South Carolina Gegrillte Buttermilchkekse

Einführung

Diese gegrillten Buttermilchkekse mit Honigbutter aus South Carolina sind der ultimative Südstaaten-Genuss. Vollständig auf dem Arteflame-Grill gebacken, verströmen diese Kekse einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack und sind mit goldenen Grillstreifen verziert. Die Honigbutterglasur verleiht eine süße Note, die die rauchige Grillnote perfekt ergänzt. Perfekt zum Frühstück, Brunch oder als atemberaubende Beilage.

Zutaten

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
• 3/4 Tasse Buttermilch (plus etwas mehr zum Bestreichen)
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter (für Honigbutterglasur)
• Extra Butter zum Einfetten der Kochfläche

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 Papierservietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills und beträufeln Sie sie mit Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die flache Grillplatte heiß und einsatzbereit ist. In der Mitte ist es glühend heiß, an den Rändern gibt es kühlere Zonen.

Schritt 2: Den Keksteig zubereiten

1. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen.
2. Fügen Sie kalte Butter hinzu und arbeiten Sie sie mit den Fingerspitzen schnell in das Mehl ein, bis eine krümelige Masse entsteht und noch erbsengroße Stückchen übrig sind.
3. Buttermilch hinzufügen und mit einem Holzlöffel rühren, bis der Teig zusammenkommt. Nicht zu lange rühren.

Schritt 3: Kekse formen

1. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und auf eine Dicke von 2 cm flach drücken.
2. Verwenden Sie einen Keksausstecher oder ein Messer, um runde Kekse auszustechen (oder Quadrate, um weniger Abfall zu erzeugen).
3. Für ein goldbraunes Finish die Oberseite leicht mit Buttermilch bestreichen.

Schritt 4: Grillen Sie die Kekse

1. Fetten Sie den Bereich der flachen Arteflame-Grillplatte in der Nähe (aber nicht über) der Mitte mit der höchsten Hitze leicht mit Butter ein.
2. Verteilen Sie die Kekse mit etwas Abstand auf der flachen Kochfläche, damit sie gleichmäßig aufgehen und grillen können.
3. 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Bei zu schneller Bräunung in kühlere Zonen drehen.

Schritt 5: Honigbutter zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter und Honig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
2. Die warmen Grillkekse kurz vor dem Servieren mit der Honigbutterglasur bestreichen.

Tipps

• Verwenden Sie kalte Butter und kneten Sie den Teig nicht zu lange, damit die Kekse weich und blättrig werden.
• Für einen knusprigen Boden grillen Sie näher an der Mitte und wenn die Kekse schonender gegart werden sollen, bewegen Sie sich zum Rand.
• Kochen Sie immer auf der flachen Kochplatte, um eine gleichmäßige Hitze und ein goldbraunes Anbraten ohne Anbrennen zu gewährleisten.

Variationen

1. Cheddar-Jalapeño-Kekse: Für eine würzige Note fügen Sie dem Teig geriebenen, würzigen Cheddar und gehackte Jalapeños hinzu.
2. Kekse mit Ahornglasur: Ersetzen Sie den Honig in der Glasur durch reinen Ahornsirup für ein süß-würziges Finish.
3. Kräuterbuttermilchkekse: Für ein intensives Kräuteraroma frisch gehackten Thymian, Schnittlauch und Petersilie untermischen.
4. Speck- und Cheddar-Kekse: Für einen herzhafteren Biss knusprig zerbröselten Speck und Cheddar unterheben.
5. Süßkartoffelkekse: Ersetzen Sie die Hälfte der Buttermilch durch gekochtes Süßkartoffelpüree für eine süße und erdige Variante.

Beste Paarungen

• Gegrillter Speck mit Ahornglasur
• Spiegel- oder Rühreier, zubereitet auf der Arteflame-Grillplatte
• Frisches Obst der Saison oder Fruchtkompott
• Süßer Tee oder frisch gepresster Orangensaft
• Geräucherte Würstchen auf dem Grill zubereitet

Abschluss

Diese gegrillten Buttermilchkekse mit Honigbutter aus South Carolina sind ein Familienliebling und zeigen die Vielseitigkeit des Arteflame-Grills. Sie werden begeistert sein, wie einfach es ist, beeindruckend goldbraune, zarte Kekse direkt auf dem Grill zuzubereiten – ganz ohne Backofen und praktisch ohne Aufräumen.