South Dakota Cranberry Glazed Gegrillter Truthahn

Einführung

Wenn Sie ein atemberaubendes Rezept für gegrillten Truthahn mit reichhaltigem Geschmack und ansprechender Präsentation suchen, ist diese gegrillte Putenbrust mit Cranberry-Glasur aus South Dakota genau das Richtige. Dank des ultraheißen Mittelrosts und der Präzisions-Grillzonen sorgt der Arteflame-Grill für ein saftiges, zartes Inneres und eine Steakhouse-scharfe Außenseite. Ob Sie für ein Familientreffen kochen oder einfach nur Ihr Grillfest am Wochenende aufwerten möchten – dieses Rezept vereint rauchige, süße und herzhafte Aromen in perfekter Harmonie.

Zutaten

• 1 Putenbrust ohne Knochen und Haut (4–5 Pfund)
• 2 Tassen Preiselbeersoße (mit ganzen Beeren oder cremig)
• 1/2 Tasse reiner Ahornsirup
• 2 EL Dijon-Senf
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1/2 TL koscheres Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 EL ungesalzene Butter (zum Braten auf der Grillplatte)
• Frische Cranberries und Kräuter (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den Servietten, zünden Sie es an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von etwa 450 °C erreicht hat.

Schritt 2: Die Cranberry-Glasur zubereiten

1. In einer Rührschüssel Preiselbeersoße, Ahornsirup, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Rosmarin und Apfelessig vermengen.
2. Gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Das wird Ihre Glasur und Marinade.

Schritt 3: Den Truthahn marinieren

1. Legen Sie die Putenbrust in einen Beutel mit Reißverschluss oder eine flache Schale.
2. Die Hälfte der Cranberry-Glasur über den Truthahn gießen. Die andere Hälfte zum späteren Begießen und Servieren aufbewahren.
3. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Schritt 4: Den Truthahn anbraten

1. Nehmen Sie den Truthahn aus der Marinade und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken, um ein gutes Anbraten zu gewährleisten.
2. Legen Sie die Putenbrust mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost und grillen Sie sie 2–3 Minuten pro Seite, bis sich auf dem 430 °C heißen Rost eine goldbraune Kruste bildet.

Schritt 5: Fertiggaren auf der flachen Oberfläche

1. Legen Sie den Truthahn auf die flache Grillplatte und platzieren Sie ihn näher an der Mitte, um Bereiche mittlerer bis hoher Hitze zu erreichen.
2. Geben Sie Butter unter und um die Brust, damit sie feucht bleibt und Geschmack entwickelt.
3. Braten Sie den Truthahn mit einem sofort ablesbaren Thermometer, bis die Innentemperatur 150 °F erreicht hat (bis 165 °F wird er weitergaren).
4. Für ein reichhaltiges, glänzendes Ergebnis während der letzten 10 Minuten der Kochzeit mit der beiseite gelegten Cranberry-Glasur begießen.

Schritt 6: Ruhen und in Scheiben schneiden

1. Nehmen Sie den Truthahn vom Grill und lassen Sie ihn vor dem Aufschneiden 10–15 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft neu verteilen kann.
2. Zur Präsentation mit frischen Preiselbeeren und Rosmarinzweigen garnieren.

Tipps

• Braten Sie Ihr Fleisch für ein besonders saftiges Ergebnis immer auf dem mittleren Grillrost an.
• Verwenden Sie ein digitales Thermometer, um ein Übergaren zu vermeiden; nehmen Sie den Truthahn bei 150 °F vom Grill.
• Drehen Sie den Truthahn gelegentlich, damit er auf der flachen Oberseite gleichmäßig gart.
• Begießen Sie die Brust häufig, um den Cranberry-Geschmack zu intensivieren und sie feucht zu halten.
• Verwenden Sie Butter statt Öl – sie karamellisiert wunderbar auf der Stahlgrillplatte von Arteflame.

Variationen

• Würziger Cranberry-Truthahn: Für eine rauchige Schärfe 1 EL Chipotle in Adobo zur Glasur hinzufügen.
• Mit Zitruskräutern glasierter Truthahn: Ersetzen Sie Cranberrysauce durch Orangenmarmelade und frischen Thymian für ein frisches Kräuterprofil.
• Truthahn mit Bourbon-Cranberry: Für eine tiefe, wärmende Note 2 EL Bourbon in die Glasur einrühren.
• Pute mit Knoblauchbutter und Kräutern: Verwenden Sie anstelle der Glasur eine Knoblauchbutter-Gewürzmischung und geben Sie zum Abschluss frische Petersilie und Zitronenschale hinzu.
• Truthahn mit Granatapfelglasur: Ersetzen Sie Cranberry durch Granatapfelmelasse und garnieren Sie mit Granatapfelkernen für einen süß-säuerlichen Abschluss.

Beste Paarungen

• Gegrillter Rosenkohl mit Balsamico-Glasur
• Geräucherte Süßkartoffeln mit Zimtbutter
• Gegrillte Maiskuchen, zubereitet auf der flachen Oberfläche des Arteflame
• Trockener Riesling oder Spätburgunder für eine ideale Weinbegleitung
• Gegrilltes Cranberry-Maisbrot mit Honigbutter

Abschluss

Das Grillen auf dem Arteflame erzeugt eine atemberaubende Putenbrust mit einer komplexen Mischung aus süß, herb und Umami – perfekt angebraten, gleichmäßig gegart und stets saftig. Probieren Sie dieses Rezept für gegrillte Putenbrust mit Cranberry-Glasur aus South Dakota für Ihr nächstes Barbecue und beeindrucken Sie alle mit herrlichen Grillaromen, die nur auf dem Arteflame entstehen.