South Dakota Gegrillte Gören mit Sauerkraut

Einführung

Nichts übertrifft den rauchigen Geschmack einer gegrillten Bratwurst nach South Dakota-Art. Der Arteflame Grill verleiht diesen Würstchen eine einzigartige Kruste und einen saftigen Biss, der sie von allem unterscheidet, was Sie bisher probiert haben. Wir braten die Bratwürste rückwärts an, um maximalen Geschmack und Zartheit zu erzielen, grillen das Sauerkraut für einen intensiveren, würzigen Geschmack und runden das Ganze mit einem weichen Brötchen und würzigem Senf ab. Wenn Sie bereit sind, Ihr Grillfest oder Ihren Garten zu verschönern, bietet dieses Rezept das ultimative South Dakota Bratwurst-Erlebnis.

Zutaten

• 6 Bratwürste aus regionaler Produktion (roh)
• 6 Bratbrötchen oder Hoagie-Brötchen
• 2 Tassen Sauerkraut, abgetropft
• 2 EL Butter
• Scharfer brauner Senf (nach Geschmack)
• Optional: geschnittene Zwiebeln zum Bestreuen
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Feuers)
• 3 Papierservietten
• Abgelagertes Hartholz-Brennholz

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Feuerschale Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Hartholzbrennholz auf die Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grillrost eine sengende Temperatur von über 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Bratwürste rückwärts anbraten

1. Legen Sie die Bratwürste auf die flache Grillplatte nahe dem äußeren Rand, um ihre Innentemperatur langsam zu erhöhen.
2. Drehen Sie die Bratwürste gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen, etwa 10–12 Minuten lang, bis sie innen eine Temperatur von etwa 54 °C erreicht haben.
3. Sobald die Temperatur erreicht ist, braten Sie die Bratwürste auf dem mittleren Grillrost 1–2 Minuten pro Seite an, um perfekte Grillstreifen zu erhalten und den Saft einzuschließen.

Schritt 3: Das Sauerkraut grillen

1. Während die Bratwürste braten, geben Sie Butter auf eine mittelheiße Zone der flachen Kochplatte.
2. Das abgetropfte Sauerkraut in die Butter geben und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten grillen, bis es leicht karamellisiert ist.

Schritt 4: Brötchen toasten

1. Legen Sie die Bratbrötchen mit der Schnittseite nach unten auf die kühlere Außenzone der flachen Oberseite und backen Sie sie 2–3 Minuten lang, bis sie goldbraun und warm sind.

Schritt 5: Zusammenstellen und servieren

1. Legen Sie in jedes Brötchen eine gegrillte Bratwurst.
2. Mit gegrilltem Sauerkraut, würzigem braunem Senf und optional gegrillten Zwiebeln belegen.
3. Nehmen Sie die Bratwürste vom Grill, wenn ihre Innentemperatur etwa 65 °C erreicht hat, da sie ohne Hitze weitergaren, bis sie perfekte 74 °C erreichen.

Tipps

• Verwenden Sie lokal hergestellte Bratwürste für den authentischsten South Dakota-Geschmack.
• Nehmen Sie das Fleisch immer etwa 15 °F unter der Zieltemperatur vom Grill, da es während der Ruhezeit weiter aufgeht.
• Verwenden Sie den mittleren Rost nur zum Anbraten bei hoher Hitze. Für langsames, gleichmäßiges Garen legen Sie das Grillgut auf die äußeren Bereiche der flachen Grillplatte.
• Grillen Sie alles – Sie brauchen keine Töpfe oder Pfannen aus der Küche!
• Verwenden Sie Butter anstelle von Öl, um Ihrem Sauerkraut und Ihren Brötchen einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen.

Variationen

1. In Bier getränkte Gören: Für zusätzlichen Geschmack die Bratwürste vor dem Grillen in einer flachen Alu-Pfanne mit Bier, Zwiebeln und Knoblauch auf der flachen Kochplatte pochieren.
2. Mit Cheddar gefüllte Bratwürste: Verwenden Sie mit Käse gefüllte Bratwürste, um bei jedem Bissen eine schmelzende Überraschung zu bieten.
3. Jalapeño Kick: Fügen Sie gegrillte Jalapeño-Scheiben hinzu, um den Bratwürsten eine scharfe Note aus South Dakota zu verleihen.
4. Bratwürste im Speckmantel: Wickeln Sie jede Bratwurst vor dem Braten in Speck, um das rauchige Aroma zu maximieren.
5. Apfel-Sauerkraut-Bratwürste: Äpfel in Scheiben schneiden und mit dem Sauerkraut grillen für eine leicht süße, herbstliche Variante.

Beste Paarungen

• Kaltes deutsches Pilsner oder IPA
• Kartoffelsalat nach deutscher Art
• Gegrillter Maiskolben mit Butter und Kräutern
• Frischer Krautsalat mit Essigdressing
• Weiche Brezeln mit Senf- oder Käsedip

Abschluss

Das Grillen von Bratwürsten nach South Dakota-Art auf dem Arteflame Grill entfaltet eine Geschmackstiefe und Textur, mit der herkömmliche Grills nicht mithalten können. Von den perfekt gebratenen Bratwürsten bis zum karamellisierten Kraut – jedes Detail wird durch die gleichmäßigen Hitzezonen und die hohe Grilltemperatur des Arteflame perfektioniert. Dieses Rezept macht das Kochen im Garten einfach, lecker und ohne Aufräumen. Heizen Sie ihn an und genießen Sie die kräftigen Aromen South Dakotas!