South Dakota Chislic Spieß auf Arteflame Grill

Einführung

Erwecken Sie einen Klassiker aus South Dakota mit diesen perfekt gebratenen Chislic-Spießen zum Leben. Gegrillt mit der unübertroffenen Hitze und Vielseitigkeit des Arteflame-Grills. Dieses traditionelle Gericht aus marinierten Rind- oder Lammwürfeln bietet knusprige Außenseiten und saftiges, zartes Inneres. Durch das umgekehrte Anbraten auf dem 450 °C heißen Grillrost des Arteflame und das abschließende Garen auf der brutzelnden, flachen Oberseite strotzt jeder Spieß vor Geschmack.

Zutaten

• 2 Pfund Rinderfilet oder Lammkeule, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse Worcestershiresauce
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Paprika
• 1/4 TL rote Pfefferflocken (optional)
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 1 EL Würzsalz (zum Bestreuen nach dem Grillen)
• Holz- oder Metallspieße

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie drei Papierservietten in die Mitte des Arteflame-Grills und tränken Sie sie mit Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine Brattemperatur von etwa 1.000 °F erreicht und die flache Kochplatte gleichmäßig heiß ist.

Schritt 2: Marinieren Sie das Fleisch

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel Sojasauce, Worcestershiresauce, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Paprika und rote Pfefferflocken.
2. Das gewürfelte Fleisch dazugeben und vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
3. Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder bis zu 4 Stunden für zusätzlichen Geschmack) im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3: Fleisch aufspießen

1. Stecken Sie die marinierten Rind- oder Lammwürfel auf Spieße und lassen Sie dabei zwischen den Stücken etwas Platz, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Schritt 4: Das Fleisch anbraten

1. Geben Sie Butter auf die flache Oberseite in der Nähe des mittleren Grillrosts und lassen Sie sie schmelzen.
2. Legen Sie die Spieße direkt auf den mittleren Rost und braten Sie sie etwa 1–2 Minuten pro Seite an, um den Saft einzuschließen.

Schritt 5: Fertiggaren auf der flachen Oberfläche

1. Legen Sie die angebratenen Spieße auf die flache Kochplatte rund um den Rost, um sie bei mittlerer bis hoher Hitze fertig zu garen.
2. Drehen Sie die Spieße gelegentlich, bis die Innentemperatur des Fleisches 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegt (z. B. 130 °F für Medium Rare).
3. Spieße herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch wird während der Ruhezeit fertig gegart.

Schritt 6: Würzen und servieren

1. Die gegarten Spieße kurz vor dem Servieren großzügig mit Gewürzsalz bestreuen.
2. Heiß vom Grill servieren.

Tipps

• Butter verleiht gegrilltem Fleisch einen reichhaltigeren, intensiveren Geschmack – verwenden Sie sie anstelle von Öl.
• Verwenden Sie heißere Zonen zum Anbraten und kühlere Ränder zum Fertiggaren – die perfekten Temperaturzonen von Arteflame machen dies einfach.
• Nehmen Sie das Fleisch immer bei einer Temperatur von 15 °F unter der Zieltemperatur heraus, um ein Nachgaren zu ermöglichen.
• Überfüllen Sie die Spieße nicht – gleichmäßiger Abstand sorgt dafür, dass jeder Würfel gleichmäßig gegart wird.
• Der Arteflame-Grill ist groß genug, um neben Ihren Spießen auch Gemüse oder Fladenbrot zu grillen und so die Mahlzeit zu vervollständigen.

Variationen

1. Knoblauch-Kräuter-Chislic: Für eine pikante Kräuternote geben Sie der Marinade je 1 EL gehackten frischen Rosmarin und Thymian hinzu.
2. Asiatisches Chislic: Marinieren Sie das Fleisch in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und einem Schuss Reisessig. Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
3. BBQ-Chislic: Bestreichen Sie die Spieße direkt nach dem Anbraten mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce und lassen Sie sie auf der flachen Oberseite kurz braten, um die Sauce zu karamellisieren.
4. Würziges Chipotle-Chilis: Für eine rauchig-scharfe Note 1 EL pürierte Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce zur Marinade hinzufügen.
5. Chislic nach griechischer Art: Verwenden Sie eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und Knoblauch. Mit Tzatziki-Sauce servieren.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Fladenbrot mit Knoblauchbutter auf der äußeren Kochfeldzone
• Gerösteter Mais mit Limette und Cotija-Käse
• Arteflame-gegrillte Süßkartoffeln oder Kürbismedaillons
• Ein kräftiger roter Zinfandel oder ein dunkles Lagerbier
• Frischer Gurkensalat mit Essig und roten Zwiebeln

Abschluss

South Dakota Chislic-Spieße sind eine einfache und geschmackvolle Möglichkeit, echtes amerikanisches Grillerbe zu erleben. Das Garen auf dem Arteflame-Grill mit seinem Hochtemperatur-Mittelrost und der Mehrzonen-Flachgrillplatte sorgt jedes Mal für die perfekte Textur – außen knusprig und innen saftig.