South Carolina Gegrillte Süßkartoffelkeile

Einführung

Süß, rauchig und zart – diese gegrillten Süßkartoffelecken aus South Carolina zeigen, wie der Arteflame-Grill tiefe Karamellaromen in Gemüse hervorbringt. Das Grillen der Wedges auf der flachen Kochplatte mit echtem Holzfeuer verleiht ihnen eine pikante Tiefe und eine perfekt goldbraune Kruste. In warmer Honigbutter geschwenkt und mit Meersalz bestreut, werden sie Ihre Gäste beeindrucken und jeden Bissen genießen.

Zutaten

• 3 große Süßkartoffeln, gewaschen und geschrubbt
• 3 EL geschmolzene ungesalzene Butter
• 1 EL Honig
• 1 1/2 TL Meersalz (plus mehr nach Geschmack)
• 1/2 TL gemahlener Zimt (optional)
• 1/2 TL geräucherter Paprika (optional für eine rauchige Note)
• Gehackte frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte und der mittlere Rost heiß und bereit zum Grillen sind.

Schritt 2: Süßkartoffeln zubereiten

1. Schneiden Sie die Süßkartoffeln der Länge nach in dicke Spalten (8–10 Spalten pro Kartoffel).
2. Kein Schälen nötig – die Schale wird auf dem Grill schön knusprig und verleiht Struktur.
3. Falls gewünscht, können Sie die Wedges vor dem Grillen leicht in einer Mischung aus Meersalz, Zimt und geräuchertem Paprika wälzen.

Schritt 3: Die Wedges grillen

1. Für ein kräftiges Anbraten legen Sie die Süßkartoffelspalten direkt in die Mitte der flachen Kochplatte.
2. Geben Sie für einen reichhaltigen Geschmack und eine goldbraune Kruste etwas Butter auf die flache Oberseite.
3. 12–15 Minuten grillen und alle 4–5 Minuten wenden, bis jede Seite karamellisiert und zart ist.
4. Schieben Sie die Spalten nach außen, wenn sie in der Mitte zu schnell garen.

Schritt 4: Die Honigbutter herstellen

1. In einer kleinen Schüssel (optional: verwenden Sie eine kleine gusseiserne Pfanne auf der Arteflame) geschmolzene Butter und Honig verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Die gegrillten Süßkartoffelspalten herausnehmen und noch heiß in der Honigbutter wenden.
2. Großzügig mit Meersalz bestreuen.
3. Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort direkt vom Grill servieren.

Tipps

• Schneiden Sie die Spalten gleichmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Bewahren Sie einen Butterwürfel in der Nähe der flachen Oberseite auf, um ihn gegen Ende für ein abschließendes glänzendes Finish aufzustreichen.
• Für eine leckere Kruste zuerst den heißeren Innenring der Kochfläche nutzen und anschließend am kühleren Außenrand fertigbacken.
• Verwenden Sie einen Metallspatel, um die Spalten leicht umzudrehen und zu bewegen, ohne die Kruste zu beschädigen.
• Wenn Sie andere Dinge auf dem Grill zubereiten, passen Süßkartoffeln hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.

Variationen

1. Ahorn-Chipotle-Wedges: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie für eine süße Schärfe eine Prise Chipotle-Chilipulver hinzu.
2. Limetten-Chili-Wedges: Für eine würzige Note geben Sie direkt nach dem Grillen frische Limettenschale, Saft und Chilipulver hinzu.
3. Mit Bourbon glasierte Keile: Mischen Sie geschmolzene Butter mit einem Löffel Bourbon und braunem Zucker anstelle von Honig.
4. Knoblauch-Kräuterspalten: Die Spalten in Knoblauchbutter wenden und mit gehacktem Rosmarin und Thymian bestreuen.
5. Mit Parmesan überbackene Keile: Bestäuben Sie die gegrillten Wedges direkt nach dem Grillen mit fein geriebenem Parmesan und Paprika.

Beste Paarungen

• Rückwärts gebratenes Ribeye-Steak oder Schweinekoteletts, gegart auf dem mittleren Grillrost
• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale auf der flachen Kochplatte
• Geräucherte Wurstscheiben karamellisiert in der Nähe der mittleren Hitzezone
• Frischer Pfirsich-Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing
• Gewürzter Apfelwein oder ein rauchiger Bourbon-Cocktail

Abschluss

Der Arteflame Grill verwandelt einfache Süßkartoffeln in rauchig-süße Meisterwerke. Mit der Honigbutterglasur und dem Grillen über der offenen Flamme sind sie die ultimative Beilage oder das fleischlose Hauptgericht. Probieren Sie sie und erleben Sie, wie selbst einfaches Gemüse durch das Kochen über offenem Feuer zu Gourmetgerichten wird. Die Reinigung ist kinderleicht, und Sie werden es lieben, alles auf einer Oberfläche zu garen – jede Kartoffelspalte brutzelt perfekt, ohne anzubrennen.