South Dakota Eisen mit Eisen mit Elchburgern

Einführung

Erleben Sie den kräftigen, rauchigen Geschmack dieses Rezepts für eisengebratene Elchburger, inspiriert von der wilden Natur South Dakotas und perfektioniert auf dem Arteflame-Grill. Diese Burger liefern dank der flachen Grillplatte und dem zentralen Grillrost des Arteflame eine Kruste in Steakhouse-Qualität für unglaublichen Geschmack und Textur. Mit umgekehrtem Anbraten, reichhaltiger Würzung und hochwertigem Elchfleisch fängt dieses Rezept den Geist des Kochens über offenem Feuer ein.

Zutaten

• 2 Pfund gemahlenes Elchfleisch
• 2 EL ungesalzene Butter (für die Grillplatte)
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Brioche-Brötchen
• 4 Scheiben würziger Cheddar-Käse (optional)
• Buttersalatblätter (zum Servieren)
• Geschnittene rote Zwiebel (zum Bestreuen)
• Geschnittene Tomaten (zum Bestreuen)
• Essiggurken (optional)
• Weiche Butter (zum Toasten der Brötchen)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 Papierservietten in die Mitte der Arteflame-Grillschale.
2. Beträufeln Sie die Servietten mit Pflanzenöl.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie das Feuer aufsteigen und den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost über 1.000 °F erreicht und die flache Grillplatte brutzelnd heiß ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Elchfrikadellen vor

1. Mischen Sie in einer Schüssel das gemahlene Elchfleisch mit geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer.
2. Formen Sie 4 gleich große Frikadellen. Vermeiden Sie es, das Fleisch zu lange zu bearbeiten, damit es zart bleibt.

Schritt 3: Braten Sie die Patties auf dem mittleren Rost an

1. Sobald der mittlere Rost glühend heiß ist (über 450 °C), legen Sie die Frikadellen direkt darauf.
2. Braten Sie jede Seite etwa 60–90 Sekunden lang an, um sie zu karamellisieren und den Saft einzuschließen.
3. Vom Rost nehmen und auf die flache Grillplatte legen, um das Garen mit der Reverse-Sear-Methode fertigzustellen.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Geben Sie etwas Butter in die Mitte der heißen Grillplatte.
2. Braten Sie die Frikadellen bis zum gewünschten Gargrad. (Medium rare: 135 °F, Medium: 145 °F.)
3. Nehmen Sie die Patties vom Grill, wenn sie etwa 15 °F unter der Endtemperatur liegen. Lassen Sie sie ruhen – sie garen währenddessen leicht weiter.

Schritt 5: Brötchen grillen und zusammensetzen

1. Die Briochebrötchen mit Butter bestreichen und auf der äußeren Fläche der flachen Grillplatte goldbraun toasten.
2. Geben Sie in der letzten Grillminute nach Belieben Cheddar-Scheiben zu den Patties.
3. Stellen Sie die Burger zusammen: Brötchen, Salat, Elch-Patty, Zwiebel, Tomate, Gurken, oberes Brötchen.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen und ein Übergaren zu vermeiden.
• Wenn Sie die Patties vor dem Servieren ruhen lassen, bleiben sie saftig.
• Verwenden Sie echte Butter statt Öl für einen Geschmack, den Sie bemerken werden.
• Heizen Sie den Grill richtig vor – das Anbraten funktioniert am besten, wenn der mittlere Rost extrem heiß ist.
• Reinigen Sie die Arteflame, indem Sie einfach alle Essensreste abkratzen – kein lästiges Aufräumen.

Variationen

1. Südwestlicher Elchburger: Beim Würzen Chipotle-Pulver und Kreuzkümmel hinzufügen und mit Avocado und Pepper Jack-Käse belegen.
2. Pilz-Schweizer-Elch-Burger: Braten Sie Pilze auf der Grillplatte mit Butter an und belegen Sie Ihren Burger dann mit Schweizer Käse und gegrillten Pilzen.
3. Elchburger mit Blauschimmelkäse und Speck: In der letzten Minute Blauschimmelkäse auf das Patty bröseln, dann knusprige Speckstreifen hinzufügen.
4. Würziger Elchburger: Elchhackfleisch mit gewürfelten Jalapeños und Cayennepfeffer mischen und mit würziger Aioli und eingelegten roten Zwiebeln garnieren.
5. BBQ-Elchburger: Das Patty auf der Grillplatte mit BBQ-Sauce bestreichen und mit Krautsalat und würzigem Cheddar auf einem Brezelbrötchen servieren.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Butter und geräuchertem Paprika (verwenden Sie die flache Oberseite am äußeren Rand)
• Mit Butter auf der Grillplatte gegarte Knoblauchkartoffeln am Lagerfeuer
• Dunkles Stout-Bier oder ein Zinfandel-Wein
• Gegrillte Pfirsiche oder Ananas für einen süßen Abschluss

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill zaubern Sie einen atemberaubenden Elchburger nach South Dakota-Art mit rauchigem Geschmack, knuspriger Kruste und saftigem Kern. Deckel und Pfannen sind nicht nötig, alles wird auf dem offenen Feuer perfekt gegart. Egal, ob Sie zum ersten Mal grillen oder regelmäßig im Freien kochen – dieses Burger-Rezept zeigt, was über dem Feuer alles möglich ist.