South Carolina Gegrillte Gator -Schwanzstiche

Einführung

Willkommen zu einem echten Geschmackserlebnis des Südens! Gegrillte Alligatorschwanz-Häppchen aus South Carolina bieten einen kräftigen, aufregenden Geschmack mit erstklassigem Alligatorschwanzfleisch, mariniert in klassischen Südstaatengewürzen. Saftig perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill, beschert Ihnen dieses Rezept ein unvergessliches Outdoor-Kocherlebnis. Das Anbraten bei hoher Hitze auf dem mittleren Grillrost schließt die Feuchtigkeit ein, während die flache Grillplatte rund um das Feuer den Alligator nach Wunsch mit goldbraunen, knusprigen Rändern fertig garen lässt. Einfach, rauchig und voller Geschmack – so geht Südstaaten-Grillen.

Zutaten

• 1,5 Pfund Alligatorschwanzfleisch, in 1,5-Zoll-Würfel geschnitten
• 1/2 Tasse Buttermilch
• 1 EL Cajun-Gewürz
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Cayennepfeffer (je nach Schärfe anpassen)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• Frisch gehackte Petersilie (optional zum Garnieren)
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie drei Papierservietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills und tränken Sie sie mit Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie Hartholzbrennholz über den vorbereiteten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer größer werden – in etwa 20 Minuten ist es bereit zum Kochen.

Schritt 2: Marinieren Sie den Alligatorschwanz

1. Buttermilch, Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
2. Das gewürfelte Alligatorschwanzfleisch hinzufügen und gut vermischen, bis es bedeckt ist.
3. Abdecken und mindestens 30 Minuten (bis zu 2 Stunden für einen besseren Geschmack) im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3: Den Alligatorschwanz auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die marinierten Alligatorschwanzstücke direkt auf den mittleren Grillrost (über 1.000 °F), um jedes Stück etwa 30–60 Sekunden pro Seite anzubraten.
2. Braten Sie das Fleisch bei Bedarf in mehreren Durchgängen an, um ein Überfüllen zu vermeiden und eine Kruste in Steakhouse-Qualität zu erhalten.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Alligatorstücke auf die flache Grillplatte, näher an den äußeren Rand für mittlere Hitzezonen.
2. Für zusätzlichen Geschmack mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Weitergaren, bis die Innentemperatur 150 °F erreicht (bei 135 °F herausnehmen, da es sonst zu einer Übergarung auf 150 °F kommt).
4. Mit frischer Petersilie bestreuen und etwas Zitrone darüber träufeln.

Schritt 5: Heiß servieren

1. Sofort mit frischen Zitronenspalten und Ihren liebsten Beilagen aus dem Süden servieren.

Tipps

• Überprüfen Sie die Innentemperatur immer mit einem sofort ablesbaren Thermometer.
• Garen Sie Alligatorfleisch nicht zu lange, da es bei Temperaturen über 71 °C zäh wird.
• Verwenden Sie Butter, kein Öl – das verstärkt den Geschmack auf der flachen Kochplatte wunderbar.
• Für einen intensiveren Geschmack länger marinieren, jedoch nicht länger als 2 Stunden.
• Verwenden Sie verschiedene Hitzezonen auf Ihrem Arteflame, um ein Anbrennen oder Übergaren empfindlicher Speisen zu verhindern.

Variationen

1. Honig-Limetten-Alligatorschwanz: Tauschen Sie Cajun-Gewürze gegen eine Marinade aus Limettensaft, Honig und frischem Koriander für eine zitronige Note.
2. Asiatisch inspirierte Alligator-Häppchen: Verwenden Sie Sojasauce, geriebenen Ingwer, Knoblauch und Sesamöl für ein umamireiches Geschmacksprofil.
3. Gegrillter Alligatorschwanz: Bestreichen Sie es mit Ihrer bevorzugten rauchigen BBQ-Sauce und garen Sie es auf der äußeren flachen Oberseite fertig, um ein karamellisiertes Finish zu erzielen.
4. Jerk Gator Tail: In jamaikanischem Jerk-Gewürz marinieren und auf dem Grill mit einem Spritzer Ananassaft für eine süße Schärfe abschließen.
5. Zitronen-Kräuter-Gator-Bites: Für eine mediterrane Geschmacksnote mit Zitronenschale, Thymian, Rosmarin und Knoblauch würzen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Jalapeñobutter
• Maisbrot aus der Gusseisenpfanne (auf der Arteflame-Flachplatte gebacken)
• Südstaaten-Krautsalat mit Essigdressing
• Süßer Tee oder eiskaltes Craft-Lager
• Geröstete Okraschoten mit geräuchertem Paprika

Abschluss

Gegrillte Alligator-Schwanz-Häppchen aus South Carolina sind ein echter Hingucker für jeden Grillliebhaber. Voller Südstaaten-Charme und perfekt gegrillt auf dem unvergleichlichen Arteflame-Grill, liefert dieses Rezept einen reichhaltigen, kräftigen Rauchgeschmack – ganz ohne Töpfe, Pfannen oder Backofen. Egal, ob Sie Alligator zum ersten Mal probieren oder ein erfahrener Fan sind – Sie werden nach nur einem Bissen begeistert sein!