und auf dem Arteflame-Grill unglaublich einfach zuzubereiten. Mit goldbraun gebratenem Mais und knusprigem Speck, verfeinert mit rauchigem Holzfeueraroma, sind diese Spieße ein Muss für jeden Grillfan. Experimentieren Sie mit den Variationen und Kombinationen, um Ihr ultimatives Sommerfestmahl zu kreieren!