South Dakota Gegrillte geräucherte Wurst & Paprika

Einführung

Dieses Rezept für gegrillte Räucherwurst und Paprika ist ein Favorit aus South Dakota und bietet einen lebendigen Geschmack, eine prickelnde Textur und wird komplett auf dem Arteflame-Grill zubereitet. Wir verwenden Rückwärtsbraten, um die Säfte zu erhalten, während die flache Grillplatte das Gemüse perfekt karamellisiert. Es ist ein herzhaftes, unkompliziertes Outdoor-Gericht, das aussieht und schmeckt, als käme es aus einer Gourmetküche.

Zutaten

• 4 geräucherte Würstchen (Rind, Schwein oder eine Mischung)
• 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika (optional)
• Gehackte frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die mittlere Feuerkammer des Grills.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie den Grill aufheizen. In etwa 20 Minuten erreicht der mittlere Grillrost über 500 °C zum Anbraten.

Schritt 2: Braten Sie die Würstchen an

1. Legen Sie die geräucherten Würstchen zum Anbraten direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jede Seite 1–2 Minuten an, um den Saft einzuschließen und Grillstreifen zu erzeugen.

Schritt 3: Würstchen auf die flache Kochplatte legen

1. Legen Sie die angebratenen Würstchen auf die heißere Zone der flachen Kochplatte, damit sie gleichmäßig durchgaren.
2. Weitergaren, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (die Würstchen garen nach dem Herausnehmen weiter).

Schritt 4: Paprika und Zwiebeln grillen

1. Legen Sie geschnittene Paprika und Zwiebeln mit 3 Esslöffeln Butter auf die flache Grillplatte.
2. Mit Salz, Pfeffer und optional geräuchertem Paprika würzen.
3. Alles unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten grillen, bis es karamellisiert und zart ist.

Schritt 5: Zusammenstellen und servieren

1. Nehmen Sie Würstchen und Gemüse vom Grill.
2. Würstchen nach Belieben in Scheiben schneiden und mit den gegrillten Paprikaschoten und Zwiebeln vermengen.
3. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Butter verstärkt den Geschmack und sorgt für eine reichhaltige, goldbraune Kruste – vermeiden Sie Olivenöl.
• Nutzen Sie die inneren Zonen der flachen Oberseite für höhere Temperaturen und die Ränder zum Warmhalten von gekochten Speisen.
• Heizen Sie die Grillplatte vor dem Kochen immer auf die gewünschte Hitzezone vor.
• Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um die Temperatur Ihrer Wurst zu überprüfen. Nehmen Sie die Wurst 15 °F vor Erreichen der Zieltemperatur heraus.
• Keine Töpfe, keine Pfannen, keine Unordnung – alles wird gegrillt für maximalen Geschmack und einfaches Aufräumen.

Variationen

1. Scharfer Cajun-Stil: Fügen Sie Andouille-Wurst hinzu und würzen Sie Paprika mit Cajun-Gewürz für eine würzige Note.
2. Käse-italienische Wurst und Paprika: Schneiden Sie milde italienische Wurst in Scheiben und verfeinern Sie das Gericht mit geriebenem Mozzarella oder Provolone.
3. In Bier geschmorte Wurst (Grillmethode): Legen Sie die Würstchen auf die Außenseite der flachen Grillplatte in eine flache Bierpfütze, damit sie leicht dämpfen, während sie auf der Unterseite gegrillt bleiben.
4. Süßer Apfel-Wurst-Mix: Für eine süße Note geben Sie nach der Hälfte der Grillzeit dünne Apfelscheiben zu den Paprikaschoten und Zwiebeln.
5. Bratwurst & Sauerkraut: Verwenden Sie Bratwürste und geben Sie abgetropftes Sauerkraut zur Mischung hinzu, um eine deutsch inspirierte Version zu erhalten.

Beste Paarungen

• Kaltes Craft Beer (wie Lager oder Amber Ale)
• Gegrillte Sauerteigbrotscheiben mit zerlassener Butter
• Gerösteter Mais auf der Arteflame mit Chili-Limetten-Butter
• Einfacher grüner Salat mit Essigdressing
• Gegrillte Kartoffelecken gewürzt mit Knoblauch und Rosmarin

Abschluss

Dieses Rezept für gegrillte Räucherwurst mit Paprika aus South Dakota bringt die kräftigen, rustikalen Aromen des Mittleren Westens zur Geltung. Mit dem Arteflame-Grill braten Sie Ihr Essen wie ein Profi und vereinen dabei alle wohltuenden Aromen auf einer breiten, ebenen Grillfläche. Ob Familienessen oder Grillparty am Wochenende – dieses Gericht ist der Hit.