South Dakota ausgestopfte Burger auf dem Arteflame

Einführung

Nichts verkörpert Grillen im Mittleren Westen so sehr wie die South Dakota Stuffed Burgers. Diese saftigen Rind- oder Bison-Patties sind bis zum Rand mit geschmolzenem Käse gefüllt, werden bei über 500 °C auf dem Mittelrost des Arteflame-Grills gebraten und auf der umliegenden flachen Grillplatte perfekt gegart. Diese umgekehrte Bratmethode bewahrt das volle Aroma und macht diese Burger zum ultimativen Genuss für den Garten.

Zutaten

• 2 Pfund Rinderhackfleisch oder Bisonhackfleisch (vorzugsweise 80/20)
• 1 Tasse geriebener Cheddar, Gouda oder Pepper Jack Käse
• 4 Brioche- oder Kartoffel-Hamburgerbrötchen
• 2 EL ungesalzene Butter (plus mehr für Brötchen)
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• Blattsalat oder Rucola
• 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Essiggurken, Senf, Ketchup, Mayonnaise

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. In etwa 20 Minuten ist das Feuer heiß und bereit – gerade rechtzeitig, um mit dem Grillen zu beginnen.

Schritt 2: Die gefüllten Burger formen

1. Teilen Sie das Rinder- oder Bisonhackfleisch in 8 gleich große Portionen und formen Sie jede zu einem runden Patty.
2. Legen Sie Käse in die Mitte von 4 Pastetchen.
3. Belegen Sie jedes mit Käse gefüllte Patty mit einem weiteren ungefüllten Patty und verschließen Sie die Ränder, indem Sie sie fest zusammendrücken, um einen dicken Burger zu formen.
4. Würzen Sie beide Seiten jedes Patties großzügig mit Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Auf dem Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Burger direkt auf den mittleren Grillrost über die heißeste Flamme (über 1.000 °F).
2. Jede Seite 1–2 Minuten anbraten, bis eine knusprige Kruste entsteht und der Saft eingeschlossen ist.

Schritt 4: Rückwärts anbraten auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die Burger vom Grillrost auf die flache Kochplatte direkt außerhalb der heißen Mitte.
2. Bis zum gewünschten Gargrad braten (für Medium die Burger auf 140 °F erhitzen, bei 125 °F herausnehmen).
3. Die Brötchen mit Butter auf der flachen Herdplatte goldbraun rösten.

Schritt 5: Zusammenstellen und servieren

1. Stellen Sie Ihren Burgerstapel zusammen: unteres Brötchen, Salat, Burger, Tomatenscheiben, gegrillte Zwiebeln, Gewürze, oberes Brötchen.
2. Sofort heiß und saftig servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein Thermometer und nehmen Sie das Fleisch 15 °F vor Erreichen der gewünschten Temperatur heraus, um das Nachgaren zu berücksichtigen.
• Kochen Sie Zwiebeln und Toastbrötchen auf der flachen Oberseite, während die Burger fertig werden, um den Geschmack zu maximieren.
• Verwenden Sie zum Grillen Butter – kein Öl – für den reichhaltigsten Geschmack und die beste Bräunung.
• Die flache Oberseite von Arteflame ermöglicht gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen – passen Sie die Platzierung an unterschiedliche Hitzezonen an.
• Verschließen Sie den Käse immer fest im Inneren, damit er beim Grillen nicht ausläuft.

Variationen

1. Blauschimmelkäse-Speck-Burger: Die Patties mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse füllen und mit knusprigen Speckscheiben und karamellisierten Zwiebeln servieren.
2. Jalapeño Pepper Jack: Für eine kräftige Schärfe und Würze mit Pepper Jack und gehackten eingelegten Jalapeños füllen.
3. Pilz-Schweizer-Melt: Geben Sie sautierte Pilze mit Schweizer Käse in den Burger und garnieren Sie ihn mit Knoblauch-Aioli.
4. BBQ Cheddar Bison: Verwenden Sie gehacktes Bisonfleisch, füllen Sie es mit würzigem Cheddar und garnieren Sie es mit BBQ-Sauce und knusprigen Zwiebelstreifen.
5. Southwest Chipotle Burger: Mit einer Mischung aus Monterey Jack und Chipotle-Creme füllen und mit Avocadoscheiben und Koriander garnieren.

Beste Paarungen

• Gegrillter Zuckermais auf der flachen Oberseite, mit Butter und Chili-Limetten-Salz bestrichen
• Rauchige Kartoffelecken, gegart auf der Arteflame-Randzone
• Frische Pilsner oder kräftige IPAs
• Leichter Krautsalat für den Ausgleich
• Frische Obstspieße, leicht auf der flachen Kochplatte gegrillt

Abschluss

South Dakota Stuffed Burger sind der Höhepunkt jeder Grillparty. Mit der Feuerkraft und Vielseitigkeit des Arteflame-Grills gibt es keine einfachere und köstlichere Art, Burger zuzubereiten, die vom ersten bis zum letzten Bissen begeistern. Entfesseln Sie den saftigsten Geschmack und die ultimative Kruste mit dem Reverse Sear und genießen Sie Steakhouse-Perfektion in Ihrem Garten.