South Dakota Bison Burgers am Arteflame Grill

Einführung

Erleben Sie die kräftigen Aromen der Great Plains mit diesen South Dakota Bison Burgern, gegrillt über offenem Feuer auf dem Arteflame. Die intensive 500 °C-Kernbraten schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte für saftige, aromatische Perfektion sorgt. Dieser Burger ist ein Hauch von Mittlerem Westen, der auf Gourmet-Niveau gehoben wurde – zubereitet auf dem vielseitigen und benutzerfreundlichen Arteflame-Grill.

Zutaten

• 2 Pfund gehacktes Bisonfleisch
• 1 TL grobes Meersalz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 4 Brioche-Burgerbrötchen
• 4 Scheiben Cheddar-Käse aus South Dakota
• Butter, zum Toasten von Brötchen und Anbraten
• Geschnittene Tomaten
• Frischer Salat
• Geschnittene rote Zwiebeln
• Essiggurken (optional)
• Senf und Mayonnaise (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Formen Sie drei Papierservietten zu einer Kugel und gießen Sie Pflanzenöl darauf.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill in der Mitte die richtige Temperatur (1.000 °F) erreicht hat.

Schritt 2: Die Patties zubereiten

1. In einer großen Schüssel das Bisonhackfleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen.
2. Formen Sie aus der Mischung 4 gleich große Frikadellen (ungefähr 1,25 cm dick).
3. Drücken Sie in die Mitte jedes Patties eine kleine Vertiefung, um ein Aufgehen beim Grillen zu verhindern.

Schritt 3: Bison-Patties anbraten

1. Legen Sie jedes Patty direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie es bei über 1.000 °F 1–2 Minuten pro Seite an, um eine aromatische Kruste zu erhalten.
2. Schieben Sie jedes Patty vorsichtig in den inneren Bereich der flachen Grillplatte, um es weiter zu garen und den gewünschten Gargrad zu erreichen.
3. Nehmen Sie die Frikadellen vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem Zielwert liegt (z. B. für Medium Rare bei 120 °F).

Schritt 4: Brötchen toasten

1. Verteilen Sie großzügig Butter auf jeder Schnittseite der Brioche-Brötchen.
2. Mit der Schnittseite nach unten auf die Grillplatte legen, bis sie goldbraun ist.

Schritt 5: Die Burger zusammenstellen

1. Belegen Sie das untere Brötchen mit Salat und Tomatenscheiben.
2. Geben Sie das Bison-Patty hinzu und belegen Sie es sofort mit einer Scheibe Cheddar-Käse, bis er leicht schmilzt.
3. Zum Abschluss mit roten Zwiebeln, Essiggurken und Senf oder Mayonnaise nach Wahl servieren.
4. Mit dem gerösteten Brötchen belegen und sofort servieren.

Tipps

• Bison ist mager – nicht zu lange braten. Medium rare bis medium ist ideal.
• Verwenden Sie zur Genauigkeit ein digitales Fleischthermometer.
• Braten Sie alle Beläge Ihres Burgers, einschließlich Zwiebeln oder Pilze, für zusätzlichen Geschmack direkt auf der flachen Grillplatte.
• Verwenden Sie Butter statt Öl für einen reichhaltigeren, intensiveren Geschmack auf der Grillplatte.
• Passen Sie die Platzierung der Zutaten auf dem Kochfeld an, um je nach Kochbedarf optimale Hitzezonen zu erhalten.

Variationen

1. Würziger Southwest Bison Burger: Für einen pikanten Kick Chipotle-Mayo, gegrillte Jalapeños und Pepper Jack-Käse hinzufügen.
2. Pilz-Schweizer-Bison-Burger: Braten Sie Pilze auf der flachen Grillplatte an und belegen Sie die Burger mit Schweizer Käse für eine herzhafte Umami-Note.
3. Bison Blue Cheeseburger: Blauschimmelkäse auf die Patties bröseln und mit Rucola und karamellisierten Zwiebeln belegen.
4. Frühstücks-Bison-Burger: Fügen Sie ein Spiegelei und Streifen von auf Arteflame gegrilltem Speck mit Cheddar und Rösti hinzu.
5. BBQ Bacon Bison Burger: Mit BBQ-Sauce bestreichen und mit gegrilltem Speck und knusprigen Zwiebeln vom flachen Kochfeld belegen.

Beste Paarungen

• Süßkartoffelpommes auf der flachen Oberseite gegrillt
• Gegrillter Maiskolben mit Kräuterbutter
• Krautsalat mit geröstetem Knoblauch-Aioli
• Lokales Lagerbier aus South Dakota oder ein rauchiges Porterbier
• Eistee mit Zitrone und Minze

Abschluss

Das Grillen dieser South Dakota Bison Burger auf dem Arteflame verleiht Ihren Gartenpartys einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack. Das Anbraten in der Mitte schließt den Saft ein, während der flache Grill für gleichmäßiges Garen sorgt – ein Ergebnis, das Sie bei jedem Bissen schmecken. Da alle Zutaten auf Ihrem Arteflame gegart werden, ist der Reinigungsaufwand minimal und der Geschmack maximal.