South Dakota Honey Butter Bison Ribeye auf dem Arteflame

Einführung

Freuen Sie sich auf das ultimative Grillerlebnis in South Dakota mit diesem Honey Butter Bison Ribeye. Wir braten das Bison Ribeye ausschließlich auf dem Arteflame-Grill bei 450 °C auf dem mittleren Grillrost an und garen es anschließend auf der flachen Kochplatte zart und saftig. Die Honigbutter karamellisiert im Fleisch und sorgt für einen süß-würzigen Geschmack, den Sie immer wieder genießen werden. Ob Sie für Freunde grillen oder ein Familienessen genießen – dieses Rezept bringt Steakhouse-Flair in Ihren Garten.

Zutaten

• 2 Bison-Ribeye-Steaks (2,5 bis 3,8 cm dick)
• 4 EL ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
• 2 EL Honig
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• Frische Thymianzweige (optional, zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Hartholzbrennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer den Grill etwa 20 Minuten lang erhitzen.
5. Warten Sie, bis der mittlere Rost 1.000 °F erreicht und die flache Grillplatte vollständig durchgeheizt ist.

Schritt 2: Honigbutter zubereiten

1. Butter, Honig, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
2. Gut mischen, bis eine cremige Masse entsteht und alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Den Bison panieren und anbraten

1. Die Bison-Ribeye-Steaks mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Bestreichen Sie jedes Ribeye-Steak von beiden Seiten großzügig mit der Honig-Butter-Mischung.
3. Legen Sie die Steaks auf den mittleren Grillrost und braten Sie jede Seite etwa 1 bis 1,5 Minuten an, bis sich eine tiefgoldene Kruste bildet.

Schritt 4: Rückwärts anbraten auf einer flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Bison-Ribeye-Steaks vom mittleren Rost auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte für mittlere Hitze.
2. Unter gelegentlichem Wenden garen, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (z. B. 115 °F für Medium Rare).
3. Vom Grill nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch gart dabei weiter.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Für saftige Zartheit gegen die Faser schneiden.
2. Mit einem Thymianzweig garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Lassen Sie Ihre Steaks nach dem Grillen immer ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
• Verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer für die genaue Kerntemperatur.
• Bestreichen Sie das Steak während des Bratens mit zusätzlicher Honigbutter, um mehrere Geschmacksschichten hinzuzufügen.
• Grillen Sie Ihre Beilagen wie Spargel, Pilze oder Kartoffeln auf der flachen Kochplatte, während das Ribeye-Steak gart.
• Vermeiden Sie es, Bisonfleisch zu lange zu garen – es ist magerer als Rindfleisch und gart schneller.

Variationen

1. Würziges Honig-Ribeye: Für eine süße Schärfe 1 TL Chiliflocken und eine Prise Cayennepfeffer zur Honigbutter geben.
2. Bisonsteak mit Knoblauch-Kräuterbutter: Tauschen Sie den Honig gegen gehackten frischen Rosmarin und Thymian aus, um eine herzhafte, kräuterbetonte Variante zu erhalten.
3. Ribeye-Steak mit Ahornsirup und Dijon-Sauce: Ersetzen Sie Honig durch reinen Ahornsirup und geben Sie 1 TL Dijon-Senf zur Buttermischung.
4. Mit Bourbon-Honig glasierter Bison: Für ein rauchig-süßes Karamell-Finish 1 EL Bourbon zur Honigbutter hinzufügen.
5. Zitronenpfeffer-Honigbutter-Ribeye: Fügen Sie frische Zitronenschale und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um einen würzigen Zitrusgeschmack zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Broccolini
• Zerdrückte Babykartoffeln, zubereitet auf der flachen Grillplatte
• Geräucherter Maiskolben mit Chipotle-Butter
• Ein kräftiger Rotwein aus South Dakota wie ein Marquette oder Zinfandel
• Warmes Sauerteigbrot, toastig am äußeren Rand des Kochfelds gegrillt

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill können Sie South Dakota Honey Butter Bison Ribeye in Restaurantqualität in Ihrem eigenen Garten zubereiten. Die Grillkraft des mittleren Rosts schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte das Garergebnis perfekt abrundet. Dieses Gericht steht für Geschmack, Einfachheit und Grill-Eleganz – ganz nach Ihrem Geschmack.